Biscuits cuillères roses pour la lutte contre le cancer du sein

15 octobre 2012

Biscuits cuillères roses pour la lutte contre le cancer du sein

Une recette particulière aujourd'hui, pour s'allier au mouvement de la vague rose du mois d'octobre. La prévention du cancer du sein passe par un dépistage précoce. J'affiche rose aujourd'hui pour faire passer ce message, je ne suis pas aisée dans ce genre de choses mais je sais ce qu'est la maladie, il ne faut pas sous-estimer la sournoiserie du cancer, le dépistage est primordial.

La vie est ainsi, dure et douce, donc place à la douceur, avec ces biscuits moelleux et délicieux, les gâteaux mousses dont mon lutin de 4 ans raffole ;)

_ 5 oeufs

_ 125 g de sucre

_ 65 g de farine

_ 65 g de fécule

_ colorant en gel rose

Il faut que farine et fécule soient pesées et tamisées pour être prêtes à être incorporées.

Je préchauffe le four à 180°.

Je sépare les blancs des jaunes, je commence à monter les blancs, j'ajoute le sucre et je continue de monter jusqu'à ce que l'appareil ne prenne plus de volume.

J'ajoute les jaunes battus et le colorant que j'incorpore aux blancs en soulevant la masse avec un fouet manuel (même mouvement que lorsque l'on macaronne sauf que c'est avec le fouet) et juste ce qu'il faut, il ne faut faire retomber !

J'ajoute délicatement en plusieurs fois la farine et la fécule, là à la maryse, toujours le même mouvement de macaronnage.

Je verse l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille lisse et sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé je dresse les biscuits. Je joue avec les formes aussi ;).

Je saupoudre de sucre glace avant de passer au four 5 min (cela peut-être plus, suivant les fours, les biscuits doivent être très légèrement colorés).