Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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18 novembre 2011

Cupcakes à la meringue italienne

 DSCF4414

Un petit post avant le Salon du Blog Culinaire, la 4ème édition va se tenir ce week-end, et j'en suis pour la deuxième année consécutive, pour mon plus grand bonheur.

Je vais retrouver les copines blogueuses, faire des rencontres, déguster, apprendre et partager... Un week-end merveilleux qui s'annonce !

SBC 4

Je remets le couvert côté démo, et Cécilia sera là pour m'aider :). J'ai prévu de montrer différents glaçages sur des minis cupcakes, voici un des glaçages qui sera proposé (je reviendrai sur les autres la semaine prochaine).

Pour cette recette mieux vaut être équipé d'un thermomètre à sucre.DSCF4393

Pour 40 minis cupcakes (la recette des cupcakes ici) :

_ 2 blancs d'oeufs à température ambiante

_ 220 g de sucre

_ 8 cl d'eau

Je commence par préparer un sirop. Dans une casserole, je verse 8 cl d'eau, et 220 g de sucre.

Je porte à ébullition et laisse bouillonner jusqu'à 118° sur le thermomètre à sucre.

Pendant ce temps, je monte les blancs d'oeufs en neige ferme.

Tout en continuant de battre, je verse en filet le sirop de sucre à 118° dessus.

Je bats encore quelques minutes jusqu'à ce que les blancs refroidissent légèrement.

Je place le meringue dans une poche à douille et glace les cupcakes.

Je passe sous le grill 2 min, pour faire dorer la meringue, et voilà !

DSCF4420

 Très bon week-end !

 

Posté par Marie CHARRIER à 06:56 - cakes et cupcakes - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcakes à la meringue italienne

  • SBC

    ça va être top

    Posté par man'test, 18 novembre 2011 à 08:26 | | Répondre
  • Malheureusement je n'y serai pas cet année ( mais mon petit bout en vaut bien la peine)
    J'aurai adoré te revoir et discuter un peu avec toi!
    Ce sera pour une prochaine fois..
    Profite bien de ce super week- end et prend plein de photos pout tout me raconter!!
    Bis
    Celine

    Posté par Celine, 18 novembre 2011 à 10:08 | | Répondre
  • bon salon

    Posté par afaurore, 18 novembre 2011 à 21:50 | | Répondre
  • Beaux cupcakes !

    Posté par LeeYaa, 18 novembre 2011 à 21:52 | | Répondre
  • J'ai eu la chance de les goûter ils sont absolument délicieux
    à l'année prochaine

    Posté par Océane, 19 novembre 2011 à 18:57 | | Répondre
  • whaoua, j'adore la meringue!

    Posté par cannelle, 20 novembre 2011 à 11:44 | | Répondre
  • bon week end!

    Posté par lesdelicesdethit, 20 novembre 2011 à 11:49 | | Répondre
  • Ces petits cupcakes sont très réussis!!!Ils seraient parfait pour mon 4h! Bonne journée!

    Posté par Cécile, 22 novembre 2011 à 14:03 | | Répondre
  • Rhooo ce qu'ils sont mimi jolis à croquer ♥ ♥ ♥

    Merci pour cette jolie recette

    Plein de bisous ♥

    Posté par Cenwen, 24 novembre 2011 à 16:45 | | Répondre
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