17 août 2010

Maxi pizza bolognaise

Une grosse pizza bien garnie, bien bien bonne moi je dis !

Pour la pâte à pizza :

_ 20 g de levure de boulanger fraîche

_ 400 g de farine

_ 1 pincée de sel

_ un peu d'eau tiède

Pour la garniture bolognaise :

_ 1 oignon

_ 1 carotte

_ 300 g de boeuf haché (3 steacks hachés surgelés ici)

_ 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

_ 1/2 boîte de tomates concassées (200g)

_ 1 petite boîte de concentré de tomate

_ 200 ml de bouillon de viande

_ de l'origan

_ 1 pincée de sucre

_ sel et poivre

_ du gruyère râpé

Je commence par préparer la pâte à pizza.

Dans un bol je délaye la levure avec l'eau tiède et je laisse reposer 5 min.

Ensuite dans un saladier je verse la farine avec le sel (Mini Chef vérifie le bon goût de la farine!) et j'y incorpore la levure délayée en pétrissant, et toujours en pétrissant j'ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.

Je forme alors une boule que je badigeonne d'huile d'olive et enveloppe dans un torchon humide.

Je place la pâte ainsi enveloppée dans un endroit chaud pendant une heure (je chauffe le four au thermostat le plus bas 5 min puis je l'éteins et place la boule enveloppée dedans).

Pendant ce temps, je prépare la garniture bolognaise.

J'épluche et coupe en morceaux l'oignon, j'épluche également la carotte et la lave, puis la coupe en cubes.

Je fais chauffer l'huile dans une grande poële et fais revenir la viande hachée. J'ajoute l'oignon et la carotte coupés, et fais revenir encore quelques instants.

J'ajoute les tomates, le concentré de tomate et le bouillon.

Je laisse mijoter la sauce à découvert pendant 20 min environ puis assaisonne avec le sucre, sel, poivre et origan.

Je sors ma pâte et préchauffe le four à 180 °.

J"étale la pâte sur le plan de travail fariné, la place sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Je garnis cette pâte avec la sauce bolognaise, puis parsème généreusement de gruyère râpé (ou le fromage de votre choix).

Je place au four pour environ 20 min et c'est tout bon... Plus qu'à régaler les bidons !!!

Bon appétit !!!

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18 novembre 2009

Pizzettes ultra rapides pour pas se prendre la tête et voir ses titis manger !

Le soir, bien faiguée et pas envie de cuisiner ... Des pains à pitas qui traînent dans le placard, des titis qui ont faim, et qu'est-ce qu'ils aiment les titis ? La pizza ! Alors c'est parti pour 4 pizzas individuelles toutes simples toutes bonnes !

_ 4 pains à pita

_ une petite boîte de concentré de tomate

_ 100 g de lardons fumés

_ 2 tranches de jambon

_ 100 g de gruyère râpé

Je préchauffe le four th 6.

Sur la grille du four recouverte de papier alu, je place les 4 pains.

Je les tartine avec le concentré de tomate.

Je parsème avec le jambon émincé et les lardons.

Je rajoute le gruyère râpé.

Un petit tour au four 10/15 min ... Et voilà !

Mes gloutons de toutes tailles ne se sont pas fait priés ! (pour une fois que tout le monde est d'accord !)

Bonne après-midi !

18 mai 2009

Pizza à la raclette et aux grattons

Une petite pizza bien réconfortante, ça vous dit ? Mais qu'est-ce que c'est donc que les grattons ? Petite définition tirée de Wikipédia :

Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne et à Lyon. Cette préparation est composée de résidus grillés de graisse et de viande de porc. On trouve depuis quelques années des grattons à la graisse d'oie ou de canard.

Et c'est super bon ! Donc voilà la marche à suivre :

Je mets le four à préchauffer th 6, j'étale une pâte à pizza prête à l'emploi sur la plaque du four. Je tartine la pâte de concentré de tomate, je répartis dessus des rondelles de pommes de terre cuites, je rajoute des lardons, je recouvre de raclette aux grattons et de gruyère râpé.

Et hop ! au four pour  20 min !