Le pain d'épices préféré de Sab ! et de mes zouzous !

Un petit tour Au plaisir de gourmandise et il m'a pris des envies de pain d'épice ! Et j'ai pu constater que le miel colore très, très vite, pire que le chocolat !!! Au bout du 2ème essai, les choses se sont améliorées, et il faut dire que je suis dans une période difficile avec mon four, il a décider de tout cramer !!!

_ 100 g de crème liquide

_ 130 g de miel

_ 120 g de farine

_ 120 g de poudre d'amande

_ 50 g de cassonade

_ 2 cuil. à café de bicarbonate de soude

_ 1 cuil. à café de levure chimique

_ 1 oeuf

_ 1 cuil. à café de mélange pour pain d'épices

_ 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Je préchauffe le four th 6.

Dans une casserole je porte le miel et la crème à ébullition. J'ajoute les épices, je remue 30 secondes et je retire du feu et laisse refroidir.

Dans un saladier, je mélange la farine, la poudre d'amande, la cassonade, le bicarbonate de soude et la levure.

Quand le mélange miel/crème fraîche est refroidi, je l'incorpore aux ingrédients secs avec une cuillère en bois, puis j'ajoute l'oeuf. Le mélange reste assez compacte.

Je verse la préparation dans un moule à cake en silicone et hop au four pour 20 min, et au bout de 5 min de cuisson, recouvrir de papier alu. Chez Sab, c'est 40 min de cuisson, je peux vous dire que chez moi, à moins d'avoir besoin de charbon contre les ballonnements (en ce moment je ballonne naturellement ;), c'est 20 min pas plus !

Mes zouzous ont adorés !!!

Super moelleux, tout doux, une agréable surprise et un goûter délicieux ! Merci Sab (qui teint cette recette de Sha) !

Bon après-midi !!!

Et n'oubliez pas, les votes continuent pour le concours Fouette-moi ! , moi c'est le n°15 ;)

Comments

[mariellen]

j'ai voté !!! bisous

[Lili(ré)création]

C'est vrai que le miel, avec tout on sucre, a tendance à cramer, la maitrise de la cuisson nécessite plusieurs test.
Bises

[apie]

cette année c'est décidé pour noel il y a aura du pain d'épice!je vais tester quand meme avant alors avec ta recette qui a lair top vu la tete des petits chefs!
dis moi le mélange pain d'épice tu le trouves ou??

[sab]

ah tu l'as essaye!!! il est bon hein dis??je dis pas que des conneries hein..!!! moi je l'adore celui là!!! et merci pour le clin d'oeil.

[regine]

les petits bouts sont super comme d'hab. par contre j'espere que ca va compter parce que ca fait pas mal de temps que je vote pour le " 15" et je ne sais vraiment pas si ca sert a qqe chose bisous et bonne chance