Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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03 juin 2013

S'more pie !!!

 J'avais bavé devant les s'more macarons de ma copine Nathalie il y a déjà un moment, et quand ma Céci m'a proposé un défi s'more pie... Que dire d'autre que OUI !!! J'aime ce genre de défi ultra gourmand ! Première expérience avec guimauve maison forcément, et une croûte biscuits et beurre fondu type cheesecake, mais elle s'émiettait tant et plus... dommage !  Une autre version gourmande chez Céci :)  Pour une TRES gourmande tarte guimauve choco : _ de la guimauve maison  _ 1 paquet de biscuits bio _ 50 g... [Lire la suite]
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24 août 2011

Chamallows, les recettes cultes

  Connaissez-vous les petits livres "Les 30 recettes cultes" chez Marabout ? Moi je suis complètement fan, le prix est attractif (3,50€) et les recettes vraiment alléchantes, j'ai d'ailleurs parlé récemment de celui sur le nutella... Alors aujourd'hui, c'est le tout nouveau livre sur les chamallows qui m'intéresse, vous avez déjà peut-être remarqué mon attirance pour les chamallows, de la confection de la guimauve à l'utilisation en cuisine ! Pour la dégustation, je laisse la parole à Miss Guimauve ;) Forcément, il me... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:31 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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14 février 2011

Coeur de guimauve pour la Saint-Valentin

    Voilà le jour J pour les amoureux, paraît-il, même si l'amour est intemporelle, il est convenu pour les amoureux de s'offrir des présents et preuves d'amour le jour de la Saint-Valentin (voir la définition sur Wikipédia). Moi je ne suis pas trop St-Valentin, mais c'est l'occasion de mettre des coeurs partout, et aussi dans l'assiette et dans la bouche, chose que je trouve très ludique ! Lorsque j'ai réalisé mes guimauves à la framboise et à l'agar-agar, je me suis amusée à faire des coeurs... Pour la... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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29 janvier 2011

Guimauves à la framboise et à l'agar-agar

J'adore les guimauves maisons, et j'ai testé ici une recette avec de l'agar-agar (voir la définition sur Wikipédia) comme gélifiant, à la place des feuilles de gélatine. Je l'ai trouvé sur le blog Take a ticket. Le résultat est très bon, de texture plus sèche que la guimauve normale, entre la meringue et la guimauve, ici on aime ! Par contre l'arôme framboise était assez discret, à refaire en rajoutant une cuillère à soupe en plus ou avec d'autres arômes plus prononcés. Et j'ai eu un petit problème technique avec le... [Lire la suite]
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15 février 2010

Décadence chocolatée

Voilà des gourmandises très, très réconfortantes ! Pour le gâteau : _ 200 g de guimauves _ 1 cui. à soupe d'eau _ 70 g de beurre doux _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 150 g de petits-beurre _ 150 g de cerises confites _ 50 g de noix de pécan Pour le glaçage : _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 50 g de beurre Je commence par le gâteau. Je mélange à feu doux dans une casserole la guimauve, le beurre coupé en morceaux et la cuillère à soupe d'eau. Je remue jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Je... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Guimauves au chocolat carrément meilleurs que les célèbre nounours !

Et oui ! Voilà ce que j'ai fait avec mon surplus de guimauve après la confection des sucettes géantes ! C'est tout simple et ces gourmandises disparaissent trop vite ! Il faut : _ de la guimauve maison _ du chocolat à pâtisser Il suffit de faire fondre le chocolat au micro-ondes puis d'en recouvrir les guimauves et de laisser sécher sur du papier sulfurisé ... J'en connais qui contrairement à moi préfèrent sans chocolat ... Pour ma part, c'est définitivement avec la coque craquante de chocolat !!! ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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07 novembre 2009

Sucettes géantes hallucinantes !!

              Merci Madame Gourmande pour cette sublime recette, un régal, et une présentation très original qui affole les papilles des gourmands (surtout les miennes, là je me suis lâchée tellement c'était bon !) !!!  Pour les brownies : _ 160 g de sucre poudre (j'ai diminué un peu le sucre) _ 120 g de chocolat noir _ 90 g de beurre _ 2 oeufs battus _ 90 g de farine Pour la guimauve c'est par là ... Pour le glaçage : _ 300 de chocolat noir à pâtisser... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:42 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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12 septembre 2009

Chamallows maison ! ou la mort du joli petit fantôme ... snifff !

             Des chamallows que j'ai fait avec mes petites mains ! Extraordinaire (un gros gros merci à Taz !)! _ 250 g de sucre _ 6 feuilles de gélatine _ 1 cuil. à café de pure poudre de vanille _ 90 g de blanc d'oeuf (avec 3 oeufs) _ 1 cuil. à café d'arôme vanille liquide Je mets la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Je mets le sucre et 8 cl d'eau dans une casserole que je fais chauffer jusqu'à petite ébullition. Je surveille la température jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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