18 avril 2012
Minis cakes citron-amandes tout en légerté !
L'été approchant, même si le vent glacial rappelle que l'hiver n'est pas si loin, on pense à manger plus léger. Les jours rallongent, on rêve de se poser dans le salon de jardin, et de prendre son temps, le temps de profiter des petites douceurs de la vie...
En voici une de douceur, toute légère, toute en saveurs, idéale pour clôturer un apéritif dînatoire. C'est une recette extraite du délicieux livre "Mes apéritifs dînatoires" de la collection Variations Légères de Solar, bref, pleins de bouchées dans ce bouquin à savourer sans culpabiliser, c'est top, non ?
Pour 6 minis cakes :
_ 1 demi citron non traité
_ 2 oeufs
_ 40 g d'amandes en poudre
_ 2 cuil. à soupe d'amandes effilées
_ 80 g de farine
_ 1/2 sachet de levure chimique
_ 5 cuil. à soupe de sucre de canne
_ 1/4 de gousse de vanille
_ 2 cuil. à soupe d'huile d'olive + 2 cuil. à soupe d'huile de noix (normalement 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, mais c'était le fond de bouteille, donc j'ai additionné de 2 cuil. à soupe d'huile de noix)
Je préchauffe le four à 180°.
Dans un saladier je mélange les huiles et le sucre. J'ajoute les oeufs un par un.
J'incorpore poudre d'amande, farine, graines de vanille gratées sur la gousse, puis la levure.
Je râpe le zeste du demi-citron au dessus du saladier et je verse son jus dans la pâte. Je répartis la préparation dans des minis caissettes à muffins, en ne remplissant qu'aux 3/4, sinon attention aux débordements !
Je parsème d'amandes effilées et place au four pour 15 min.
Je laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Testés et approuvés par Miss Poupette :)
Les minis caissettes, vous les trouverez dans la jolie boutique I love cakes !
Très bon mercredi !
Commentaires
Commentaires
a bon gout!! c'est fameux
je t'en pique un au passage , bonne journée
Légers et approuvés par Miss Poupette : on ne peut que se laisser tenter!
Miam, j'adore ^^
Citron et amande est une alliance délicieuse. Merci pour cette recette légère et appétissante !
Je suis en train de me demander si je vais plutôt les tester dans mes moules à muffins ou mes moules à mini cakes... Ils me font super envie !
miam miam ! ils sont très tentant !
elle est mignonne ta poupette elle partage 
La poupette "gourmande" est vraiment craquante. Crois-tu qu'elle m'en laisserait une miette de ces si jolis cakes aux saveurs que j'aime. hi hi!!
ils ont été appréciés apparement!!
Ils ont l'air trop bons ! Et ils donnent très envie ... 
Tout beaux, tout légers 
Je note, étant tjrs en recherche du "meilleur" !!!!