Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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11 août 2012

Des croissants comme chez le pâtissier

  J'adore faire mes croissants, de la réalisation à la dégustation en passant par l'odeur dégagée pendant la cuisson, ce n'est que du bonheur ! Il faut un peu de temps, car la pâte a besoin de repos, mais les manipulations en elles-mêmes ne prennent pas beaucoup de temps, à part le façonnage pour moi, ou alors c'est que je n'en fait pas assez souvent ;) ! Ma coupine Sabrina a également fait un bel article bien détaillé sur la chose :) Pour la détrempe (c'est la pâte qui enveloppera le beurre): _ 500 g de farine _ 10 g de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:10 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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01 août 2012

Gâteau sandwich cream cheese et rôti

  Je suis un peu tête en l'air... Et aussi maladroite... Les verres ont la vie dure à la maison ! Je veux faire plein de choses en même temps... et patatras c'est la cata ;) ! L'autre jour, grosse fournée de gâteaux au yaourt, ze recette qui casse pas la tête... Et bien j'ai trouvé moyen d'oublier le sucre !!! Pfffff, voilà trois gâteaux gâchés... Ou pas :) Pour le gâteau : _ 1 pot de fromage blanc de 100 g _ 4 oeufs _ 1 pot d'huile d'olive _ 2 pots de farine à gâteau _ 1 pot d'amandes en poudre _ 1 pincée de sel _ pas... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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27 juillet 2012

Tartelettes abricots, framboises et crumble

      J'adore faire des tartes, des tartelettes, j'adore préparer la pâte, l'abaisser, la foncer... La garnir et surtout la déguster :D ! Alors le thème du mois de Culino-versions me met forcément en joie, les tartelettes aux fruits de saison sont à l'honneur :) ! Et voilà des abricots, des framboises et un petit crumble sur un lit de pâte sablée pour faire craquer les papilles ! Les quantités sont importantes, j'ai fait avec 4 tartelettes de 8 cm de diamètre et 2 petites tartes de 18 cm de diamètre, vous pouvez... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 12:38 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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25 juillet 2012

Tartinade de spéculoos

  Dernier livre reçu de chez SOLAR, "Spéculoos" de la collection Mini Gourmands, un mini bouquin consacré aux recettes avec des spéculoos, un régal pour les yeux et les papilles, les recettes sont toutes très alléchantes, macarons moelleux, mousses, crèmes, glaces... De quoi faire mon bonheur ^^ ! La pâte à tartiner est bonne, un peu trop de cannelle à mon goût, j'ai peut-être eu la main lourde ;) ! _ 180 g de spéculoos _ 70 g de chocolat blanc _ 15 cl de lait concentré non sucré _ 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:49 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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15 juillet 2012

Minis cupcakes étoilés au crémage mascarpone

 Malgré le temps capricieux, nous sommes en été, c'est marqué sur le calendrier ! Alors je n'ai pas trop envie de glace (même si je mets mes 2 pelures pour manger un magnum de temps à autre tout de même ;)), mais voilà un compromis amusant à réaliser et à déguster, pour ravir petits et grands gourmands :) Pour la pâte à cupcakes : _ 150 g de beurre _ 120 g de sucre en poudre _ 3 oeufs _ 90 g de farine avec levure incorporée (farine à gâteau) _ 90 g de poudre d'amandes Pour le glaçage : _ 25 cl de crème fouettée _ 30 g... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:42 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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10 juillet 2012

Les gagnants sont...

  Clémence et sa fille Blanche bien chocolatée ;) et les craquants petits cuistots de Patricia ! L'une remporte le livre Nutella et l'autre le livre Bagels des éditions SOLAR :)      Merci beaucoup aux autres participantes, le choix s'est avéré bien difficile ! Très bonne soirée !  
Posté par Marie CHARRIER à 19:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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07 juillet 2012

Pop sablés bi-colores

Voilà à nouveau les sablés qui se prennent pour des sucettes, c'est toujours très attractif pour les loulous, et façon tourbillon bicolore, c'est super chouette ^^ ! J'ai également fait des étoiles qui se sont transformées en décos de cupcakes (ceux qui suivent sur Facebook ont déjà aperçus les cupcakes ;)). ~ quantités pour 2 rouleaux bi-colores, soit 3 plaques de biscuits sans piques (vous pouvez congeler la moitié de la pâte ou la passer en tartes :)) ~ Pour la pâte sablée vanillée: _ 250 g de farine _ 150 g de beurre mou _... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:31 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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03 juillet 2012

La brioche bouclette de Paprika avec du nutella :)

 Une jolie brioche dont les courbes font penser aux délicats pétales de roses, un façonnage simple en fin de compte, et c'est Paprika qui me l'a fait découvrir, elle-même a trouvé l'inspiration chez Iza et moi j'ai rajouté du nutella ;) ! J'ai repris la délicieuse recette de pains au lait de Sabrina, et j'ai suivi les conseils de Paprika pour façonner ! Donc je vous mets juste les lien, il suffit de suivre la recette de Sabrina, j'ai divisé la pâte en deux, et fait des petits pains au lait tous simples avec le reste de pâte.... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:59 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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30 juin 2012

Cupcakes chocolat blanc ou rose ou nutella ? Un de chaque avec des framboises en invitées surprises !

Des cupcakes... Il y en a un paquet sur le blog, entre le Défi 125 Best Cupcakes (qui par manque de temps est mis de côté) et mes envies de minis gâteaux en tous genres... Mais cela faisait trop longtemps que je n'en avais publié (ni même faits ;)) donc je répare la chose, j'aime les cupcakes, et voici une horde de minis à dévorer ! Pour les gâteaux à la vanille et framboises (quantité pour 40 minis environ): _ 150 g de beurre _ 150 g de sucre en poudre _ 3 oeufs _ 175 g de farine avec levure incorporée (farine dite à gâteaux) ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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24 juin 2012

Sucettes au caramel et chocolat au lait

Vous savez, j'adorrre les trucs régressifs, enfantins, et j'adorrrre gâter mes lutins... et j'adorrrre le caramel et le chocolat :), voilà donc une recette de sucettes qui ne peut que me plaire, absolument délicieuses, et les enfants se sont presque battus pour les dernières !!! Gros succès ! C'est une recette tirée de l'avant dernier livre Solar, "Sucettes Lollipops". Le coffret est très sympa, les recettes sont toutes attrayantes, moule et bâtonnets sont fournis :). Par contre mes sucettes étaient mates, j'ai l'impression que... [Lire la suite]
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