21 mars 2011

Muffins à la banane et aux myrtilles

 Ils pétillent en bouche je trouve, la douceur de la banane contraste agréablement avec l'acidité des myrtilles, c'est frais !

 _ 280 g de farine

_ 1 cuil. à soupe de levure chimique

_ 1/2 cuil. à café de sel

_ 125 g de sucre en poudre

_ 2 bananes

_ 1 oeuf

_ 25 cl de lait

_ 80 g de beurre fondu

_ 200 g de myrtilles surgelées

Je préchauffe le four à 180°.

Je garnis des moules à muffins de caissettes en papiers (12 empreintes normales + 6 moyennes, et bien oui, mes moules en silicone commençant à souffrir, j'ai voulu les remplacer, mais le moule que j'ai racheté n'a pas les mêmes dimensions, mes caissettes normales ne rentrent pas dedans, le format vendu en grandes surfaces lui rentre à peu près dedans :S... Bref, j'ai noté que la prochaine fois que j'allais m'acheter des moules à pâtisserie, c'était avec le mètre !).

Dans un saladier je mélange la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel.

J'épluche et coupe les bananes en morceaux. Dans un bol je les écrase avec une fourchette.

Je mélange l'oeuf battu, le lait et le beurre fondu avec la banane écrasée.

Je verse ce mélange dans le saladier de farine et je remue pour lier les ingrédients (je ne mélange pas trop, il faut juste qu'il n'y ai plus de grumeaux).

J'incorpore les myrtilles encore surgelées. Et je remplis aux 3/4 les caissettes.

Je place au four pour 15 à 20 min (suivant la grosseur des moules !), et lorsque le dessus est doré, c'est bon.

A la sortie du four j'attends 5 min avant de les placer sur une grille.

 Très bon début de semaine !