09 décembre 2011
Potée de carottes jaunes, pdt et saucisses fumées
Un plat d'hiver, qui se laisse bien dévorer, les carottes jaunes sont un peu plus sucrées que les carottes habituelles, très fondantes, elles passent très bien auprès de petits gourmets (et les grands aussi !) - j'ai des réfractaires aux carottes ! -
Vous pouvez noter le super économe (Pylone) offert par 750g lors du SBC ;) !
_ 2 carottes jaunes
_ 2 pommes de terre
_ 4 saucisses fumées
_ 1 marmite de bouillon de boeuf (knorr)
J'épluche et lave carottes et pommes de terre.
Je coupe les carottes en rondelle d'environ 1 cm et les pommes de terre en cubes de la même envergure.
Je les place dans une casserole, avec la marmite de bouillon et les saucisses.
Je verse de l'eau froide dedans juste assez pour recouvrir saucisses et légumes.
Je porte à ébullition et laisse bouillonner jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (pour moi environ 30/40 min).
Et voilà !
Excellente fin de semaine !
02 décembre 2011
Hachis de boeuf aux patates douces
Pour changer du hachis traditionnel, voici la patate douce qui s'invite, pour donner un petit goût sucré très, très agréable !
Pour 6 personnes :
_ 1 oignon
_ 100 g de lardons fumés
_ 700 g de patates douces (environ 3)
_ 300 g de pommes de terre (1 grosse)
_ 400 g de viande hachée de boeuf surgelée ici
_ 50 g de beurre
_ 10 cl de lait
_ de la chapelure
_ huile d'olive
_ sel et poivre
Je prépare la viande.
J'épluche et émince finement l'oignon.
Dans une poële, je fais revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile pendant 15 min.
J'ajoute les lardons que je fais dorer.
Je réserve ce mélange.
Toujours dans la poële, je fais cuire la viande hachée, il faut qu'elle soit uniformément colorée. Je sale et poivre, et je mélange aux lardons.
J'épluche les patates douces et la pomme de terre, je les lave et les fais cuire 35 min dans une grande casserole remplie d'eau froide salée. Je vérifie la bonne cuisson des légumes en enfonçant une lame de couteau au coeur, pour vérifier qu'ils soient tendres, sinon je prolonge la cuisson.
Je préchauffe le four à 180°.
J'égoutte les légumes et les réduis en purée avec un presse-purée tout en ajoutant le beurre coupé en morceaux et le lait. Je sale et poivre.
Dans un plat à gratin, je verse le mélange viande/lardons dans le fond et je recouvre de purée.
Je saupoudre de chapelure.
Je place au four 25 min.
Et voilà, à table !!!
Très belle fin de semaine !
15 octobre 2011
Hachi boeuf, ratatouille et pommes de terre
Un petit hachi avec le goût du soleil, et qui fait manger aux enfants (difficiles, les miens sont ultras difficiles !!!)des légumes, c'est top, alors voilà, c'est simple et c'est bon :)
_ 800 g de boeuf haché surgelé
_ 1 grosse boîte de ratatouille
_ 200 g de lardons fumés
_ 6 tranches de toastinettes
_ 4 pommes de terre cuites
_ de la chapelure
_ sel
Je préchauffe le four à 180°.
Dans une grande poële, je fais revenir les lardons 5 min, puis j'ajoute la viande hachée, et je laisse cuire en mélangeant de temps à autre jusqu'à ce que la viande soit uniformément colorée.
J'ajoute la ratatouille, je mélange, sale et laisse cuire doucement encore 10 min.
Je verse cette préparation dans un plat à gratin, je recouvre de toastinettes puis de pommes de terres tranchées.
Je parsème de la chapelure dessus et recouvre de papier alu.
Je mets au four pour 30 min, et au bout de ce temps j'enlève le papier d'alu et ré enfourne pour 15 min.
A la sortie du four j'attends 10 min avant de passer à la dégustation :).
Bon, j'avoue, pour faire de jolies photos, j'ai détaillé de jolis ronds avec des emportes-pièce munis de poussoirs :P, mais rien n'empèche à la réalisation de faire des hachis individuels pour une jolie présentation !
Très beau samedi !
26 septembre 2011
Gratin de choux-fleurs et pdt et jambon cru fumé
Un 'tit gratin réconfortant ça vous dit ? Je ne suis pas fan de choux-fleurs mais dans cette recette ils passent tous seuls!
_ 1/2 chou fleur
_ 4 pommes de terre
_ 4 tranches de jambon cru fumé
_ 20 cl de crème fraîche allégée
_ 100 g de gruyère râpé
_ sel
J'épluche, lave, et coupe chou fleur et pommes de terre en petits morceaux (des p'tits bouquets pour ce qui concerne le choux ;)).
Je mets à cuire tout ça 15 min dans l'eau bouillante salée (donc j'attends la reprise de l'ébullition pour compter mes 15 min).
J'égoutte les pommes de terre et le chou et les réparti dans un plat à four.
Je recouvre avec le jambon cru, j'arrose avec la crème fraîche et termine par le gruyère râpé.
Je place au four 10 min et à la sortie du four j'attends 5 min avant de servir.
Excellent début de semaine !
06 septembre 2011
Pilons de poulet à la provençale
Une petite recette sympa trouvé sur l'emballage des pilons de poulet, rapide et bon.
Pour 2 personnes :
_ 4 pilons de poulet
_ 200 g de lardons
_ 1 oignon
_ 5 tomates
_ basilic séché
_ sel et poivre
Je préchauffe le four à 180°.
Je découpe les légumes, les mélange avec sel, poivre et basilic et les place dans un plat à four.
Je fais revenir les lardons et les pilons dans une poële sans ajout de matière grasse.
Je dépose les pilons sur les légumes et verse les lardons dessus.
J'enfourne pour 40 min.
Je sers avec des pâtes.
Excellente journée !
05 mai 2010
Cuisses de poulet au curry
Un petit plat au curry, ça change, ça met de la couleur, et c'est délicieux ! Voilà des cuisses de poulet bien tendres, avec ce petit goût d'ailleurs plein de soleil !
_ 3 cuisses de poulet
_ le jus d'un citron
_ 100 g de fromage blanc
_ 1 oignon
_ 2 cuil. à soupe de curry en poudre
_ 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
_ sel
La veille, je prépare la marinade.
Je mixe l'oignon, et dans un saladier je le mélange au fromage blanc, avec le jus de citron, le curry et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Je sale les cuisses de poulet et les dépose dans le saladier, je les recouvre bien de la mixture au curry. Je filme le saladier et le place au frigo pour 12 h.
Le lendemain, je préchauffe le four à 180°. J'enduis d'huile un plat à gratin et y place mes cuisses avec la sauce. Je mets au four pour 30/40 min en retournant régulièrement les cuisses.
Et voilà, avec un riz basmati, un plat dépaysant, tout en douceur et en saveur !
Bon appétit !
15 mars 2010
Rôti de porc aux deux pommes
Un bon rôti pour commencer la semaine !
_ 1 rôti de porc
_ le jus d'un 1/2 citron
_ 2 pommes
_ 500 g de pommes de terre
_ 1 oignon
_ huile d'olive
_ sel et poivre
Je préchauffe le four à 180°.
J'arrose le rôti de jus de citron, je sale et poivre. Je place le rôti dans le plat et rajoute 3 cuillères à soupe d'eau. Je mets le plat dans le four en position grill, assez bas pour ne pas qu'il crame.
Pendant ce temps, j'épluche les pommes, je les coupe en quartiers et je fais de même avec les pommes de terre (épluchées et lavées). Je pèle l'oignon et je l'émince.
Je sors le plat du four, j'arrose le rôti avec le jus de cuisson, puis je mets les pommes, les pommes de terre, et les oignons autour de la viande. Je sale et poivre la garniture.
Je remets le plat au four, à 180° en position normal et laisse cuire 45 à 60 min.
Et voilà, à table !!!
Très bon début de semaine !
06 mars 2010
Pilons de poulet aux tomates
Une petite recette simple, économique, et très bonne (pour 4 gourmands) !
_ 8 pilons de poulet
_ 2 oignons
_ 1 grosse boîte de tomates entières
_ 1 brique de coulis de tomates
_ 1 cube de bouillon de volaille
_ du poivre
_ des herbes de Provence
Je fais chauffer l'huile d'olive dans une poële et mets les pilons à dorer de toutes parts dedans. Puis je les réserve.
Je fais revenir dans la même poële les oignons émincés.
J'ajoute les tomates et le coulis de tomate. Je laisse cuire un peu puis j'ajoute les 
pilons et le bouillon cube.
J'assaisonne avec du poivre et des herbes de Provence.
Je laisse cuire environ 45 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Très bon week-end !
26 février 2010
Poulet et pâtes gourmandes !
Une sauce goûteuse pour un petit plat gourmand ! (une bidouille inspirée d'un magasine, je ne sais plus lequel)
Allez, c'est parti !
_ 2 carottes
_ 4 filets de poulet
_ 1 cube bouillon de volaille
_ 1 oignon
_ 40 g de beurre
_ 2 cuil. à soupe de farine
_ 1 cuil. à soupe de fond de sauce
_ 350 g de coquillettes
_ sel et poivre
_ du parmesan
J'épluche les carottes, je les lave et les coupe en rondelles.
Je mets une casserole d'eau à bouillir avec le bouillon cube. Quand l'eau est à ébullition, je mets les carottes et le poulet coupé en morceaux à cuire. Je laisse frémir pendant 30 min.
Au bout de ce temps, je retire du feu et égoutte la viande et les légumes tout en conservant le bouillon.
Je fais dorer l'oignon émincé dans 20 g de beurre, j'ajoute la farine, le fond de sauce, les carottes et au moins 20 cl du bouillon récupéré précédemment. Je laisse cuire doucement 5/10 min.
Je fais cuire les pâtes et fais dorer le poulet dans 20g de beurre.
Je sers le poulet et les pâtes nappées de sauce, avec du parmesan, et voilà le régal !
Bon appétit !
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13 février 2010
Hachis parmentier, version familiale, et celle des amoureux !
En versions individuelles pour les amoureux (ou les autres !)...
Et la version familiale dans le gros plat à gratin !
En même temps, je me casse pas vraiment la tête (j'ai déjà mal à la tête !), c'est un délicieux classique qui plaît à tout le monde !
Dans les ramequins, la présentation est tout de suite plus chic et ça le fait pour une dîner en amoureux !
_ 1 kg de pommes de terre
_ 20 cl de crème fraîche
_ 5 cl de lait
_ 2 oignons
_ 1 boîte de tomates concassées
_ 500 g de boeuf cuit haché (ou un reste de viande cuite hachée)
_ 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
_ de la chapelure
_ du parmesan
_ sel et poivre
Je commence par éplucher et laver les pommes de terre.
Je les fais cuire à l'eau bouillante pendant 20/25 min (un couteau doit s'enfoncer sans résistance dedans).
Je les égoutte et les écrase au presse-purée avec la crème fraîche et le lait tiédis. J'ajoute du sel et du poivre.
J'épluche et émince les oignons. Je les fais dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.
Puis j'ajoute les tomates et la viande hachée, je laisse cuire quelques instants.
Je préchauffe le four à 220°.
Je verse la viande dans le fond, j'en réserve pour mes ramequins. Par-dessus je verse la purée, j'en réserve également pour mes ramequins. Je parsème les gratins de chapelure et de parmesan et je place au four 25 min pour le plat familiale, et 20 min pour les ramequins.
Et voilà, à table !
Et si vous êtes pressés, rien n'empêche d'utiliser de la purée en flocon, et pourquoi pas la mélanger avec du kiri ou la vache qui rit ! Bon appétit !
