Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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Mousse au chocolat, avec des framboises et des spéculoos

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Une mousse bien réconfortante, je la consomme sans modération ;) !

_ 2 oeufs

_ 200 g de chocolat à pâtisser

_ 25 cl de crème fraîche liquide

_ des framboises surgelées 

_ quelques spéculoos

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Je monte la crème bien froide en crème fouettée (texture mousse à raser) au batteur électrique (dans un bol froid, avec les fouets froids). Je réserve au frigo.

Je fais fondre au micro-ondes le chocolat noir. Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs, et je mélange vivement ces derniers avec le chocolat fondu. Je monte les blancs en neige ferme et je les incorpore en deux fois, une première fois rapidement pour détendre le mélange, puis délicatement (j'utilise le fouet manuel).

J'incorpore délicatement la crème fouettée, d'abord au fouet, en soulevant la masse et la laissant retomber entre les branches du fouet. Puis je termine à la maryse.

Je tapisse le plat de service de framboises surgelées. Je verse la mousse dessus. J'émiette des spéculoos et j'ajoute quelques brisures de framboises. Je râpe avec un économe des copeaux de chocolat. 

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 Bonne dégustation !

 

Posté par Marie CHARRIER à 08:56 - entremets trop sucrés ! - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mousse au chocolat, avec des framboises et des spéculoos

    Mmmhm c'est trop gourmand et irrésistible

    Posté par LeeYaa, 11 février 2013 à 09:30 | | Répondre
  • c'est très gourmand!!
    bonne semaine

    Posté par thithoad, 11 février 2013 à 10:39 | | Répondre
  • je les vue sur fb ca fait trop envie bravo

    Posté par axoulle, 11 février 2013 à 11:26 | | Répondre
  • Gourmande cette mousse !

    Posté par LadyMilonguera, 11 février 2013 à 11:49 | | Répondre
  • oh yessssssssssss

    Posté par afaurore, 11 février 2013 à 15:57 | | Répondre
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