13 janvier 2012

Gratins de papillons à la cancoillotte

 

Simples, rapides et efficaces ;) ! 

_ 200 g de pâtes papillons

_ 1 cube de bouillon de boeuf

_ 250 g de cancoillotte

_ 200 g de jambon cru fumé

_ beurre

_ poivre/sel

Je prépare les pâtes en suivant les instructions indiquées sur le paquet, en ajoutant le cube de bouillon dans l'eau de cuisson.

Je les égoutte, je poivre, j'ajoute une noisette de beurre, je sale mais léger.

Je préchauffe le four à 180°.

Je répartis dans des petits plats à gratin individuels.

Je dépose la cancoillotte dessus chaque plat, et forme des roses avec le jambon cru que je dépose au milieu des petits plats (je les enfonce légèrement).

J'enfourne pour 10 min.

Suivant les goûts on peut ajouter des herbes pour parfumer, ici des herbes de provence dans la fleur de jambon.

Très bonne journée !

 

01 février 2010

Spaghettis à la carbonara

Ah oui, on aime les pâtes chez moi, et la version carbonara, c'est un succès à tout les coups ! Alors je vous avais déjà servi les gnocchis à la carbo, et bien voilà Le Grand Classique (et mon tit délire photos !)!

_ 250 g de spaghettis

_ 10 cl de crème fraîche

_ 1 oeuf

_ 200 g de lardons

_ du poivre

_ du gruyère

_ du parmesan

Je mets à chauffer les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée avec le temps indiqué sur le paquet, notamment ici 7 min pour des pâtes "al dente".

Je les égoutte dans une passoire et je mets à dorer les lardons dans la casserole, sans ajout de matière grasse.

Lorsque les lardons sont bien dorés, je baisse le feu et remets les spaghettis dans la casserole avec la crème fraîche et je mélange bien le tout.

Puis au dernier moment j'ajoute l'oeuf, je mélange bien, éventuellement j'ajoute du parmesan et du gruyère, et voilà, il n'y a plus qu'à se régaler !!!

Très bonne après-midi !

PS : mon bobo à la tête semble vouloir se dissiper un peu ... Merci pour vos gentils messages !

27 mai 2009

Des kikis à la carbo !

Et c'est la seule photo que j'ai de ce plat que mes gloutons ont adoré !

_ un paquet de gnocchis frais

_ 20 cl de crème fraîche liquide

_ 200 g de lardons fumés

_ 1 oeuf

_ du parmesan

_ du poivre

Je commence par cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet. Dans une poële, je fais dorer les lardons ( sans ajouter de matière grasse, ils se suffisent à eux-mêmes ! ). Je baisse le feu, je rajoute les gnocchis cuits, la crème, l'oeuf, le poivre. Je mélange bien et je sers avec du parmesan !

Bonne soirée et bon appétit !

16 mars 2009

spaghettis à la carbonara à ma façon

   

Attention, régimes s'abstenir !

Je prends pour 4 une bonne poignée de spaghettis que je fais cuire comme indiqué sur le paquet. Je fais roussir 200 g de lardons fumés dans une sauteuse anti-adhésive, sans matière grasse, à feu vif. Je baisse le feu, et je rajoute mes spaghettis égouttés ainsi que 20 cl de crème fraîche liquide. Je mélange bien, puis je rajoute un oeuf. Je mélange bien à nouveau. Et enfin je mets une pincée de poivre. Pour moi, c'est cuit quand la sauce granule. Il n'y a plus qu'à servir, avec du parmesan si possible ( là je n'en avait pas, alors c'était gruyère râpé, pas mauvais non plus ! ).