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Marie's cooking le blog
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1 juillet 2009

Des sablés thé matcha et chocolat et perles du Médoc

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Oui ! J'ai enfin trouvé du thé matcha ! Dans une bonne pâtisserie d'Auxerre qui fait aussi brûlerie ! Alors je me suis amusée à faire des petits sablés. J'ai pris la recette de Martha Stewart ( dans le livre "biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux ") des sablés au chocolat, que j'ai adapté !

_ 280 g de farine

_ 1 cuil. à café bombée de cacao non sucré

_ 1 cuil. à café bombée de thé matcha

_ 1/4 de cuil. à café de sel

_ 230 g de beurre mou

_ 150 g de sucre en poudre

_ 100 g de chocolat noir à 72 %

Je travaille le beurre en crème 2009_062724janvier20090042

J'ajoute le sucre et je bats jusqu'à blanchiment 2009_062724janvier20090045

J'ajoute la farine tamisée 2009_062724janvier20090046

Je pétris pour obtenir un mélange homogène. 

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Je divise ma pâte en deux, à l'une j'ajoute le cacao 2009_062724janvier20090053

A l'autre le thé 2009_062724janvier20090056

Je forme deux boules que j'aplatis et que j'enveloppe de papier film et je les place au frigo pour une heure.

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Au bout de ce temps je préchauffe le four th 5, je recouvre ma plaque de four de papier sulfurisé et je forme de petites boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre que je dépose sur la plaque. J'enfourne pour 12 min ( j'ai fait 2 plaques d'une vingtaine de biscuits chacune.

2009_062724janvier20090141 12 min + tard ... 2009_062724janvier20090144

Je laisse refroidir 5 min sur la plaque et je mets les sablés sur une grille. Quand ils sont complètement refroidis, je fais fondre le chocolat au micro-ondes et je rassemble un sablé au chocolat et un sablé au thé avec le chocolat, je procède sur la grille. Et quand le chocolat a bien durci, on se régale !!

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2009_062424janvier20090014 Et les petites perles qui accompagnent mes sablés sont les succulentes perles du Médoc, un grain de raisin enrobé de chocolat, sans alcool ( je ne cours pas après les chocolats alcoolisés ) et je peux vous dire que dans le genre goût raffiné et fin, c'est le top ! C'est chez Mademoiselle de Margaux que vous en trouverez, ainsi que d'autres belles gourmandises !

Et mes titis dans tout ça ? Ils se régalent !

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2009_062924janvier20090026 Vous en prendrez bien un petit !

Avec cette recette et la recette des sablés de Denises 2009_061024janvier20090071 , je participe au jeu lancé par Mamina qui ne se lasse pas des sablés et qui en veut plein plein plein !

Gourmande après-midi !

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Commentaires
K
Quels jolis petits sablés! J'en veux bien s'il en reste...je rêve, je sais lol!
M
Mmmmmmmmh!!! Ca a l'air trop bon!!!
C
Je n'ai gouté que du chocolat au thé matcha j'avais beaucoup aimé il faut que je réitère en trouvant du matcha seul parce que ta recette de sablés m'a l'air terrible !<br /> <br /> * * Bises
F
Et bien oui j'en prendrai bien un petit ! enfin même plusieurs...
M
ils sont tout mimis tes sablés... bises
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