Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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07 janvier 2010

Billes de chocolat au coeur d'amande ...

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Des bouchées succulentes et ultras simples à réaliser, elles ont fait le grand bonheur de mes papilles et je crois qu'elles ont régalées également quelques personnes de mon entourage !

C'est simple, il faut de la pâte d'amande, de préférence maison, et du chocolat à pâtisser.

La recette de la pâte d'amande (la même que j'avais utilisé pour la confection du gâteau Bonnet du père Noël) je la tiens du blog Chocolat à tous les étages, je vous la donne en détails :

Pour environ 400 g de pâte d'amande:2010_01010118

_ 110 g de sucre glace

_ 75 g de sucre

_ 170 g de poudre d'amande

_ 1 blanc d'oeuf

_ 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère

Je mixe les sucres et la poudre d'amande ensemble.

Je tamise la poudre obtenue au-dessus d'un saladier.

2010_01010013J'ajoute le blanc d'oeuf, l'arôme d'amande amère et éventuellement du colorant et je 2010_01010014malaxe le tout pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez rajouter de la poudre d'amande, du sucre glace ou du blanc d'oeuf suivant la consistance que vous souhaitez obtenir).

2010_01010016 Je forme une boule que je peux conserver au frigo enveloppée de film alimentaire.

2010_01010086Pour préparer les petites billes de chocolat, il me suffit de faire fondre du chocolat à pâtisser au bain marie ou en chocolatière (200 g de chocolat pour 200 g de pâte d'amande), de former de petites boules avec la pâte d'amande et de les plonger à l'aide d'une fourchette dans le chocolat.

Je les dépose sur du papier sulfurisé, et je laisse sécher à température ambiante (un2010_01010088 endroit pas trop chaud, mais pas le frigo). J'avais déposé sur le papier sulfurisé des vermicelles en chocolat, mais ils ont un peu fondu au contact du chocolat chaud...

Et voilà ! A déguster très vite si je suis dans les parages, car quand Marie passe, les billes de chocolat au coeur d'amande trépassent !!! ;0)

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Gourmande après-midi !!!!

Posté par Marie CHARRIER à 14:12 - confiserie - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur Billes de chocolat au coeur d'amande ...

    amande!!

    ici on se régale avec tout ce qui est aux amandes!! vive les fêtes; et merci.........................

    Posté par man'test, 07 janvier 2010 à 14:24 | | Répondre
  • Que c'est bon,bravo,bonne journée!

    Posté par armelle, 07 janvier 2010 à 15:14 | | Répondre
  • hum tout pour moi

    Posté par axoulle, 07 janvier 2010 à 15:59 | | Répondre
  • ma fille passe devant l'écran s'arrête et me dit "mum cela a l'air trop bon" résultat je note la recette

    Posté par chacha, 07 janvier 2010 à 17:36 | | Répondre
  • je crois que moi aussi si je passais, tes billes trépasseraient...
    je fais souvent des boules de pâte d'amande trempées dans du chocolat, mais partiellement, je n'ai jamais pensé à les enrober completement, c'est tres joli !

    Posté par chocolatatout, 07 janvier 2010 à 17:42 | | Répondre
  • trop miam! à dévorer sans modération!

    Posté par cannelle68540, 07 janvier 2010 à 18:15 | | Répondre
  • Elles sont superbes !

    Posté par Chris, 07 janvier 2010 à 19:50 | | Répondre
  • Ohlala!! De vraies petites merveilles!! J'adore la pâte d'amande et pourtant je n'en ai jamais réalisé maison, alors je note tout de suite ta recette! A tester...rapidement!

    Posté par Cel, 07 janvier 2010 à 20:35 | | Répondre
  • Hummm, trés jolies en effet.
    Bises

    Posté par Amelie, 07 janvier 2010 à 20:37 | | Répondre
  • Idéal pour recycler un stock de pâte d'amande maison du précédent gâteau d'anniversaire !

    Posté par Tiuscha, 07 janvier 2010 à 20:50 | | Répondre
  • mais... C'est encore Noël chez toi !

    Posté par tattoo, 07 janvier 2010 à 23:45 | | Répondre
  • Quelle belle pause de gourmandise tu nous proposes là

    Posté par Lili(ré)création, 08 janvier 2010 à 11:55 | | Répondre
  • j'adore la pâtes d'amandes chocolatée, bisous Marie

    Posté par mariellen, 08 janvier 2010 à 18:34 | | Répondre
  • bonjour, je viens de visionner ton blog que je trouve super
    moi aussi ,j'en ai un ,passe le voir si tu as le temps et dis moi
    ce que tu en pense merci et bonne soirée
    krystele

    Posté par KRYSTELE, 19 janvier 2010 à 21:31 | | Répondre
  • Ca a l'air super simple à faire en plus !!!

    Posté par Minimirabelle, 10 novembre 2012 à 12:37 | | Répondre
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