03 janvier 2012
Tartinade de caramel à la banane ~ cadeaux gourmands ~
J'ai fait pas mal de petites préparations pour gâter mes proches pendant les fêtes -nougats, truffes, calissons-, entre autres une goûteuse confiture de lait à la banane, une recette trouvée chez Pomone, simple et rapide à réaliser (sans compter le temps de cuisson), très pratique pour écouler des bananes languissantes dans le panier à fruits.
Recette pour 5 pots de 210 ml
_ 3 bananes
_ 2 boîtes de lait concentré de 397ml chacune
_ 1 gousse de vanille
Dans un bol, j'écrase finement les bananes pelées.
Je passe la purée obtenue au tamis.
Je mélange le lait concentré avec la purée, et j'ajoute les graines de vanille de la gousse.
Je remplis des pots à confiture propres de cette préparation.
Je ferme correctement.
Je prends mon faitout, y dépose un torcon propre et remplis largement d'eau.
Je porte à ébullition et y place les bocaux.
Je laisse cuire environ 4 heures, le contenant doit prendre une jolie couleur caramel.
Je les sorts du bain et les laisse refroidir, puis les conserve au frigo (3 mois selon Pomone).
Très bonne journée !
01 août 2011
Douceur en boîte, dulche de leche, ou confiture de lait express
Merci pour les messages de soutien :) !
Grâce à Mamou et Papou, je peux un peu naviguer et j'en profite pour écrire ce post :)
Chef Damien a lancé il y a quelques semaines l'idée de publier une recette en boîte de conserve pour fêter le plus beau mois des vacances qui commence aujourd'hui, alors voilà la fameuse confiture de lait express, cette recette est assez géniale je trouve, ça demande pas d'effort, et le résultat et maxi gourmand :)
Il faut...
_ une boîte de lait concentré sucré
_ et pis rien d'autre, à par de la brioche ;)
J'immerge la boîte dans une casserole remplie d'eau bouillante, je recouvre avec le couvercle et je laisse bouillonner environ deux heures...
J'ai vu plusieurs recettes à la cocotte, je n'en ai pas, alors j'ai fait au pif, et voilà, c'est tout nickel, ça marche :)
Et puis voilà trois blogs que j'aime particulièrement, à visiter absolument, de long en large, régulièrement...
- Chocolat à tous les étages -
- Itinéraires gourmands d'une amoureuse des desserts -
- Nothing but me -
- le grain de Cel -
- Yopalacuisine -
... oups j'en ai mis un peu plus, et j'en oublie, j'adore me promener sur ces blogs bien gourmands et généreux :)... En ce moment je suis privée...
A très vite j'espère !
17 novembre 2010
Confiture banane cannelle
Premières confitures de ma vie !!! Et bien oui, je ne sais pourquoi, je ne m'étais jamais lancée, pourtant le résultat est fabuleux, je ne m'attendais pas à ça !!!
Je me suis inspirée d'une recette du livret fourni avec le Vitpris (produit à base de pectine, pour une bonne prise).
_ 1,2 kg de bananes environ (800 g sans la peau)
_ 4 clémentines
_ 1 pamplemousse
_ 1 citron
_ 1,2 kg de sucre
_ 1 sachet de Vitpris
_ 1 cuil. à café bombée de cannelle
Je presse les clémentines et le pamplemousse, et complète le jus obtenu avec de l'eau pour obtenir 600 ml de liquide.
Je pèle les bananes et les coupe en rondelles (j'ai alors 800 g de fruits).
Je les verse dans un faitout et les arrose avec le jus du citron.
Je recouvre avec le jus de fruits additionné d'eau, et ajoute la cannelle.
Je pèse 1,2 kg de sucre et mélange 2 cuillères à soupe prélevées dessus à un sachet de Vitpris.
Je verse le mélange sucre/Vitpris sur mes fruits et porte à ébullition, je laisse bouillonner à grosses bulles pendant 3 min en remuant.
J'ajoute alors le reste du sucre et ramène à ébullition encore pour 3 minutes.
Munie d'une louche, je remplis mes pots immédiatement, les referme immédiatement et les retourne.
Plus qu'à attendre qu'elles refroidissent...
Et vite faire sauter crêpes ou se faire une bonne brioche (ici la gâche de Magloo vu chez Chocolat à tous les étages dont je vous reparlerai plus tard), pour fondre de plaisir, juste fondre de plaisir !!!
Très bonne après-midi !
(Quand à moi, moi qui suis timide, je me prépare psychologiquement au Salon du Blog Culinaire ;0)
