Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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14 mai 2013

Fraisiers !

Ici écriture au cornet avec petit loulou qui fait bouger la table... Rester zen !!! Oui, elles arrivent, les fraises !!! Et je me régale à faire des fraisiers :) ! Alors il faut suivre le lien pour une recette en détails, et voici des idées de déco pour vos fraisiers ou framboisiers... Astuces : - pour marbrer la pâte d'amande, soit je mélange deux pâtons de deux couleurs différentes, soit je mets du colorant gel dans un pâton de couleur que je malaxe grossièrement avant de l'abaisser.            ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:20 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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08 avril 2012

Fraisier pour Pâques

   Joyeuses Pâques les gourmets ! Pour fêter cela, les cloches ont parsemé le jardin d'oeufs bariolés, et moi pleine de cette énergie chocolatée, j'ai relevé les manches pour sortir un fraisier de Pâques :) Fraisier de Pâques pour 10 personnes (diamètre 26, et hauteur 4,5) Pour les biscuits à la cuillères (j'ai fait trois disques, mais n'en ai utilisé que deux, l'autre je l'ai passé dans un gâteau d'anniv' à la ganache :)): _ 200 g de blancs d'oeufs (en comptant environ 30g de blanc par oeuf, cela fait entre 6 et 7... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:40 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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13 mai 2011

Le fraisier de Sylvie, recouvert de pâte d'amande maison

  Voilà encore une jolie recette inspirée de Sylvie Aït-Ali, même si je me suis loupée au niveau de la crème mousseline (fatale différence de température entre ingrédients), le résultat est très bon, la pâte d'amande maison sublime le tout, un régal ! Pour la crème mousseline : _ 50 cl de lait _ 1 gousse de vanille _ 4 jaunes d'oeufs _ 100 g de sucre _ 60 g de Maïzena _ 200 g de beurre Pour le biscuit : _ 3 oeufs _ 120 g de sucre _ 75 g de farine _ 30 g de Maïzena _ 250 g de fraise Pour le glaçage : _ environ 500... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 10:42 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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