Des sablés thé matcha et chocolat et perles du Médoc
Oui ! J'ai enfin trouvé du thé matcha ! Dans une bonne pâtisserie d'Auxerre qui fait aussi brûlerie ! Alors je me suis amusée à faire des petits sablés. J'ai pris la recette de Martha Stewart ( dans le livre "biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux ") des sablés au chocolat, que j'ai adapté !
_ 280 g de farine
_ 1 cuil. à café bombée de cacao non sucré
_ 1 cuil. à café bombée de thé matcha
_ 1/4 de cuil. à café de sel
_ 230 g de beurre mou
_ 150 g de sucre en poudre
_ 100 g de chocolat noir à 72 %
Je travaille le beurre en crème
J'ajoute le sucre et je bats jusqu'à blanchiment
Je pétris pour obtenir un mélange homogène.
Je divise ma pâte en deux, à l'une j'ajoute le cacao
Je forme deux boules que j'aplatis et que j'enveloppe de papier film et je les place au frigo pour une heure.
Au bout de ce temps je préchauffe le four th 5, je recouvre ma plaque de four de papier sulfurisé et je forme de petites boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre que je dépose sur la plaque. J'enfourne pour 12 min ( j'ai fait 2 plaques d'une vingtaine de biscuits chacune.
Je laisse refroidir 5 min sur la plaque et je mets les sablés sur une grille. Quand ils sont complètement refroidis, je fais fondre le chocolat au micro-ondes et je rassemble un sablé au chocolat et un sablé au thé avec le chocolat, je procède sur la grille. Et quand le chocolat a bien durci, on se régale !!
Et les petites perles qui accompagnent mes sablés sont les succulentes perles du Médoc, un grain de raisin enrobé de chocolat, sans alcool ( je ne cours pas après les chocolats alcoolisés ) et je peux vous dire que dans le genre goût raffiné et fin, c'est le top ! C'est chez Mademoiselle de Margaux que vous en trouverez, ainsi que d'autres belles gourmandises !
Et mes titis dans tout ça ? Ils se régalent !
Vous en prendrez bien un petit !
Avec cette recette et la recette des sablés de Denises , je participe au jeu lancé par Mamina qui ne se lasse pas des sablés et qui en veut plein plein plein !
Gourmande après-midi !
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