Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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23 février 2013

Carrés au mascarpone et pépites de chocolat

   Un gros pot de mascarpone à terminer, et une envie d'un truc très, très gourmand... Je fonce sur le blog de Manue et je tombe sur cette recette "décadente" (pour reprendre ses mots) à souhait, c'est parfait pour moi ;) ! _ 125 g de beurre mou _ 200 g de sucre roux _ 2 oeufs _ 200 g de farine  _ 1 cuil. à café de levure chimique _ 1 cuil. à café d'extrait de vanille _ 150 g de mascarpone _ 2 à 3 cuil. à soupe de crème fraîche liquide _ 100 g de pépites de chocolat Je préchauffe le four à 180°C. Je... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Brioche façon kringle au mascarpone et chocolat

Je trouve vraiment ce façonnage très joli, bien que ma brioche ait eu un peu chaud ;). J'ai repris ma recette de base, divisée de moitié, j'ai tartiné de mascarpone et ajouté des pépites de chocolat. Le mascarpone apporte un moelleux et une douceur très addictifs ! _ environ 500 g de pâte à brioche _ 125 g de mascarpone _ 20 g de sucre de canne _ 100 g de pépites de chocolat Pour la dorure : _ 1 oeuf _ 1 cuil. à café de lait _ 1 pincée de sel Je mélange le mascarpone avec le sucre. J'abaisse mon pâton de pâte à brioche sur... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:13 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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14 novembre 2012

Sablés bretons, confiture poires-framboises et mascarpone (dessert express)

  Une invitée de dernière minute, et hop une recette "fonds de placards", réalisée en 5 min chrono, avec cette sublime confiture poires framboises de Be Happy, l'atelier des gourmands. J'avais déjà vanté les délices des confitures de Sabrina avec la brioche à la MAP :). _ 1 paquet de sablés bretons _ de la confiture poires-framboises ou autre _ 125 g de mascarpone _ 20 g de sucre de canne _ des coeurs en sucre _ des billes en sucre (Cook-shop) Je tartine les sablés avec la confiture, je poche dessus le mascarpone... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Gâteau d'anniversaire pour les 4 ans de Greenweez, crème mascarpone et framboises

   A l'occasion des 4 ans du site Greenweez.com, je propose ce gâteau d'anniversaire "beau et bio" (réalisé avec des produits bio pour la plupart) pour le concours organisé. J'ai voulu représenter la Terre en pâte d'amande, c'est grossier, désolée si il y a des géographes qui passent par là ! Je n'avais que peu de temps devant moi lors de la réalisation, mais malgré mon manque de précision côté cartographie, j'aime les couches et la garniture qui déborde, c'est le truc gourmand qui donne envie d'y goûter ! Si mon... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 17:40 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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15 juillet 2012

Minis cupcakes étoilés au crémage mascarpone

 Malgré le temps capricieux, nous sommes en été, c'est marqué sur le calendrier ! Alors je n'ai pas trop envie de glace (même si je mets mes 2 pelures pour manger un magnum de temps à autre tout de même ;)), mais voilà un compromis amusant à réaliser et à déguster, pour ravir petits et grands gourmands :) Pour la pâte à cupcakes : _ 150 g de beurre _ 120 g de sucre en poudre _ 3 oeufs _ 90 g de farine avec levure incorporée (farine à gâteau) _ 90 g de poudre d'amandes Pour le glaçage : _ 25 cl de crème fouettée _ 30 g... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:42 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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20 juin 2012

Gâteau d'anniversaire nutella et mascarpone pour petit mec

   Si je vous dis que j'ai du retard dans mes publications... Voilà bien 2 mois que mon grand a soufflé ses 6 bougies, j'avais posté le gâteau chevaleresque pour l'école, mais pas celui-ci ! Alors c'est un gâteau tout simple, mais efficace, le topping mascarpone marche toujours bien, et les sablés pour minis mecs font leur effet ;) ! J'aurai eu des emporte-pièces bateaux cela aurait été pas mal aussi (va falloir partir en quête ;))... Pour la génoise : _ 4 oeufs _ 125 g de sucre poudre _ 125 g de farine Pour la... [Lire la suite]

10 décembre 2011

Macarons à la banane

  Je passe en ce moment une phase macaronesque je crois... J'arrête pas d'en faire, je veux la coque lisse et la collerette ! Voilà un essai, c'est pas mal, mais pas trace de collerette ! C'est la recette de Guillemette ici pour les coques, mais depuis j'ai farfouillé chez Sandra, I love macarons, et dorénavant, je réserve mes blancs séparés à l'avance... et je vous dirai très vite si ça le fait ! J'ai choisi une garniture mascarpone/banane, une fois fourrés, il faut consommer les macarons le jour même, la garniture... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:46 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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17 septembre 2011

Tiramisu rapide aux spéculoos

  Voilà un dessert gourmand et ultra rapide à réaliser, alors alors pourquoi s'en priver ;) ! Pour 6: _ 24 spéculoos _ une grande tasse de café au lait _ 250 g de mascarpone _ 50 g de sucre en poudre _ 1 cuil. à café d'extrait de café _ des brisures de spéculoos _ du cacao en poudre Dans un saladier, je mélange le mascarpone avec le sucre et l'extrait de café. Puis je monte mon dessert, j'alterne les spéculoos trempés rapidement dans le café et le mascarpone, en commençant et terminant par un biscuit, et je mets 4... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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23 avril 2010

Des caramels saveur spéculos, avec les biscuits et une crème au nougat, rien que ça !

Des petites crèmes à la façon tiramisu à tomber, gourmandes et savoureuses, le nougat s'associe délicieusement aux spéculos, et ces caramels par-dessus ... Hummmmmmmmmmmmm ! _ 3 oeufs à température ambiante _ 1 pincée de sel _ 100 g de sucre _ qques gouttes d'arôme nougat (sur le site "Bien manger") _ 180 g de mascarpone _ 12 biscuits spéculos _ 50 g de caramels saveur spéculos Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier je bats les jaunes avec le sucre en poudre au batteur... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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17 avril 2010

Tendresse chocolatée au mascarpone et aux amandes

             Un gâteau tout en douceur pour mes envies de chocolat ! Les nounours, c'est juste pour la déco et le plaisir ... ;0) Le mascarpone donne un moelleux délicieux, et l'arôme amande une note toute douce ... Miammmmm ! _ 125 g de farine _ 60 g de sucre _ 1 cuil. à café d'arôme amande amère _ 1/2 sachet de levure chimique _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 75 g de mascarpone _ 2 oeufs _ 1 pincée de sel _ 80 g de beurre Je préchauffe le four à 180°. Je... [Lire la suite]
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