Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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29 octobre 2011

Des citrouilles sablées, fourrées de confiture ou de nutella

  Jolies citrouilles, grâce à ces emporte-pièces astucieux trouvés chez CookDéco,elles sont gourmandes avec du nutella ou de la confiture de cerises coincés entre deux tranches de sablés légers (texture qui paraît un peu feuilleté avec le fromage blanc je pense). Cette recette peut se faire avec n'importe quel emporte pièce évidé, et comme on se rapproche d'Halloween, les citrouilles sont de bon ton ;) ! D'ailleurs si vous souhaitez quand même faire une citrouille et que vous n'avez pas l'emporte-pièce, vous... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 10:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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13 juillet 2011

Tarte meringuée aux cerises de Marie-Laure Tombini

  Avec les dernières cerises, j'avais envie d'une tarte généreuse, et je l'ai trouvé dans le livre "Tartes et cakes" de Marie-Laure Tombini, aux éditions Mango, un délice :) Pour la pâte brisée maison : _ 250 g de farine _ 180 g de beurre froid _ 1 pincée de sel _ 2/3 cuil. à soupe d'eau Pour la garniture : _ 350 g de cerises _ 150 g de sucre poudre _ 5 oeufs _ 15 cl de lait _ 1 pincée de sel _ 80 g de sucre glace Je commence par préparer la pâte. Dans un saladier je tamise la farine et j'ajoute le sel. J'ajoute... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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25 juin 2011

Tarte briochée aux cerises et aux brugnons, ou juste aux cerises :)

  Voilà une deuxième recette tirée du livre d'Anne Alassane, je sais... Il n'y a pas que des recettes sucrée dans son livre... Audrey a testé ses ravioles de chèvre qui semblent absolument sublimes... Moi je reste à succomber aux délices simples et sucrés (les clafoutis aux cerises ou aux abricots). Alors voilà une tarte avec une pâte levée, briochée, un mariage délicieux avec les fruits, j'ai juste ajouté de la chapelure sur le fond pour absorber le jus. Anne, elle présente cette tarte avec des mirabelles, il faudra que... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Tarte amandine aux cerises

  J'ai déjà posté cette recette sur le blog... Je la fais tous les ans, au moins une fois, au moment des cerises... C'est une tarte incontournable, c'est comme le clafoutis... Et quel délice !!! J'ai opté pour utiliser un reste de pâte à sablés... Une idée bien gourmande ^^ ! _ la moitié d'une pâte à sablé comme ici sans pâte de pistache (mais à essayer avec aussi, cela doit être délicieux !) ou une pâte sablée classique _ 500 g de cerises _ 2 oeufs _ 125 g de beurre mou _ 150 g de sucre glace _ 125 g de poudre... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Clafoutis aux cerises... ou aux abricots... ou à ce que vous voudrez ! Merci Anne !

  Voilà le dernier livre reçu par les éditions SOLAR, un livre gourmand, des recettes familiales, de très belles photos et une véritable convivialité... Si vous avez suivi Master Chef, il s'agit du livre de la gagnante de la saison 1, Anne Alassane... Pas trop fan de l'émission même si je regardais, ce livre est chouette, vraiment chouette, Anne met en valeur les producteurs et les produits utilisés, j'aime ! Alors c'est la saison, elle passe trop vite, la saison des cerises, et mon choix c'est porté sur le clafoutis aux... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Minis cakes chocolat blanc, cerises et grain de riz soufflés au choco :)

  J'ai enclenché le mode cerises ;0P ! Voilà de mignons petits cakes, pleins de saveurs et de textures différentes pour un alliage très agréable (recette de base de Sophie Dudemaine)! Et j'en profite pour écluser les minis paquets de céréales qui traînent dans le placard ! _ 200 g de burlats dénoyautées _ 125 g de beurre mou _ 120 g de sucre glace _ 3 oeufs _ 150 g de farine _ 1/3 de sachet de levure chimique _ 80 g de chocolat blanc _ 30 g de riz soufflé au chocolat Je préchauffe le four à 180°. Dans un saladier je... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Clafoutis aux cerises, au cream cheese et à la vanille de chez Mamina

   Et oui, on trouve toujours des bonnes choses chez Mamina, ici un clafoutis revisité, ultra crémeux avec le Philadelphia (fromage à tartiner genre St Môret). Moi je suis complètement séduite ! Donc voilà ma version, très, très inspirée de la recette de Mamina : _ 150 g de cream cheese (philadelphia ou fromage type St Môret) _ 10 cl de crème fraîche liquide _ 50 g de miel _ 2 cuil. à soupe de Maïzena _ 1 cuil. à soupe d'eau _ 2 oeufs _ 1 trentaine de cerises _ les graines d'une gousse de vanille Je... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Galette des rois cerises, amandes et fève tonka

        Je suis dans ma période galettes ! Voici une nouvelle version, plus fraîche avec l'ajout de cerises, et très agréablement parfumée par la fève tonka... On a même trouvé des fèves surprises, des noyaux oubliés qui ont permis à tout le monde d'être couronné ;0) _ 2 pâtes feuilletées _ 100 g de beurre mou _ 125 g de poudre d'amande _ 125 g de sucre glace _ 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure _ 1/2 fève tonka râpée _ 300 g de cerises dénoyautées, ici des anglaises congelées, mais des cerises au... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Galettes des rois, frangipane, tagadas, pommes, chocolat...

C'est aujourd'hui Ze Jour pour la galette paraït-il (Epiphanie)... Pour moi c'est tout le mois de janvier... =0) Voici une petite récap' de mes recettes de galettes des rois fétiches, histoire de vous donner des idées gourmandes ! J'ai fait la classique à la crème d'amandes Celle au crumble un peu grillé, Une autre aux pommes et au chocolat, La galette à la frangipane, Une version régressive à la fraise tagada              Et surtout ne pas oublier de glisser la fève avant de fermer la... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Cherry so crousty... so creamy...

Allez, les cerises c'est fini par ici, mais voici une réalisation gourmande que l'on peut faire aussi bien avec des fraîches, des surgelées ou en bocaux... En tous cas, il ne faut surtout pas s'en priver ! Par contre, cette recette nécessite un temps total de cuisson au four de 60 min, alors je conseille d'attendre que les températures rafraîchissent un peu... ou alors à la fraîche ! _ 250 g de farine _ 240 g de sucre _ 50 g de poudre d'amande _ 125 g de beurre mou _ 2 oeufs _ 2 jaunes d'oeufs _ 300 g de... [Lire la suite]
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