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Marie's cooking le blog
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29 mai 2009

La véritable recette des biscuits spéculos ?

Au cas où vous n'auriez pas remarqué, je suis très friande de ces petits gâteaux nommés spéculos, et je connais une copinaute qui habite à la Réunion et qui n'arrive pas à en trouver ... Je vais essayer de régler ça, en vous proposant une recette qui s'approche du goût de ces fameux biscuits !

             2009_052724janvier20090092

_ 250 g de farine

_ 1/2 sachet de levure chimique

_ 1 pincée de cannelle en poudre ( prochaine fois, 1 cuil. à café )

_ 175 g de beurre mou

_ 175 g de vergeoise brune

_ 1 pincée de sel

_ 1 oeuf

Je tamise la farine avec la levure et la cannelle. Je mélange le beurre avec la vergeoise et le sel. J'incorpore l'oeuf au fouet 2009_052724janvier20090064,puis la farine sans trop travailler 2009_052724janvier20090065,puis je forme une boule que j'enveloppe de papier film et que je place au frigo pour une nuit.

Le lendemain je préchauffe mon four th 5. Je farine mon plan de travaille 2009_052724janvier20090069, un autre sort également son matériel ... 2009_052724janvier20090067

J'étale la pâte assez finement ( épaisseur d'une pâte à tarte ), la pâte est assez collante, il ne faut pas trop la malaxer ou rajouter pas mal de farine, sinon elle est difficile à étaler.

Je découpe des gâteaux avec un emporte-pièce rectangulaire de 6 sur 4 cm ( 45 biscuits ) et je les place sur ma plaque recouverte de papier sulfurisé. Et hop au four pour 6-8 min !

J'ai trouvé que le goût de la cannelle n'était pas assez marqué, la prochaine fois je mettrai une cuillère à café de cannelle au lieu d'une pincée. Mais tout le monde a apprécié !

2009_052724janvier20090114 2009_052724janvier20090117 ( avec grimace en prime ! )

2009_052724janvier20090095

                           2009_052724janvier20090089 Bonne journée !

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Commentaires
S
j'ai cette recette un delice!!<br /> <br /> ton blog semble genial je le garde en favori (et liens amis!! ) <br /> j'adore surtout tes article avec les enfant de tes enfants! c'est mimiiiiiiiiiiiii!!<br /> bisous!!!
S
bonjour petite maman,je ne peux resister à l'envie de me refaire quelques speculos car votre recette est vraiment terrible!!!de plus ma petite chérie en raffole,donc aucune hesitation,en avant....pour la forme,je les fais ronds avec un verre à eau,ou bien rectangulaires,tout depend de ma forme à moi....cordialement,erick
S
Superbe ! J'ai la même recette mais pas encore testée. Depuis le temps que je veux en faire. Mon seul frein : mon mari qui déteste les spéculoos ! ;)
M
Peu importe le look pourvu qu'il y ait le goût du spéculos !! sympas comme tout ces biscuits !!
A
Super, une recette de spéculos, j'ai hâte d'essayer, enfin quand j'aurais deux minutes. Mais merci pour cette recette...<br /> Bisous
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