Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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10 octobre 2010

Macarons croquants double café

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2010_09180087Et oui, après la version toute simple nutella, voilà les macarons au café, doublement café, coques au café, ganache café... Très café tout cela ! Et avec une cuisson quelque peu prolongée (des fois, on ne peut pas être partout ;0), des coques toutes croustillantes, une jolie alliance en bouche...

2010_09180094Alors voilà, j'ai repris la recette des coques des macarons nut'nut'.

J'ai ajouté au moment du "macaronage" une cuillère à café d'extrait de café 100% arabica (Néroliane), fait cuire les coques, mais à un thermostat plus doux (mon four est capricieux, je m'adapte en fonction de son bien vouloir !), et plus longtemps (retenue par des obligations de Maman), j'ai prolongé ici la cuisson d'1/4 d'heure à peu près... Cela donne des coques qui croustillent, et pour les fourrer, j'ai fait une ganache avec 225g de chocolat noir au café et 20cl de crème fraîche liquide...

Très miam !

           2010_09180097

Très bon dimanche !

Banniere_Nero_Vert

Posté par Marie CHARRIER à 12:10 - macarons - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Macarons croquants double café

    macamao!!!!

    trop bons!!!!!!!!

    Posté par man'test, 10 octobre 2010 à 12:46 | | Répondre
  • Hummm...j'en prendrais bien pour tremper avec mon café....comme ça ce sera triplement café!!

    Posté par Cel, 10 octobre 2010 à 13:00 | | Répondre
  • terrible !

    Posté par bree13, 10 octobre 2010 à 13:01 | | Répondre
  • Trop bon,je t'en chipe un pour mon mari,il adore le café,bon dimanche!

    Posté par armelle, 10 octobre 2010 à 13:43 | | Répondre
  • ils sont trop beaux ces macarons.. je t'en pique un au passage....

    Posté par chafin, 10 octobre 2010 à 14:58 | | Répondre
  • De beaux macarons bien gourmands à croquer sans compter... !

    Posté par Sylvie, 13 octobre 2010 à 14:26 | | Répondre
  • tout café, mes préférés!!!

    Posté par yo, 18 octobre 2010 à 21:35 | | Répondre
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