Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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24 septembre 2009

Marshmacarons de Petit Chef

Petit Chef adore les sandwichs, et il voulait un sandwich avec des bonbons dedans ... alors sont nés les Marshmacarons ! (j'ai fortement été inspirée par Mme Gourmande sur ce coup là!) _ 125 g de poudre d'amandes _ 200 g e sucre glace _ 3 blancs d'oeufs à température ambiante _ 45 g de sucre semoule _ 10 gttes de colorant rose _ des marshmallows coupés en deux Petit Chef monte les blancs en neige ferme et moi je verse en pluie le sucre semoule. Il faut goûter aux blancs d'oeuf pour s'assurer de la... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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22 septembre 2009

Moelleux au thé matcha et au coeur cadbury

                   A fond dans les moelleux ! Mais là, un petit moelleux au bon goût délicat de thé et un coeur chocolat ultra fondant ! Bref, des petits gâteaux qui ne durent pas une journée ! (en plus niveau quantité, j'ai trouvé que c'était pas énorme, que 9 petits moelleux !) Donc pour neufs petits moelleux (mais si vous êtes gourmands, vous pouvez doubler les doses, pour faire 12 gros moelleux !) : _ 9 cuil. à café de pâte à tartiner chocolat au lait... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:14 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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21 septembre 2009

Crackers au fromage

Quoi de mieux pour se mettre en appétit que des petits gâteaux salés au gruyère ! C'est parti ! (recette adaptée de "apéritifs dînatoires 1001 recettes") _ 150 g de beurre _ 100 g de gruyère râpé _ 150 g de farine Je place les ingrédients dans un saladier et je pétris le tout. Je forme une boule que j'enveloppe dans du papier film et je laisse reposer 1 heure au frigo. Je préchauffe le four th 6. J'étale la pâte sur le plan de travail fariné et je découpe des formes à l'aide d'emportes-pièces. Je... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:33 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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19 septembre 2009

Moelleux aux brugnons

Voici un moelleux qui me rappelle les goûters chez la Mamie cultivatrice, une délicieuse nostalgie ! C'est drôle comme des saveurs s'associent à d'autres odeurs que nous avons en mémoire ! (odeur de la campagne, les moutons, la poussière, pour moi de bons souvenirs !) Mais je vous rassure, le gâteau en lui-même ne sent rien de tout ça ! Voyez un peu ... _ 180 g de sucre _ 1 sachet de sucre vanillé _ 4 oeufs _ 250 g de farine _ 1/2 sachet d levure _ 20 cl de crème fraîche _ 6 brugnons Je préchauffe le four... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:25 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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18 septembre 2009

Macarons aux deux chocolats

Je retente les macarons, c'est tellement bon ! Visuellement c'est pas encore ça, mais je m'en rapproche ! _ 125 g de poudre d'amandes _ 200 g e sucre glace _ 3 blancs d'oeufs à température ambiante _ 45 g de sucre semoule _ 25 g de cacao amère en poudre _ 100 g de chocolat blanc _ 10 cl de crème fraîche liquide Je prépare déjà la ganache au chocolat blanc. Je mets la crème à chauffer sur le feu, et lorsqu'elle arrive à ébullition, je retire du feu et je verse dedans le chocolat cassé en morceaux, je remue... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 16:42 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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16 septembre 2009

Meringues pistaches et poire

Qui veut des bonnes petites meringues ? Oups ! Je dis ça, mais il n'en reste déjà plus ! Bon, je suis généreuse, je vous donne la recette, comme ça c'est à vous de jouer ! ;) _ 2 blancs d'oeufs à température ambiante (froids, ils montent moins bien) _ 120 g de sucre glace _ 60 g de pistaches non salées _ 1 cuil. à soupe d'arôme poire (Néroliane) Je préchauffe le four th 3. Je concasse les pistaches au mortier.   Je monte les blancs en neige ferme, et j'ajoute le sucre glace au fur et à mesure en... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 17:52 - Commentaires [21] - Permalien [#]
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15 septembre 2009

Mousse infiniment chocolat, infiniment bonne pour un évènement particulier !

  _ 200 g de chocolat noir à pâtisser _ 80 g de chocolat noir à 72 % râpé _ 5 oeufs _ 1 pincée de sel _ 1 pincée de sucre Je fais fondre le chocolat au micro-onde, puis j'y incorpore les jaunes d'oeufs en remuant bien ( il ne faut pas cuire les jaunes d'oeufs ) . Petit Chef bat les blancs avec la pincée de sel en neige ferme ( quand ils sont montés je rajoute un peu de sucre et Petit Chef bat jusqu'à sentir une légère résistance ). Je mélange déjà un peu de blanc avec le cholocat, pour rendre plus... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 17:38 - Commentaires [20] - Permalien [#]
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14 septembre 2009

Crumble aux mirabelles et aux spéculos ...

        Trop longtemps que je n'avais pas parlé de spéculos par ici ! Aller, un dessert très gourmand pour profiter des dernières mirabelles ! _ 700 g de mirabelles lavées et dénoyautées _ 100 g de spéculos _ 100 g de beurre _ 50 g de cassonade _ 50 g de farine Je préchauffe le four th 6. Je réduis en petits morceaux les spéculos. Je place dans un saladier les miettes de biscuits, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et la farine et du bout des doigts je mélange pour... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Chamallows maison ! ou la mort du joli petit fantôme ... snifff !

             Des chamallows que j'ai fait avec mes petites mains ! Extraordinaire (un gros gros merci à Taz !)! _ 250 g de sucre _ 6 feuilles de gélatine _ 1 cuil. à café de pure poudre de vanille _ 90 g de blanc d'oeuf (avec 3 oeufs) _ 1 cuil. à café d'arôme vanille liquide Je mets la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Je mets le sucre et 8 cl d'eau dans une casserole que je fais chauffer jusqu'à petite ébullition. Je surveille la température jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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12 septembre 2009

Concours chez Pénélope !

Je joue et ça se passe chez Pénélope !                     On peut gagner un pendentif de sa collec poison Ivy, ou une broche au crochet personnalisé, c'est un avant goût de sa future boutique en ligne ! Si vous voulez jouer, cliquez sur l'image !
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