Gâteau Château Chocolaté à la bière de Vézelay
Voici un gâteau au chocolat où la bière s'est invitée ! La bière bio brune de Vézelay, produit primé médaille de bronze au Concours Général Agricole, son amertume s'allie délicieusement avec le goût sucrée chocolaté du gâteau, une jolie découverte, que la chantilly rend très gourmande !
Pour le gâteau :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1 petit-suisse
- 12,5 cl de bière brune de Vézelay
- 125 g de beurre
- 1 demi cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la chantilly :
- 15 cl de crème fraîche entière liquide
- 1 cuil. à soupe de sucre
Je préchauffe le four à 180°.
Je beurre (beurre fondu) le moule château fort trouvé au Leclerc d'Auxerre.
Dans une casserole, je verse la bière avec le beurre, je porte à petite ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu et j'ajoute le cacao en poudre en fouettant. Je réserve hors du feu.
Dans un saladier, je bats l'oeuf avec le petit-suisse.
Je fais fondre le chocolat au micro-ondes.
Dans un autre saladier je mélange la farine avec le sucre, la levure et le sel.
Je verse le mélange bière/beurre dans l'appareil au petit-suisse tout en fouettant, puis le chocolat fondu.
J'incorpore enfin délicatement la farine avec une maryse.
Je verse dans le moule et laisse cuire 45 min en surveillant la coloration.
Le gâteau est cuit quand une lame de couteau ressort sèche. Je laisse refoidir sur une grille.
Je monte la chantilly et avec une poche à douille je décore le gâteau.
Merci 750g pour cette découverte !
Commentaires sur Gâteau Château Chocolaté à la bière de Vézelay
- qu'il est beau !!! mais je ne me sens pas capable de le faire aussi joli !!!
- BravoJe connais très bien la bière de Vézelay (et la ville aussi !), ma préférée l'ambrée mais la brune pourquoi pas ?. Il faut savoir qel cet bière Bio ne contient pas de sucre ajouté et pour nous mesdames, ce n'est pas négligeable !!!
Le we prochain, pour l'anniversaire de mon fils je vais réaliser ta recette. L'alliance bière brune et chocolat me tente bcq. - BravoJe connais très bien la bière de Vézelay (et la ville aussi !), ma préférée l'ambrée mais la brune pourquoi pas ?. Il faut savoir qel cet bière Bio ne contient pas de sucre ajouté et pour nous mesdames, ce n'est pas négligeable !!!
Le we prochain, pour l'anniversaire de mon fils je vais réaliser ta recette. L'alliance bière brune et chocolat me tente bcq. - Référencement Mytaste FranceBonjour,
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