26 octobre 2011
Gâteau sorcière pour un gâteau digne d'Halloween
Une recette très ludique pour les enfants, seul problème... La garniture part plus vite que le gâteau ;) !
J'ai vu cette recette sur un livre de cuisine pour les enfants (cuisine fastoche, éditions Casterman), et comme j'avais plein de bonbons Lutti en réserve, c'était le moment idéal de les écouler d'une façon rigolote !
Il faut des bonbons :
Il faut aussi confectionner 2 gâteaux quatre-quarts rectangulaires sans levure chimique.
Recette pour un gâteau :
_ 3 oeufs
_ le poids des oeufs en beurre mou
_ le poids des oeufs en sucre
_ le poids des oeufs en farine
_ une cuil. à café d'arôme vanille ou deux cuil. à soupe de poudre de cacao (pour celui au chocolat)
_ une pincée de sel
Je préchauffe le four à 180°.
Dans un saladier, je fouette le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment.
J'ajoute les oeufs et je mélange bien, puis j'ajoute farine et cacao tamisés pour le gâteau au chocolat, je mélange bien et je termine par la vanille pour celui à la vanille.
Je verse dans un moule rectangulaire en silicone et laisse cuire 20 min (je teste la bonne cuisson avec la pointe d'un couteau).
A la sortie du four j'attends 5 min et démoule sur une grille.
Une fois les deux gâteaux refroidis, je commence la découpe pour confectionner la sorcière (les restes de gâteau à recycler en cake pops).
Plus qu'à se munir de bonbons et d'enfants (qui seront se montrer raisonnables quelques minutes ;)) et le tour est joué !
Et voilà, on lache les affamés !!!
Très bon mercredi !
12 avril 2011
Sablés à la pistache pour Pâques... Lapins, oeufs, poussins colorés pour le plaisir des cocos !
Bientôt Pâques, alors voilà des sablés plein de tendresse pour les petits gourmands (les grands aussi je dois l'avouer !). La recette est simple, vous pouvez vous passer de la pâte de pistache si vous n'en avez pas (en passant merci Zaïna !), sinon j'ai repéré cette recette que je garde sous le coude. Pour la pâte à sucre, j'ai testé la recette de Manue, mon Petit Chef c'est bien éclaté avec, et j'en reparlerai plus tard...
_ 250 g de sucre en poudre
_ 3 jaunes d'oeufs
_ 1 cuil. à soupe de lait
_ 1 cuil. à soupe bombée de pâte de pistache
_ 1 gousse de vanille
_ 300 g de beurre mou
_ 500 g de farine
_ 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
_ 1 blanc d'oeuf
_ 200 g de sucre glace
_ colorants alimentaires
_ de la pâte à sucre maison mais vous pouvez facilement en trouver sur internet
Dans un saladier, je fouette les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Je fends la vanille en deux et gratte l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.
Je fais tiédir le lait au micro-ondes et y délaye la pâte de pistache.
Je verse dans le saladier le lait à la pistache, les graines de vanille, le beurre et le sel.
Je mélange le tout, puis ajoute la farine. Je travaille à la main la pâte pour former une boule que j'enveloppe de papier film et place au frigo pour 1 heure.
Je préchauffe le four à 180° au moment de sortir la pâte.
Je farine le plan de travail, et j'étale la pâte, environ 5 mm d'épaisseur, puis je découpe à l'aide d'emporte-pièces sur le thème de Pâques des biscuits que je place sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé (j'ai fait 4 plaques).
Je les place au four pendant environ 8/10 min, les sablés sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés.
A la sortie du four je les laisse refroidir 10 min avant de les placer sur une grille.
Une fois les gâteaux refroidis, je passe au glaçage.
Je prépare un glaçage royal en mélangeant le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Je divise le glaçage dans 4 bols et à 3 j'ajoute 2 gouttes de colorant de différentes couleurs.
Je verse le blanc dans une poche à douille avec douille lisse embout fin et dessine les contours, puis toujours à l'aide de poche à douille je fais des motifs avec le glaçage de couleur.
Je découpe également dans de la pâte à sucre maison avec les mêmes emporte pièces utilisés précédemment des sujets de Pâques que je colle sur les biscuits. Je fais les finitions au feutre alimentaire. C'est très joli, mais écoeurant à mon goût, trop sucré (bien que les enfants aient beaucoup aimé cette version aussi).
Très belle journée !
09 janvier 2011
Galette des rois cerises, amandes et fève tonka
Je suis dans ma période galettes ! Voici une nouvelle version, plus fraîche avec l'ajout de cerises, et très agréablement parfumée par la fève tonka...
On a même trouvé des fèves surprises, des noyaux oubliés qui ont permis à tout le monde d'être couronné ;0)
_ 2 pâtes feuilletées 
_ 100 g de beurre mou
_ 125 g de poudre d'amande
_ 125 g de sucre glace
_ 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
_ 1/2 fève tonka râpée
_ 300 g de cerises dénoyautées, ici des anglaises congelées, mais des cerises au sirop égouttées conviendront également
Je préchauffe le four à 180°.
Je mélange dans un saladier le beurre, la poudre d'amande, le sucre glace, les 2 oeufs, au fouet.
J'étale un premier disque de pâte feuilleté sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Je garnis de crème d'amande en laissant une marge pour la soudure entre les deux pâtes. J'ajoute les cerises congelées et la fève.
Je recouvre avec un disque de pâte feuilleté légèrement plus petit (moi je garde les chutes pour faire des feuilletés apéro au fromage ou à la saucisse), je mouille avec un pinceau trempé dans l'eau le bord qui dépasse et je soude en pinçant les deux pâtes.
Je badigeonne de jaune d'oeuf, trace avec la pointe d'un couteau des courbes et enfourne pour 30 min.
En milieu de cuisson je recouvre de papier d'alu pour éviter que la dorure ne se transforme en cramure !
Bonne galette et bon dimanche !
08 janvier 2011
Galette des rois, ne pas oublier la fève, ni le sucre !
Bon d'accord, il m'arrive d'oublier la fève... Je la mets alors discrètement, enfin si les petits malins ne retournent pas leur part, par en dessous...
Le sucre de la crème d'amande, je ne l'oublie jamais... sauf quand j'écris... :S
Je me suis rendue compte ce matin que sur l'article de la galette des rois à la crème d'amande de l'année dernière j'avais oublié de dire quand j'ajoutais le sucre (c'est maintenant corrigé)... J'espère que cela n'aura pas joué de mauvais tour...Si c'est le cas j'en suis désolée, et n'hésitez pas à venir faire des réclamations si je suis parfois voir très souvent ;0P tête en l'air...
Sur ce, je m'en vais préparer une galette, avec une garniture bien gourmande, la dose qu'il faut de sucre, et la fève !
Voici la dernière réalisée, la recette arrive très vite !
Très bonne fin d'après-midi !
25 décembre 2010
Joyeux Noël !!! Et des maisonnettes de biscuits et de bonbons pour continuer la fête !
Pour fêter cela, voici de petites maisons mangeables, un assemblage de biscuits du commerce encollés avec du glaçage
royal épais (environ 200 g de sucre glace + 1 blanc d'oeuf), des minis smarties en déco (et à l'intérieur des petits bonbons, mais ceux-là, vous ne les verrez pas ;0)).
Petite Mère Noël est là aussi pour cette belle fête !
Joyeux Noël !!! De belles et bonnes choses pour cette journée de partage, de générosité et d'amour !!!
16 décembre 2010
Bûche de Noël simplissime au chocolat et à la pâte de spéculoos crunchy
Je ne me casse pas la tête, une version très simple de bûche, un biscuit roulé au chocolat fourré avec de la pâte de spéculoos crunchy (merci Zaïna !!!) pour un effet en bouche très agréable, entre le moelleux du roulé et le "crunch" des éclats de spéculoos...
_ 4 oeufs à température ambiante
_ 130 g de sucre poudre
_ 100 g de farine
_ 50 g de cacao non sucré en poudre
_ 1 pot de pâte de spéculoos crunchy
Je préchauffe le four à 180°.
Je sépare le jaune des blancs d'oeufs et dans un saladier je bats les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dans un autre saladier, je monte les blancs en neige avec une pincée de sel et je les incorpore délicatement aux jaunes.
J'ajoute ensuite la farine et le cacao, toujours délicatement, et verse cette pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'une spatule je lisse la surface et forme un rectangle.
Je place au four pour 10 min.
A la sortie du four, j'enroule le gâteau avec le papier sulfurisé dans un torchon humide et laisse ainsi refroidir.
Je déroule et enlève délicatement le papier sulfurisé. Je tartine alors le biscuit roulé, et le roule à nouveau.
Je le place sur le plat de service et le saupoudre de sucre glace.
Et voilà, plus qu'à croquer la bûche !
Très bonne après-midi !
29 octobre 2010
Halloween et ses gourmandises ...
Une petite récap' pour Halloween, alors on se fait des tarentules aux carottes,
Des biscuits effrayants,
Des muffins aux couleurs d'Halloween,
On n'oublie pas les bonbons et les petits monstres...
Joyeux Haloween !
