06 janvier 2010

Croissants au fromage blanc et jambon blanc et petits roulés jambon/fromage

Décidément, aujourd'hui, c'est viennoiseries ! Ici, une pâte qui n'est pas utilisée en boulangerie, mais qui se vaut d'être essayée, car elle est d'un moelleux qui donne envi de croquer encore et encore dedans !

Pour la pâte :

_ 100 g de fromage blanc

_ 4 cuil. à soupe de lait

_ 1 oeuf

_ 4 cuil. à soupe d'huile

_ 1 cuil. à café de sel

_ 300 g de farine

_ 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

_ du jambon blanc

_ des toastinettes

_ du gruyère râpé

Je préchauffe le four à 160/180°.

Dans un saladier je mélange le fromage blanc, le lait, l'oeuf, l'huile et le sel, puis j'incorpore petit à petit en pétrissant la pâte la farine mélangée à la levure.

Petit Chef abaisse les 2/3 de la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

Je vous montre un détail de la photo de la pâte étalée ...

Petite création de Petit Chef ...

Et je découpe 8 triangles que je garnis avec du jambon et du gruyère râpé, puis je les roule de sorte à leur donner la forme de croissants.

Je les dépose sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et je les badigeonne de lait.

Je place au four pour environ 10 min.

Avec le reste de pâte, j'abaisse un rectangle, je dépose une tranche de jambon et des toastinettes dessus et je roule le tout pour former un boudin. Je découpe dedans une douzaine d'escargots que je place sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Je les badigeonne également de lait.

Je place au four environ 7 min.

Mes titis ont adoré !

Très bonne après-midi !