Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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08 février 2011

Cookies au beurre de cacahuètes et éclats de chocolat noir

       Une envie de cookies... Un pot de beurre de cacahuètes entamé... Et du chocolat noir... Voilà des cookies gourmands, pas trop sucrés malgrés le beurre de cacahuètes, et fait pour les amateurs de chocolat noir (et puis si vous préférez les autres sortes de chocolat, c'est à votre convenance de décliner la recette !). J'ai vu une recette du genre chez Manue, pas la même, la mienne étant plus riche en beurre, en chocolat, et un peu moins de sucre... C'est drôle elle a publié sa recette le jour où j'ai... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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31 décembre 2010

Bûche chocolat et framboises au coeur de vanille... et mes meilleurs voeux pour l'année 2011 !

       Pour terminer l'année dans la gourmandise... Peu de photos... J'ai juste pu sauvé deux parts... c'est vous dire si c'était bon... trop bon... Et très simple finalement, un biscuit roulé, de la crème pâtissière réalisée avec la poudre Impérial, et de la ganache chocolat noir parfumée à la framboise... Goût et texture sont là, un régal ! Pour le biscuit roulé : _ 4 oeufs _ 100 g de sucre _ 100 g de farine _ 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : _ 65 g de préparation Impérial _... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:49 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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03 septembre 2010

Carrés de chocolat et de smarties ultras gourmands

Voilà-voilà, hier les petits écoliers ont repris le chemin de l'école, joyeusement cette année (ouf !) et pour les récompenser, voici de petits carrés bien gourmands, pleins d'énergie et de chocolat... (et puis je peux vous dire que je me suis aussi récompensée parce que j'avais quand même un petit pincement au coeur, même pas d'au revoir ni de bisous, ils ont filé retrouver les copains !) _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 200 g de chocolat noir à 70 % _ 100 g de beurre _ 2 cuil. à soupe de sirop d'érable _ 225 g de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:12 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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23 mai 2010

Madeleines chocolatées ultras gonflées !

Moelleuses et délicieuses ! Elles se laissent manger avec grand plaisir ! Un petit, trop petit coeur chocolaté à mon goût, qui la prochaine fois sera à remplacer par de la pralinoise pour les rendre ultras gourmandes ! Pâte à madeleine : _ 3 oeufs _ 150 g de beurre demi-sel fondu _ 1 cuil. à café de levure chimique _ 120 g de sucre en poudre _ 100 g de chocolat noir à 70 % (Cuisine Addict) _ 1 cuil. à café d'arôme vanille Néroliane Garniture : _ 32 pastilles de chocolat noir à 70 % (Cuisine Addict) ... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Brownies ganache et pistaches !

          Du chocolat, ça faisait longtemps, non ? ;0) _ 150 g de chocolat noir à pâtisser _ 170 g de beurre _ 240 g de sucre _ 4 oeufs _ 1 cuil. à café d'arôme vanille Néroliane _ 175 g de farine _ 100 g de pistaches décortiquées et concassées (non salées) Pour le glaçage : _ 120 g de chocolat noir à 70% Cuisine Addict _ 10 cl de crème fraîche liquide entière Je préchauffe le four à 180°. Je tapisse un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Je fais fondre au... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:05 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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14 avril 2010

Gâteau d'anniv' ultra chocolaté pour mon Petit Chef !

Un gâteau tout chocolat pour Petit Chef qui vient de fêter ses 4 ans ! Que du bonheur ! Et un régal ce gâteau sans farine garni de ganache ! Pour le gâteau : _ 150 g de chocolat noir à 70 % Cuisine Addict _ 100 g de beurre coupé en morceaux _ 6 oeufs à température ambiante _ 140 g d'amande en poudre _ 85 g de cassonade _ 1 pincée de sel Pour la ganache : _ 225 g de chocolat à pâtisser _ 20 cl de crème fraîche entière liquide _ 25 g de beurre mou Pour la déco : _ 30 g de chocolat blanc _... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Tourbillons croquants en noir et blanc

De grosses meringues au goût bien chocolaté, ça vous dit ? _ 3 blancs d'oeufs à température ambiante _ 150 g de sucre en poudre _ 150 g de chocolat noir à 70 % (Cuisine Addict) Je préchauffe le four à 90°. Je fais fondre le chocolat au micro-ondes et je le réserve. Dans un saladier, je bats les blancs en neige ferme au fouet électrique puis tout en continuant de battre je verse en pluie le sucre poudre jusqu'à ce que la consistance soit lisse et ferme. J'incorpore sans trop mélanger le chocolat fondu aux... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Petits cakes marbrés pistaches et vanille et chocolat et en plus légers !

Une version allégée pour ceux qui doivent suivre un régime, ou ceux qui veulent se faire plaisir sans trop culpabiliser ! _ 200 g de beurre mou (on peut tout à fait je suppose utiliser du beurre allégé qui supporte la cuisson) _ l'équivalent de 240 g de sucre en édulcorant supportant la chaleur, ici l'édulcorant sucandine liquide _ 4 oeufs _ 240 g de farine _ 1 sachet de levure chimique _ 2 cuil. à café d'arôme vanille _ 2 cuil. à soupe de pâte de pistache Esprit Gourmand (mais je recommande d'en mettre plus,... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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14 mars 2010

Crèmes aux deux chocolats, aux framboises et au cassis

Attention ! Encore une gourmandise en vu !!! Et là, trop trop bon, du chocolat, du cassis, des framboises ... Que dire ? Trop trop bon ... Pour 4 ramequins gourmands ... _ 50 cl de crème fraîche liquide entière _ 100 g de chocolat noir arôme cassis NewTree _ 20 g de beurre _  100 g de chocolat blanc _ 2 poignées de framboises surgelées Je porte à ébullition 25 cl de crème fraîche dans une casserole et hors du feu je rajoute le chocolat noir au cassis coupé en morceaux dedans et remue jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Macarons aux deux chocolats

Je retente les macarons, c'est tellement bon ! Visuellement c'est pas encore ça, mais je m'en rapproche ! _ 125 g de poudre d'amandes _ 200 g e sucre glace _ 3 blancs d'oeufs à température ambiante _ 45 g de sucre semoule _ 25 g de cacao amère en poudre _ 100 g de chocolat blanc _ 10 cl de crème fraîche liquide Je prépare déjà la ganache au chocolat blanc. Je mets la crème à chauffer sur le feu, et lorsqu'elle arrive à ébullition, je retire du feu et je verse dedans le chocolat cassé en morceaux, je remue... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 16:42 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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