Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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Gâteau Château Chocolaté à la bière de Vézelay

 

DSCF8447

Voici un gâteau au chocolat où la bière s'est invitée ! La bière bio brune de Vézelay, produit primé médaille de bronze au Concours Général Agricole, son amertume s'allie délicieusement avec le goût sucrée chocolaté du gâteau, une jolie découverte, que la chantilly rend très gourmande !

Pour le gâteau :

- 150 g de farine

- 100 g de sucre

- 60 g de cacao en poudre non sucré

- 100 g de chocolat noir

- 1 oeuf

- 1 petit-suisse

- 12,5 cl de bière brune de Vézelay

- 125 g de beurre

- 1 demi cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour la chantilly :

- 15 cl de crème fraîche entière liquide

- 1 cuil. à soupe de sucre

Je préchauffe le four à 180°.

Je beurre (beurre fondu) le moule château fort trouvé au Leclerc d'Auxerre.

Dans une casserole, je verse la bière avec le beurre, je porte à petite ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu et j'ajoute le cacao en poudre en fouettant. Je réserve hors du feu.

Dans un saladier, je bats l'oeuf avec le petit-suisse.

Je fais fondre le chocolat au micro-ondes.

Dans un autre saladier je mélange la farine avec le sucre, la levure et le sel.

Je verse le mélange bière/beurre dans l'appareil au petit-suisse tout en fouettant, puis le chocolat fondu.

J'incorpore enfin délicatement la farine avec une maryse.

Je verse dans le moule et laisse cuire 45 min en surveillant la coloration.

Le gâteau est cuit quand une lame de couteau ressort sèche. Je laisse refoidir sur une grille.

Je monte la chantilly et avec une poche à douille je décore le gâteau.

DSCF8436

 Merci 750g pour cette découverte !

Posté par Marie CHARRIER à 19:05 - Gâteaux d'anniversaire - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau Château Chocolaté à la bière de Vézelay

    qu'il est beau !!! mais je ne me sens pas capable de le faire aussi joli !!!

    Posté par regine, 01 juin 2014 à 19:16 | | Répondre
  • Bière et chocolat voilà qui ouvre des perspectives !

    Il est super beau ton château

    Bisous doux ma Belle ♥

    Posté par Cenwen, 01 juin 2014 à 19:24 | | Répondre
  • Waouh comme il est beau bravo. Bonne soirée.

    Posté par Armelle, 01 juin 2014 à 20:24 | | Répondre
  • Quel beau château gourmand à souhait !

    Posté par Sylvie, 01 juin 2014 à 21:55 | | Répondre
  • Très joli !!! je connais bien Vézelay....

    Posté par Chris, 02 juin 2014 à 21:45 | | Répondre
    • Merci ^^
      C'est une très belle petite ville, je suis à 30 min, et nous allons
      nous balader svt pendant l'été par là !
      Bisous

      Posté par Marie CHARRIER, 02 juin 2014 à 22:23 | | Répondre
  • Bravo

    Je connais très bien la bière de Vézelay (et la ville aussi !), ma préférée l'ambrée mais la brune pourquoi pas ?. Il faut savoir qel cet bière Bio ne contient pas de sucre ajouté et pour nous mesdames, ce n'est pas négligeable !!!
    Le we prochain, pour l'anniversaire de mon fils je vais réaliser ta recette. L'alliance bière brune et chocolat me tente bcq.

    Posté par meringue, 21 juin 2014 à 18:24 | | Répondre
  • Bravo

    Je connais très bien la bière de Vézelay (et la ville aussi !), ma préférée l'ambrée mais la brune pourquoi pas ?. Il faut savoir qel cet bière Bio ne contient pas de sucre ajouté et pour nous mesdames, ce n'est pas négligeable !!!
    Le we prochain, pour l'anniversaire de mon fils je vais réaliser ta recette. L'alliance bière brune et chocolat me tente bcq.

    Posté par meringue, 21 juin 2014 à 18:25 | | Répondre
    • Bonjour,
      J'irai cette été plusieurs fois dans le coin, je suis à côté d'Auxerre,
      et c'est superbe par là, j'aurais l'occasion de goûter à l'ambrée
      A bientôt pour des nouvelles du gâteau peut-être !
      Belle journée !

      Posté par Marie CHARRIER, 25 juin 2014 à 14:46 | | Répondre
  • Brasserie

    Ok pour mes appréciations sur le gâteau la semaine prochaine. Je voulais te signaler que ce we il y a portes ouvertes à la Brasserie de Vézelay à St Père les Vézelay. Si tu es dispo, tu pourrais goûter l'ambrée ...
    Bonne fin de semaine

    Posté par meringue, 26 juin 2014 à 17:20 | | Répondre
  • Brasserie

    Ok pour mes appréciations sur le gâteau la semaine prochaine. Je voulais te signaler que ce we il y a portes ouvertes à la Brasserie de Vézelay à St Père les Vézelay. Si tu es dispo, tu pourrais goûter l'ambrée ...
    Bonne fin de semaine

    Posté par meringue, 26 juin 2014 à 17:20 | | Répondre
  • Brasserie

    Ok pour mes appréciations sur le gâteau la semaine prochaine. Je voulais te signaler que ce we il y a portes ouvertes à la Brasserie de Vézelay à St Père les Vézelay. Si tu es dispo, tu pourrais goûter l'ambrée ...
    Bonne fin de semaine

    Posté par meringue, 26 juin 2014 à 17:20 | | Répondre
  • Brasserie

    Ok pour mes appréciations sur le gâteau la semaine prochaine. Je voulais te signaler que ce we il y a portes ouvertes à la Brasserie de Vézelay à St Père les Vézelay. Si tu es dispo, tu pourrais goûter l'ambrée ...
    Bonne fin de semaine

    Posté par meringue, 26 juin 2014 à 17:20 | | Répondre
  • Brasserie

    Ok pour mes appréciations sur le gâteau la semaine prochaine. Je voulais te signaler que ce we il y a portes ouvertes à la Brasserie de Vézelay à St Père les Vézelay. Si tu es dispo, tu pourrais goûter l'ambrée ...
    Bonne fin de semaine

    Posté par meringue, 26 juin 2014 à 17:22 | | Répondre
  • Brasserie

    Ok pour mes appréciations sur le gâteau la semaine prochaine. Je voulais te signaler que ce we il y a portes ouvertes à la Brasserie de Vézelay à St Père les Vézelay. Si tu es dispo, tu pourrais goûter l'ambrée ...
    Bonne fin de semaine

    Posté par meringue, 26 juin 2014 à 17:22 | | Répondre
    • Bonjour !
      Arf dommage, c'est chargé ce we, mais cette été j'aurais des occasions
      !
      A bientôt !
      Bon dimanche !

      Posté par Marie CHARRIER, 29 juin 2014 à 09:40 | | Répondre
  • Nous avons dégusté et apprécié le gâteau hier. Il était mœlleux et pas trop sucré, un régal !
    Un petit œuf j'en ai donc mis 2, et 30 mn de cuisson suffisait (cela dépend des fours). Je ne l'ai pas accompagné d'une crème chantilly mais d'une crème à l'orange (faite au thermomix).
    Bon dimanche
    @+

    Posté par meringue, 29 juin 2014 à 10:48 | | Répondre
    • Merci pour ce retour ! Contente que ça vous ait plu
      Bonne fin de journée !

      Posté par Marie CHARRIER, 29 juin 2014 à 18:47 | | Répondre
  • Référencement Mytaste France

    Bonjour,

    Je m’appelle Lamia Maimouni et suis l’administrateur de mytaste.fr. Mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog et apprécions beaucoup ce vous faites. Aussi il me semble qu’une collaboration pourrait être pertinente et vous présente avec plaisir ci-après notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

    MyTaste est un site communautaire d’origine suédoise présent dans 51 pays qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi les sites web et blogs culinaires les plus influents tout en donnant aux blogueurs plus de visibilité.

    En effet, avec déjà plus de 5 millions de membres inscrits et 40 millions de visites par mois, myTaste est un incontournable dans l’univers des blogs culinaire. Une communauté très active, à la pointe de l’innovation, et surtout un formidable réseau d’échanges entre blogueurs qui vous permettra de soutenir et promouvoir votre activité de bloggeuse passionnée, partager vos recettes et connaître d’autres blogueurs.

    Aussi pour rejoindre notre communauté et commencer à référencer vos recettes il vous suffit tout simplement de vous inscrire sur www.mytaste.fr dans la rubrique TOP 10 Blogs culinaires > Rejoignez-nous !

    Espérant vous compter parmi nos bloggeurs privilégiés très prochainement, j’en profite pour vous souhaiter une bonne continuation et reste à votre disposition pour tout complément information.

    Cordialement,
    Lamia Maimouni
    Site Manager myTaste France

    Posté par Lamia Maimouni, 08 septembre 2014 à 17:37 | | Répondre
  • Quel gourmand gâteau de château fort au chocolat, j'en ai de l'eau à la bouche. Merci du partage et bon week-end.

    Posté par solange, 18 octobre 2014 à 12:30 | | Répondre
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