29 avril 2012

Tarte sablée aux pommes pour la ronde

Rentrez dans la ronde...:) C'est le grand jour pour une tournée gourmande sur la chaîne des blogs de la ronde Interblogs. Moi je devais piocher chez Emilie du blog "Novice en cuisine", et Sigrid du blog "Douce cuisine dans les nuages" a fait son choix chez moi.

Souvent, les recettes les plus simples sont les meilleurs... Voilà de la simplicité, pour une recette qui me fait tomber en gourmandise. Lorsque j'ai vu cette tarte aux pommes sur le blog d'Emilie, je me suis dit, y'a pas, je fais :). J'ai fais ma pâte sablée, et j'ai omis le rhum.

J'ai utilisé un cercle à tarte de 26 cm, que j'ai foncé comme indiqué ici.

Pour la pâte sablée :

_ 250 g de farine

_ 150 g de beurre mou

_ 100 g de sucre

_ 1 oeuf

_ 1 pincée de sel

Pour la garniture :

_ 4 pommes + 3 pommes

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ du jus de citron

Je prépare la pâte sablée.

Dans un saladier je verse la farine et le sel, et je creuse un puits au milieu.

Dans ce puits je mélange l'oeuf et le sucre, puis j'ajoute le beurre et je mélange avec une fourchette. J'incorpore la farine au mélange sans trop travailler la pâte et je finis à la main, en ramassant la pâte en boule, que je place au frigo au moins 1 heure avant de l'utiliser.

Sur le plan de travail fariné, j'abaisse la pâte et je fonce un cercle à tarte beurré de 26 cm. Je pique le fond et place au frigo.

Je prépare une compote de pommes avec les 4 pommes, vidées, épluchées et coupées en cubes que je place dans une casserole avec le sucre vanillé et un peu d'eau. Je couvre et laisse compoter à feu doux 20 min environ.

Une fois les pommes cuites, je les passe au mixeur et je réserve.

Je préchauffe le four à 180°.

Je coupe en fines lamelles les trois autres pommes et je les asperge avec le jus de citron pour ne pas qu'elles brunissent.

Je tartine de compote le fond de tarte et je recouvre des fines tranches de pommes. Je laisse cuire au four 30 min environ.

Vous en prendrez bien une petite part !

Bonne ronde et bon dimanche !

25 mars 2012

Napolitain maison by Cricri

Me voilà de retour dans la ronde, la ronde Inter Blog évidemment, et le tirage au sort m'a bien gâté, j'ai eu à me creuser la tête pour choisir parmi toutes les recettes bien gourmandes et enjouées de Cricri, finalement je me suis arrêtée sur son Napolitain, j'adore, visuellement et au goût, on y est, c'est épatant ! Et Tabou aura farfouillé sur mon blog pour y trouver son bonheur, j'ai hâte de voir sur quelle recette elle aura craquée !

_ 1 yaourt nature

_ 2 pots de sucre

_ 4 pots de farine

_ 1/2 d'huile neutre

_ 4 oeufs

_ 3/4 d'un sachet de levure chimique

_ 3 cuil. à soupe de cacao en poudre + 6 cuil. à soupe de cacao en poudre

_ 1 cuil. à café d'extrait de vanille

_ 18 cuil. à soupe de lait concentré sucré

Pour le glaçage :

_ 150 g de sucre glace

_ quelques gouttes d'eau

_ vermicelles en chocolat

Je préchauffe le four à 180°.

Je commence par préparer les gâteaux au yaourt.

Dans un saladier, je mélange énergiquement le yaourt, la farine, le sucre, l'huile, les oeufs et la levure. Le mélange doit être homogène.

Je partage la pâte en deux. Dans un bol, je mélange 3 cuillères à soupe de cacao en poudre avec 5 cuillères à soupe d'eau chaude. J'ajoute le chocolat liquide à une des deux moitié de pâte.

Je verse la pâte à la vanille dans un moule en silicone de 22 sur 18 cm.

Je laisse cuire 15 min, je dépose le gâteau sur une grille et fais de même avec la pâte au cacao.

Je laisse refroidir les gâteaux.

Je prépare la crème pour fourrer le Napolitain.

Dans un petit saladier, je mélange le lait concentré et les 6 cuillères à soupe de cacao.

Je monte le Napolitain.

Je coupe en deux dans le sens de la longueur avec le couteau à génoise (le couteau scie) le gâteau à la vanille.

Je dépose la moitié du gâteau à la vanille sur le plat de service.

Je le tartine de la moitié de la crème au chocolat, je pose dessus le gâteau au chocolat. Je le tartine avec le reste de crème et enfin je dépose par dessus le reste du gâteau à la vanille.

Je prépare le glaçage.

Dans un bol je mélange le sucre glace avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir la bonne consistance (pas trop liquide).

J'étale le glaçage avec une spatule et parsème de suite avec les vermicelles.

Je réserve au frais jusqu'au moment de servir.

Merci Cricri !

Très bon dimanche et bonne ronde !

 

 

27 novembre 2011

Terrine de chocolat aux spéculoos de Josette

 

Jour de Ronde ! :) et le sort en a décidé que je piochais chez Josette (Petit Igloo devant piocher chez moi -ceux qui débarquent doivent me prendre pour une folle ;)), et chez Josette, mon regard s'est arrêté sur cette terrine chocolatée, la voilà donc dans ma cuisine, sous mes yeux, dans mon ventre et ceux de mes lutins !

Elle est facile à faire, délicieuse et peut se déguiser en bûche de Noël pourquoi pas ?

J'ai suivi le conseil de Josette, j'ai accompagné la terrine d'une sauce au caramel, ici pas de carambar (ben... on a tout mangé oupsss !) mais des Michokos (ouf, des survivants !)...

_ 200 g de chocolat noir à pâtisser

_ 200 g de spéculoos

_ 120 g de beurre

_ 10 cl de crème fraîche liquide

_ 1 oeuf

_ 1 cuil. à café de cannelle moulue

Pour la sauce aux Michokos :

_ 100 g de Michokos

_ 150 ml de crème fraîche liquide

Je fais fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème fraîche au bain-marie.

Je remue bien pour avoir un mélange lisse.

Hors du feu, j'ajoute le beurre coupé en petits morceaux et la cannelle (il y avait du sucre vanillé, une cuil. à soupe, mais je l'ai zappé !). Je mélange bien pour incorporer le beurre.

J'ajoute l'oeuf, je mélange bien.

Dans un moule en silicone (ou un moule tapissé de papier sulfurisé), je verse un peu de préparation au chocolat, je recouvre de spéculoos, et je verse à nouveau du chocolat et ainsi de suite, avec 3 couches de spéculoos et je termine par une fine couche de chocolat.

Je filme le moule et place au frigo pour au moins 12h.

Le lendemain je démoule et je coupe en tranches.

Je prépare la sauce.

Dans une casserole je fais fondre les Michokos avec la crème fraîche à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Je la laisse tiédir et je sers avec la terrine.

C'est sublime... Merci Josette !

Je m'en vais voir dans la cabane du pingouin si j'ai su satisfaire ses papilles gelées !

Très bon dimanche... et bonne ronde !

25 septembre 2011

Les croc' crottins d'Amaryves pour la ronde interblogs

 

Voilà ma deuxième participation à la ronde interblogs, cette fois-ci en temps et en heure ;)... Le blog dans lequel je devais pêcher une recette, c'est celui d'Amaryves, et j'ai craqué pour la simplicité et la gourmandise qu'est celle-ci (j'ai aussi bavé devant ses whoopies aux biscuits de Reims !)

Pour 4 personnes :

_ 4 tranches de pain de campagne (2 ronds dans chaque)

_ 4 tranches de jambon serrano

_ 2 crottins de Chavignol

_ 4 oeufs de caille

_ 2 tomates

Je préchauffe le four à 180°.

Je découpe 8 ronds à l'aide d'un emporte pièce dans les tranches de pain.

Sur 4 je dépose la moitié d'une tranche de jambon, je recouvre d'une tranche de tomate, puis la moitié d'un crottin. Je place alors l'autre moitié du jambon et je termine par un rond de pain.

Je place au four environ 10 min, pendant ce temps je fais cuire au plat les oeufs, première pour moi avec des oeufs de caille, la membrane sous la coquille est solide et difficile à percer, du coup 2/4 de mes jaunes étaient percés...

A la sortie du four, je recouvre chaque croque de son petit oeuf, avec une salade, ou ici des carottes, un régal, merci Amaryves !

 Très bon dimanche !

31 juillet 2011

Blog en pause... et la ronde interblogs

Bonjour les gourmands, me voilà bien embêtée, mon pc est en panne, je ne sais pas quand j'aurais la possibilité de le récupérer (toutes mes photos sont dessus :(...).

Alors je vous dis quand même un mot sur la ronde interblogs, je devais y participer et présenter une recette du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs, des muffins au chocolat et framboises (que j'ai remplacé par des myrtilles), mais les photos sont en otages dans mon ordi malade :(... Alors allez vite voir la recette, et les autres délices de ce blog; quand j'aurais récupéré mon pc je vous mettrez les photos et mes petites modif, j'ai aussi testé un glaçage cream cheese dessus qui n'était pas mauvais du tout ;)!

J'espère à très vite, avec plein de jolies recettes :)

Et merci à tous de me suivre :)...