Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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27 août 2012

Tartelette jambon-fromage en croûte de feuilles de lierre

 J'adOre faire mumuse avec les emporte-pièces ! Un des derniers arrivé dans ma cuisine, c'est un poussoir feuille de lierre de chez Halwati Shop, et je ne m'en lasse pas ! J'ai déjà testé la pâte à sucre, les articles sont en cours d'écriture ;). Et voilà avec la pâte brisée, très belle effet pour une tartelette toute simple et délicieuse ! _ une pâte brisée (même recette que les Chaussons au thon) _ des taostinettes _ du jambon Je farine légèrement le plan de travail et abaisse la pâte froide. Je fonce mes cercles à... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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01 août 2012

Gâteau sandwich cream cheese et rôti

  Je suis un peu tête en l'air... Et aussi maladroite... Les verres ont la vie dure à la maison ! Je veux faire plein de choses en même temps... et patatras c'est la cata ;) ! L'autre jour, grosse fournée de gâteaux au yaourt, ze recette qui casse pas la tête... Et bien j'ai trouvé moyen d'oublier le sucre !!! Pfffff, voilà trois gâteaux gâchés... Ou pas :) Pour le gâteau : _ 1 pot de fromage blanc de 100 g _ 4 oeufs _ 1 pot d'huile d'olive _ 2 pots de farine à gâteau _ 1 pot d'amandes en poudre _ 1 pincée de sel _ pas... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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04 mars 2012

Eclairs à la crème de jambon

   Je suis encore dans les choux ! Je ne m'en lasse pas, ni mes gourmands, et voilà comment décliner les éclairs lorsque il y a trop de coques et pas assez de garniture ;). Pour la crème de jambon (pour 6/8 éclairs) - il suffira donc de doubler les proportions pour fourrer la totalité des éclairs, ou varier les parfums de la garniture, du saumon, des épices, de l'avocat, du poulet, des herbes... _ 150 g de cream cheese (fromage frais genre St-Môret) _ 3 tranches de jambon Pour les coques de 16 éclairs : _ 250 g d'eau... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:50 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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13 février 2012

Kringle salé jambon et cream cheese

  Je crois que la kringelite n'a pas lâché prise ! Je ne m'en lasse pas, c'est trop bon, et très facile, les garnitures sont à décliner à volonté, donc voilà une nouvelle version (déjà renouvelée tellement bon !) avec la fameuse brioche estonienne, une salée, et le mariage est très heureux ! _ 300 g de farine _ 12 cl de lait tiède _ 1 cuil. à café de sucre en poudre _ 1 oeuf _ 30 g de beurre _ 15 g de levure de boulanger fraîche _ 1 grosse pincée de sel Pour la garniture : _ du cream cheese (fromage frais type... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:36 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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03 août 2011

Tartelettes comme des fleurs aux poireaux, fromage de chèvre et jambon

  Voici une recette qui date un peu, mais comme les photos étaient déjà enregistrées, cela m'arrange (je suis toujours sans pc). De petites tartelettes mignonnes comme tout, un peu hivernales soit ;), mais pleines de saveures, moi j'adore ! _ 50 g de jambon coupé en lamelles _ 2 blancs de poireaux _ 1 pâte feuilletée _ 25 g de beurre _ 70 g de chèvre _ 5 cl de crème fraîche J'épluche et coupe finement les poireaux. Je les lave. Je les fais cuire à la poêle avec le beurre en remuant de temps en temps jusqu'à ce... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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27 avril 2011

Premiers sushis ! Sésames, jambon, concombre et ketchup !

  Me voilà lancée dans l'aventure sushis, grâce à 750g, pour leur proposer des recettes dans le cadre d'un concours pour l'édition d'un nouvel ouvrage 750g de plaisir consacré aux sushis. C'est une découverte totale, je n'en ai jamais mangé, jamais fait, alors pour mes premiers j'y suis allée à l'instinct, avec des saveurs orientées vers les goûts de mes loulous... Et nous avons beaucoup aimé, une introduction en douceur pour les non initiés que nous sommes à la maison ! Pour 24 makis : _ 150 g de riz à sushi (ou riz rond) _... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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04 octobre 2010

Tuiles au jambon et au gruyère

Pour l'apéro, des petites tuiles salées très faciles à réaliser, rapides à faire, et délicieuses ! N'hésitez pas à doubler les proportions, on ne les voit pas partir... et bien sûr laissez parler votre imagination gourmande pour varier les garnitures... Pour environ 18 tuiles : _ 40 g de beurre fondu _ 40 g de farine _ 2 blancs d'oeuf _ 1 tranche de jambon coupée en fines lanières _ du gruyère râpé _ 1 pincée de sel Je préchauffe le four à 180°. Dans un saladier, je verse les blancs d'oeufs, et j'ajoute... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:06 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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25 janvier 2010

Tourte aux pommes et au camembert

Voilà une tourte délicieusement sucrée-salée, avis aux amateurs de camembert et de pommes, le mélange est savoureux ! C'est parti !  _ 250 g de camembert _ 4 pommes _ 3 tranches de jambon blanc _ 2 pâtes brisées _ 10 cl de crème fraîche _ 1 jaune d'oeuf Je préchauffe le four à 200°. J'enlève le trognon des pommes, je les épluches et les coupe en quartiers. Je garnis un moule à manquer avec un premier disque de pâte brisée (en laissant le papier cuisson pour éviter que la pâte attache). Je dépose... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 13:45 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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06 janvier 2010

Croissants au fromage blanc et jambon blanc et petits roulés jambon/fromage

Décidément, aujourd'hui, c'est viennoiseries ! Ici, une pâte qui n'est pas utilisée en boulangerie, mais qui se vaut d'être essayée, car elle est d'un moelleux qui donne envi de croquer encore et encore dedans ! Pour la pâte : _ 100 g de fromage blanc _ 4 cuil. à soupe de lait _ 1 oeuf _ 4 cuil. à soupe d'huile _ 1 cuil. à café de sel _ 300 g de farine _ 1 sachet de levure chimique Pour la garniture : _ du jambon blanc _ des toastinettes _ du gruyère râpé Je préchauffe le four à 160/180°.... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:32 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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29 novembre 2009

Petits pains jambon, oignons, tomate aux accents italiens

Des petits pains tout sympas, plein de saveurs, pour accompagner ce qu'on veut, ou comme ça, ou en apéro ... Moi j'en raffole !!! _ 10 cl de lait tiède _ 1/2 cube de levure de boulanger _ 250 g de farine _ 4 cuil. à soupe de beurre fondu _ 1 oeuf _ 1 pincée de sel _ 1/2 cuil. à café d'épices "Cuisinez à l'italienne" de Ducros _ 1 oignon _ 1 cuil. à soupe d'huile d'olive _ 1 tranche de jambon _ 1 tomate _ 50 g de gruyère râpé Dans un saladier, je délaye la levure émiettée dans le... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:14 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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