Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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03 juin 2013

S'more pie !!!

 J'avais bavé devant les s'more macarons de ma copine Nathalie il y a déjà un moment, et quand ma Céci m'a proposé un défi s'more pie... Que dire d'autre que OUI !!! J'aime ce genre de défi ultra gourmand ! Première expérience avec guimauve maison forcément, et une croûte biscuits et beurre fondu type cheesecake, mais elle s'émiettait tant et plus... dommage !  Une autre version gourmande chez Céci :)  Pour une TRES gourmande tarte guimauve choco : _ de la guimauve maison  _ 1 paquet de biscuits bio _ 50 g... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

La tarte de Céci, caramel et miroir Toblerone, ultra décadente, et son livre, Totalement Caramel !

   Mais vous n'en verrez pas l'intérieur ! Et non, celle-ci a été dégustée lors d'un repas familiale, et j'ai oublié de sortir l'apn ! Enfin, ce que je peux vous en dire, c'est qu'elle est délicieuse, une vrai friandise, ultra gourmande, à déguster après un repas plutôt léger... ou juste comme ça avec le café, c'est le genre de truc gourmand remonte moral :) ! C'est la recette de mon amie Cécilia Batais, piochée dans son livre "Totalement caramel", 21 recettes avec du caramel, toutes aussi appétissantes les unes que... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 11:23 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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07 décembre 2012

Tarte aux poires façon alsacienne

  Une tarte recouverte d'une fine couche de neige... Comme mon jardin ! Ca, ça va plaire aux loulous, la neige et la tarte :) ! Pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre. Pour la pâte brisée sucrés : _ la moitié de la pâte utilisée iciavec 30 g de sucre en plus Pour la garniture : _ 75 g de lait _ 75 g de crème liquide entière _ 1 oeuf moyen _ 25 g de sucre semoule _ 1 bouchon d'arôme vanille _ 1/4 de boîte de poires au sirop _ du sucre glace J'abaisse la pâte brisée reposée et je l'abaisse sur un plan de travail... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Tartelettes amandines et pépites de chocolat

  Pour changer ;) des tartelettes au délicieux goût amande avec des pépites de choco pour les plus gourmands ! Pour 4 tartelettes (cercles de 8 cm de diamètre) _ un reste de pâte sablée _ 50 g de beurre mou _ 50 g de sucre _ 1 petit oeuf _ 50 g de poudre d'amande _ 50 g de pépites de chocolat Je fonce mes cercles à tartelettes avec la pâte sablée comme pour les tartelettes aux mirabelles. Je réserve au frais. Avec les chutes je découpe des fleurs que je réserve au frigo sur une plaque. Je préchauffe le four à 180°. ... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Tarte citron meringuée

  Une jolie tarte, délicatement acidulée, croquante et fondante, qui ne demande qu'a se faire dévorer... Ce qui se fera trop vite, on en redemande ! (d'après une recette proposée en examen de passage pour le CAP pâtissier ;)) Pâte sablée (quantités importantes, j'ai pu faire une tournée de petits sablés avec le reste de pâte) : _ 250 g de farine _ 150 g de beurre ramolli _ 100 g de sucre glace _ 1 oeuf _ 1 cuil. à café d'arôme vanille Crème citron : _ 80 g de pulco citron _ 4 oeufs _ 125 g de sucre _ 10 g de poudre... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Tartelettes aux mirabelles

  Petits fruits éphémères, si goûteux et sucrés, les mirabelles, je les adore, et en tartelettes, je les dévore ;) ! Pour la pâte sablée amande (je n'ai fais que 4 tartelettes, et le reste de la pâte est passé en petits biscuits à croquer ;)): _ 1 oeuf _ 150 g de beurre mou _ 200 g de farine _ 110 g de sucre glace _ 75 g de poudre d'amandes _ 1 pincée de sel Pour la garniture : _ des mirabelles Je prépare la pâte sablée. Dans un saladier je travaille le beurre en pommade. J'ajoute le sucre glace et je fais blanchir... [Lire la suite]
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16 août 2012

Tarte estivale brugnons et abricots

  Des brugnons, des abricots et une pâte sablée, voilà tout simplement ma tarte estival, et on y revient ;) ! _ 2 brugnons _ 2 abricots _ 1 pâte sablée du commerce ou maison _ des spéculoos ou autres biscuits secs _ de la confiture d'abricot Je beurre un moule à tarte et je le chemise avec la pâte sablée. Je fais bien adhérer aux paroies la pâte et enlève l'exédent avec le rouleau à pâtisserie. Je dessine des encoches sur les rebords avec un couteau pour un effet tressé. Je pique le fond avec une fourchette et place au... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Tartelettes abricots, framboises et crumble

      J'adore faire des tartes, des tartelettes, j'adore préparer la pâte, l'abaisser, la foncer... La garnir et surtout la déguster :D ! Alors le thème du mois de Culino-versions me met forcément en joie, les tartelettes aux fruits de saison sont à l'honneur :) ! Et voilà des abricots, des framboises et un petit crumble sur un lit de pâte sablée pour faire craquer les papilles ! Les quantités sont importantes, j'ai fait avec 4 tartelettes de 8 cm de diamètre et 2 petites tartes de 18 cm de diamètre, vous pouvez... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Linzertorte

  Un joli grillage doré qui laisse entrevoir la couleur pourpre de la confiture de framboise... Des tartelettes qui tiennent toutes leurs promesses de gourmandise, il suffit juste d'un poil de patience au moment de la déco avec les bandes car la pâte est fragile et craint la chaleur, il faut qu'elle soit bien froide. C'est aussi une recette du livre "Gâteaux" de la collection Gourmandises en série chez Solar, j'avais fait la délicieuse galette au sucre de ce livre. Pour 5 tartelettes : _ 75 g de sucre en poudre _ 75 g de... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galette des rois au chocolat au lait

  Vous pouvez admirer en haut à gauche la couronne créative de mon lutin n°2 de 3 ans ;) Je tourne, je plie, j'allonge ! Je découvre la pâte feuilletée maison, et c'est un régal, à faire et à déguster :) ! J'avais très peur de me lancer dans cette affaire-là, mais ça en vaut la peine (vraiment !), et ce n'est pas si compliqué que ça. Je mets le lien vers le premier blog de mon amie Sabrina, qui explique la procédure en photos, ce qui aide beaucoup ! (Merci Sabrina ;)) - Et le fourrage ganache choco au lait : whaou... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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