31 octobre 2009
Cupcakes aux couleurs d'Halloween au chocolat
Des cupcakes au chocolat, parés pour Halloween ! (Merci Mme Gourmande !) ... et pour le plus grand plaisir de mes petits lutins gourmands !
Alors pour 10 gourmands, il faut :
_ 50 g de chocolat noir
_ 85 g de beurre
_ 1 cuil. à soupe de café
_ 200 g de farine
_ 1 cuil. à café de levure chimique
_ 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
_ 125 g de cassonade
_ 1 oeuf
_ 2 petits-suisses
Et pour le glaçage :
_ 100 g de chocolat noir
_ des grains de sucre oranges et noirs
Je préchauffe le four th 6.
Je fais fondre à feu doux en remuant le chocolat noir, et le beurre avec la cuillère à soupe de café et je réserve.
Dans un saladier je mélange la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sucre.
Et dans un grand bol je bats l'oeuf avec les petits-suisses. Je mélange cette préparation à la précédente (ça donne une pâte compacte).
Enfin j'y ajoute le chocolat fondu, je mélange bien, la pâte est compacte 
Je répartis la pâte dans 10 caissettes à muffins que j'ai placé dans des moules à muffins et zou au four pour 15 min.
Ensuite je place les caissettes sur une grille et je laisse refroidir.
Pour le glaçage, je fais fondre les 100 g de chocolat au micro-ondes et je le répartis sur les muffins. Et enfin je parsème les muffins avec les petits grains de sucre colorés !
Le glaçage n'a pas eu le temps de sécher !!!
Même pas peur de l'araignée !! Joyeux Halloween !!!
29 octobre 2009
Tarentules halloweenesques à la carotte
Je teste le fameux carrot cake, mais dans une version halloweenesque et sans son frosting au cream cheese ... Un goût original, noisettes et carottes s'allient bien, mais c'est pas mal sucré ! La prochaine fois je diminuerai la quantité de sucre !
_ 225 g de beurre mou
_ 225 g de sucre roux
_ 4 oeufs
_ 180 g de farine
_ 1/4 de cuil. à café de sel
_ 1 cuil. à café de levure chimique
_ 75 g de noisettes en poudre
_ 200 g de carottes râpée
Je préchauffe le four th 6.
Je mets dans un grand saladier le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure, le sel et la poudre de noisette. Je bats au batteur électrique jusqu'à obtenir une consiitance homogène et crémeuse.
J'ajoute les carottes râpées et je mélange bien.
Je réparti la préparation dans des moules à muffins en silicone de différentes tailles (des gros pour les corps et des plus petits pour les têtes.
Et zou a four pour 20 min pour les gros et 12 pour les petits (surveiller la cuisson).
A la sortie du four j'attends 5 min et je démoule sur une grille.
Et il n'y a plus qu'à décorer, s'amuser et déguster !
Pas facile avec des petites mains avides de faire des photos !!!
Et avec mes tarentules je participe au concours de Pénélope !
Et les votes sont ouverts chez Valérie du blog Nothing but me pour le concours des gâteaux les plus monstrueux !
J'ai participé avec mes biscuits d'Halloween 
28 octobre 2009
Biscuits d'Halloween
Je viens de participer à un SWAP biscuit, et voyez un peu ce que Mme Gourmande m'a envoyé ...
Des stylos alimentaires noir et orange !(elle m'a fait un colis sur le thème d'Halloween !!! =)
Et la recette des biscuits, je l'ai tirée du magnifique livre qu'elle m'a envoyé : 
Alors c'est parti pour des biscuits exquisément lugubres ;)
Pour les biscuits :
_ 3 tasses de farine
_ 1/2 cuil. à café de sel
_ 1 tasse de beurre mou
_ 1 tasse de sucre
_ 1 oeuf
_ 2 cuil. à café d'arôme vanille
Pour le glaçage royal : 
_ 240 g de sucre glace
_ 1 blanc d'oeuf et demi (en fonction de la consistance de la pâte)
_ quelques gttes de colorant rouge et jaune
Je bats le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
J'ajoute l'oeuf et l'arôme vanille.
Enfin j'incorpore progressivement la farine mélangée au sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Je réserve au frais au moins une heure.
Je précahuffe le four th 6. 
J'étale la pâte sur le plan de travail fariné, ici je ne l'ai pas étalé finement, elle faisait au moins 5/8 mm d'épaisseur, puis à l'aide d'emporte-pièces, je découpe des formes dans la pâte, notamment des ronds (j'avais aussi fait une fournée avec des formes d'Halloween, mais elle a eu chaud ...). A l'aide d'un couteau je découpe des chauve-souris aussi.
Et zou au four pour 8/10 min, attention de surveiller la cuisson, les biscuits doivent juste être dorés sur les bords.
A la sortie du four j'attends 5 min et place les biscuits sur une grille. Je laisse refroidir.
Je prépare le glaçage royal (une première pour moi !). Je bats un blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux puis j'y mélange petit à petit le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme ... en fait c'était trop ferme, c'est pour ça que j'ai rajouté un peu de blanc d'oeuf, pour ramollir mon glaçage ...
Je sépare en deux la préparation et dans un saladier de glaçage je rajoute quelques gouttes de colorant jaune et de colorant rouge, pour obtenir une couleur orange. Et je glace les petits gâteux, je laisse sécher quelques heures ... et je m'amuse avec les stylos alimentaires que Mme Gourmande m'a envoyé ! Petit Chef aussi !
Les petits biscuits, délicieux, par contre, le glaçage était trop sucré à mon goût, et pas assez lisse, si vous avez des conseils, je suis preneuse !
Et avec ces biscuits, je participe au concours sur le thème d'Halloween organisé par Valérie du blog Nothing but me, et c'est le dernier jour, alors il faut faire vite !!!
27 octobre 2009
Gâteau basque fourré pomme et carambar
Une envie de pomme, de carambar, et de gâteau basque (il faut dire que l'alliance pomme/carambar est en vogue sur les blogs !)... Et bien voilà qui est fait ! En version mini, c'est plus sympathique pour les goûters gourmands ! Et c'est un délice !
Pour le gâteau, il faut reprendre la recette que j'avais utilisé pour faire mes sablés au coeur tout choco (je conseille de n'utiliser que 3 jaunes d'oeufs car ma pâte était très, très molle !)
Pour la compote pomme/carambar, il suffit de faire une compote avec 4 pommes et d'y ajouter 4 carambars.
Et au montage avant la cuisson, il faut procéder comme pour les sablés tout choco.
Il restait de la compote, et je peux vous garantir que de manger ces petits gâteaux accompagnés de compote, c'était un régal ! Dommage que ma pâte était si molle et que je n'ai pu bien l'étaler pour mieux la garnir en compote ... Donc pour la prochaine fois, que 3 jaunes !
Gourmande après-midi !!
26 octobre 2009
White Chocolate Macadamia Cupcakes
Voilà une nouvelle et délicieuse recette sortie du livre de Julie Hasson, "125 Best Cupcakes Recipes", l'objectif étant de donner des images aux recettes ! Si vous voulez participer, rendez-vous chez Madame Gourmande, organisatrice de ce défi !
Ici c'est un délicieux cupcake au chocolat blanc et aux noix de macadamia (j'en ai trouvé dans un magasin bio) et un glaçage au fromage type St-Morêt, avec quelques gouttes de colorant rose, pour un joli effet girlie !
Si vous voulez la recette, écrivez-le moi, je vous l'enverrai !
Miam !!!
Il y avait eu avant les Chocolate Brownie Cupcakes :
Il reste donc 123 recettes à faire ! Rendez-vous chez Mme Gourmande !
Et si vous avez une envie de chocolat ...
25 octobre 2009
Sandwichs gourmands du goûter
Quand j'ai vu les BN maisons chez La Flemmarde, j'ai eu envi de faire de même mais à ma façon, enfin plutôt façon Martha Stewart !!! ;)
_ 250 g de farine
_ 1/2 cuil. à café de levure chimique
_ 1/4 de cuil. à café d gros sel
_ 115 g de beurre mou
_ 200 g de sucre poudre
_ 1 oeuf
_ 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille
_ de la pâte à tartiner, ici cadbury
Je préchauffe le four th 5.
Je mélange le berre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
J'y incorpore l'oeuf et l'extrait e vanille.
Et enfin j'incorpore peu à peu la farine.
Je partage la pâte en deux boules que j'enveloppe avec du papier film, et je place au frigo au moins 30 min.
J'étale la pâte sur le plan de travail fariné et Petit Chef découpe et goûte ...
Je place les biscuits découpés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et place au four pour 12 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
A la sortie, j'attends 5 min et je dépose sur une grille ...
Et c'est l'heure de goûter !!!
22 octobre 2009
Petites crèmes au chocolat ultras bonnes, ultras rapides !
Qui veut de la bonne crème au chocolat, toute bonne, toute douce ? Une recette toute simple trouvée sur le joli blog des gourmandises d'Hanaé et de Justin, une petite merveille pour 5/6 gourmands ... Allez, c'est parti !
_ 50 cl de lait
_ 10 cl de crème liquide entière
_ 25 g de cacao non sucré
_ 25 g de cacao sucré
_ 25 g de maïzena
_ 40 g de sucre
Je mets à chauffer le lait et la crème fraîche dans une casserole, lorsque le mélange tiédi, j'ajoute les cacaos, la maïzena et le sucre, et je mélange jusqu'à ce que la préparation épaississe, entre 5 et 10 min.
Et voilà, il n'y plus qu'à réserver au frais dans des ramequins ! Merci Hanaé, Justin et leur Maman !
Miamm ! Elles se mangent trop vites !!!
Encore plus de chocolat ?
21 octobre 2009
Pizza chili ! ou comment faire une pâte à pizza trop bonne à la MAP
Et voilà comment j'ai terminé mon chili d'hier ! Une pâte à pizza maison à la MAP (machine à pain), le chili, et un peu de gruyère par dessus et le tour est joué !
Pour la pâte à pizza :
_ 1 oeuf
_ 1 cuil. à soupe d'huile
_ 1/2 cuil. à café de sel
_ 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
_ 250 g de farine type 55
_ 3/4 de cuil. à café de levure sèche de boulangerie
Pour la garniture :
_ gruyère râpé
_ des tranchettes de gruyère
Je verse l'oeuf dans un verre doseur et je complète avec de l'eau jusqu'à 150 ml. Je verse le mélange dans la cuve de la MAP, sortie au préalable de la machine. Puis je verse les autres ingrédients en suivant l'ordre dans lequel ils sont cités.
Je place la cuve dans la machine et lance le programme pâte.
Une fois le programme terminé, je place la pâte sur le plan de travail fariné et petit chef l'étale pour obtenir le diamètre de la pâte à pizza souhaité.
Je place la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, je fais un petit rebord et je laisse reposer à l'air ambiante pendant 10 min. Je préchauffe le four th 6 pendant ce temps-là.
Au bout du temps de repos, je garnis la pâte avec le chili, ou la garniture de votre choix, et je parsème de gruyère râpé et de tranchettes de gruyère et je place au four pour 10/15 min.
Et voilà la très bonne pizza que voilà !!
Résultat : Petit Chef n'en a pas voulu pour cause de haricots rouges ... Le mini titi lui a adoré la pâte, et mon homme et moi nous sommes régalés ! Pizza fabuleuse ! =)
20 octobre 2009
Chili express façon Marie !
Une envie de soleil dans les assiettes, et qui tient au bedon ... Et bien un petit chili, moi ça me convient, et c'est du rapide ! (recette inspirée et adaptée par le Maxi cuisine hors-série autonme 2009)
_ 300 g de viande rouge hachée surgelée (ou pas, suivant ce que l'on a en réserve)
_ 2 oignons
_ 2 petites briques de coulis de tomate
_ 1 petites boîte de conserve de haricot rouges
_ 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
_ épices "Cuisinez à la méxicaine" de Ducros
_ sel/poivre
J'épluche les oignons, je les hache et je les fais revenir dans une grande poële avec l'huile d'olive. Je rajoute la viande que je laisse cuire en remuant, 5/10min. J'ajoute les haricots égouttés, les briques de coulis de tomate, et j'assaisonne avec les épices, le sel et le poivre. Je laisse cuire 15/20 min et voilà !
Je l'ai accompagné de pâtes, mon homme et moi nous sommes régalés mais mon Petit Chef n'a pas voulu des haricots rouges et son petit frère non plu ... Ils se sont vengés sur les pâtes ... Du coup il me restait pas mal de chili, alors j'ai tenté une autre présentations pour mes petits gourmets difficiles, et ça c'est au prochain post !
Bon appétit !
19 octobre 2009
Quatre-quart au beurre salé façon tatin érable
Moi j'adore les quatre-quarts, à 10h ou à 16h, avec mon bol de thé, ça va toujours bien ! Et là, avec la couche fondante de pommes caramélisées au sirop d'érable ... Je ne vous explique pas !
_ 3 oeufs moyens et un jaune d'oeuf (environ 200 g)
_ 200 g de farine
_ 200 g de sucre
_ 200 g de beurre salé mou
_ 1/2 sachet de levure chimique
_ 2 pommes (ici des goldens)
_ du sirop d'érable
Je préchauffe le four th 5.
Je beurre copieusement un moule à manquer (mon moule à manquer en silicone me semblait trop petit pour cette recette) et je verse du sirop d'érable au fond (2/3 cuillères à soupes).
J'épluche et coupe en lamelles les pommes que je dispose au fond du moule.
Je travaille le beurre en crème et je lui rajoute le sucre, je fouette jusqu'à blanchiment.
J'ajoute les oeufs, je mélange bien ...
Puis la farine mélangée à la levure, la pâte doit être lisse.
Je la verse dans le moule, sur les pommes et hop au four pour 40 min (je surveille la cuisson avec une pointe de couteau, quand elle ressort sèche du gâteau, c'est qu'il est cuit).
A la sortie du four, j'attends un peu avant de le démouler sur une grille.
Et si vous êtes comme moi, voici 2 autres recettes de quatre-quarts ...
Quatre-quart au chocolat et beurre salé ...
Quatre-quart au beurre salé ...
