04 novembre 2010

Cheesecake au chocolat malté pour un concours chocolaté

Aaah le chocolat et moi... c'est de l'amour passionnel, pas une journée ne se passe sans quelques carrés de chocolat (sans compter les extras !), alors voilà un autre concours chocolaté, chez Eléonora, avec ce cheesecake délicieusement très choco...

Et j'ai ajouté de l'ovomaltine, qui donne un petit de malt pas désagréable du tout !

_ 250 g de spéculos

_ 125 g de beurre fondu

_ 20 cl de crème liquide

_ 150 g de chocolat à pâtisser

_ 2 cuil. à soupe bombées d'Ovomaltine

_ 600 g de fromage frais type St-Morêt (la marque Leclerc ici)

_ 125 g de sucre

_ 4 oeufs

Je préchauffe le four à 150°C.

Je broie les spéculos brisés en morceaux au mixeur, puis j'ajoute le beurre fondu.

Je tapisse les parois d'un moule à manquer en silicone avec ce mélange, en tassant légèrement avec les mains.

Je réserve au frigo.

Puis dans une casserole je porte à ébullition la crème fraîche et hors du feu j'ajoute le chocolat cassé en morceaux. Je remue jusqu'à ce que le chocolat ait parfaitement fondu et ajoute l'Ovomaltine. Je réserve.

Dans un saladier, je mélange le fromage, le sucre et les oeufs au fouet manuel.

Puis j'ajoute le mélange crème/choco et je verse dans le moule.

Je place au four pour environ 40 min, le milieu doit rester souple au touché.

Et je le sors et laisse refroidir avant de le démouler délicatement.

Très belle journée !

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01 décembre 2009

Cheesecake au chocolat

Décidement, j'adore les cheesecakes ! La texture en bouche est un régal ! Voici donc une version chocolatée, très, très bonne, un peu cramé sur les bords (maudit four!!!)... mais très, très bonne !

_ 300 g de miettes de biscuits, ici des MacVities

_ 120 g de beurre

_ 250 g de chocolat noir

_ 10 cl de café fort

_ 450 g de fromage frais type St-Morêt

_ 200 g de sucre poudre

_ 4 oeufs

_ 1 cuil. à café d'arôme vanille Néroliane

_ 1 pincée de sel

Je préchauffe le four th 5.

Je fais fondre le beurre que je mélange aux biscuits.

Je tapisse un moule à charnière de papier sulfurisé, et je tasse avec le dos d'une cuillère.

Je fais fondre le chocolat avec le café au micro-ondes.

Je bats le fromage pour le ramollir, je lui ajoute le sucre puis les oeufs un à un tout en continuant de battre.

Toujours en battant, j'ajoute la vanille, le sel et le chocolat fondu.

Je verse la préparation dans le moule et je mets au four pour 50 min en surveillant la cuisson (mon four fou a besoin de surveillance !!)

Je laisse le gâteau complètement refroidir dans le four.

Et je démoule délicatement ! Plus qu'à se régaler !!!

Peux pas dire qui en veut, j'ai fait ma goinfre sur ce coup-là ! ;)

Bonne après-midi !!!

( et je passe en mode Noël, les premières des calendriers de l'Avent sont grignotées, vous pouvez voir la réalisation de Petit Chef sur Chritmas Addict !)

28 mai 2009

Cheesecake en noir et blanc sur lit de cookies

         

Attention ! Voici mon premier cheesecake ! A force d'en voir ici et là, je me suis lancée ! Et c'est super bon, et facile à faire ! ( ce qui ne gache rien !! )

La recette est tirée du livre " Les 50 meilleurs recettes de Rosamée, Chocolat ", Editions France Loisirs.

_ 80 g de chocolat blanc

_ 100 g de chocolat noir

_ 175 g de cookies

_ 60 g de beurre

_ 30 cl de crème fraîche épaisse

_ 50 g de sucre

_ 3 oeufs

_ 400 g de fromage blanc à 40 % de matière grasse

_ 2 cuil. à soupe de maïzena

Je préchauffe le four th 6.

Je fais fondre le beurre au micro-ondes. Je le mélange avec les cookies que j'ai réduits en miettes. Je verse ce mélange dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé ( pour cette recette, c'est du rigide que j'utilise ! pas de moule mou ! ). Je tasse avec le dos d'une petite cuillère. Je mets le moule au frigo.

Ensuite je fais fondre à feu très doux le chocolat blanc avec la crème fraîche.

Je bats les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparaion blanchisse. J'ajoute le fromage blanc tout en continuant de battre pour obtenir une crème bien lisse. J'y incorpore la crème au chocolat blanc et la maïzena.

J'ajoute le chocolat noir que j'ai haché et je verse la préparation dans le moule. Hop au four pour 30 min. Une fois ce temps terminé, j'éteinds le four, je cale la porte avec un cuillère en bois et je laisse le gâteau jusqu'à complet refroidissement.

Ensuite on observe ...

Et on déguste !

                  

Et devinez voir ce que c'est que ça ... C'est une dédicace pour Taz ! ( la recette demain ! ).