Cookies au beurre de cacahuètes et éclats de chocolat noir

8 février 2011

Cookies au beurre de cacahuètes et éclats de chocolat noir

Une envie de cookies... Un pot de beurre de cacahuètes entamé... Et du chocolat noir... Voilà des cookies gourmands, pas trop sucrés malgrés le beurre de cacahuètes, et fait pour les amateurs de chocolat noir (et puis si vous préférez les autres sortes de chocolat, c'est à votre convenance de décliner la recette !).

J'ai vu une recette du genre chez Manue, pas la même, la mienne étant plus riche en beurre, en chocolat, et un peu moins de sucre... C'est drôle elle a publié sa recette le jour où j'ai fait mes cookies ! Les grandes gourmandes se rencontrent ;0)

Pour une quarantaine de biscuits :

_ 200 g de farine

_ 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude

_ 110 g de beurre mou

_ 100 g de cassonade

_ 1 oeuf

_ 4 cuil. à soupe bombées de beurre de cacahuètes

_ 100 g de chocolat noir haché (j'ai utilisé du 85 %, à vous d'utiliser votre préféré)

_ une pincée de sel

Dans un saladier je mélange la farine et le bicarbonate.

Dans un autre saladier, je mélange le beurre et la cassonade pour obtenir un mélange crémeux.

J'ajoute l'oeuf, le mélange farine/bicarbonate, les cuillères de beurre de cacahuètes, les pépites de chocolat et la pincée de sel.

Je mélange bien, à la main, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Je forme une boule que j'enveloppe de papier film et place au frigo pour quelques heures.

Je préchauffe le four à 180° et forme des boules d'environ 2 cm de diamètre.

Je les place sur une plaque à pâtisserie (j'ai fait deux fournées) assez espacées les unes des autres, et les aplatis légèrement à l'aide d'une fourchette (un petit cuistot peut s'avérer ici bien utile;0).

Je mets au four pour 10 min environ, les cookies sont cuits lorsqu'ils sont dorés.

A la sortie du four je les laisse refroidir sur la plaque.