Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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11 février 2013

Mousse au chocolat, avec des framboises et des spéculoos

  Une mousse bien réconfortante, je la consomme sans modération ;) ! _ 2 oeufs _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 25 cl de crème fraîche liquide _ des framboises surgelées  _ quelques spéculoos Je monte la crème bien froide en crème fouettée (texture mousse à raser) au batteur électrique (dans un bol froid, avec les fouets froids). Je réserve au frigo. Je fais fondre au micro-ondes le chocolat noir. Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs, et je mélange vivement ces derniers avec le chocolat fondu. Je monte les... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Charlotte glacée, mousse clémentine, ganache et spéculoos pour culino-versions

  Ma culino-version de la charlotte, voilà que j'avais envie de marier le chocolat, les spéculoos et une mousse à l'orange... Bon, j'ai eu quelques difficultés, ma charlotte ne devait pas être glacée, mais ma mousse ne se tenait pas :(... J'ai eu un problème de timing, comme souvent ;) ! Pour compenser ce problème technique, je l'ai mise au congélateur quelques heures... Et ouf c'était bon, trop chocolaté quand même... oui, j'ai bien dit, trop chocolatée ;) ! En fait le goût de la ganache prenait trop le pas sur le goût léger de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:54 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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27 août 2011

Charlotte's bitrhday charlotte ou dessert truffé au nutella et au café

  Un gâteau absolument sublime, riche, goûteux, fondant... Un gâteau digne d'un anniversaire pour une copine d'enfance que j'ai eu la joie de retrouver par le biais du blog :). Je voulais du chocolat, finalement cela a été nutella, et je ne voulais pas faire de charlotte, pour ne pas faire de jeu de mots, et finalement j'ai trouvé le rendu plus joli en mettant sur les côtés des petits-beurres, ce qui fait qu'au final j'avais quand même fait une charlotte ;) J'ai trouvé la recette dans le délicieux petit livre "Nutella, les 30... [Lire la suite]
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20 février 2011

Mousse aérienne au chocolat blanc et éclats de chocolat blanc

       Peu d'ingrédients pour une mousse légère au doux goût de chocolat blanc, un grand succès pour cet essai, et des pépites de chocolat blanc en prime (voir l'étape où j'incorpore le chocolat blanc fondu)... _ 1 brique de lait concentré non sucré de 20 cl _ 1/2 citron _ 200 g de chocolat blanc Je réserve au moins heure avant le saladier, les fouets du batteur électrique, et le lait concentré dans le frigo. Je fais fondre le chocolat blanc au micro-onde, et je laisse un peu refroidir. Je... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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13 mai 2010

Minis charlottes au chocolat, spéculos et framboises

Voilà des gourmandises que j'avais préparé la veille de mon accouchement, envie de grosse gâterie ! ;0) Des petites charlottes à la mousse au chocolat et framboises, avec des biscuits spéculos, mimis et délicieuses qui ont bien vite disparues ! _ 4 oeufs à température ambiante _ 125 g de chocolat à pâtisser _ 1 cuil. à soupe de sucre poudre _ 1 pincée de sel _ 5 cuil. à soupe de lait chocolaté _ 1 paquet de 250 g de spéculos (Delacre) _ 100 g de framboises surgelées Je commence par chemiser 6 verres ou... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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25 février 2010

Hummmm ça mousse ! Tout en chocolat !

Et voilà, encore une mousse au chocolat, j'adore, c'est terrible !!! Moi qui aime le chocolat habituellement, en ce moment, je me mets des freins parce j'ai de GROSSES envies de chocolat, genre garguentuesques !!!! Alors voilà, j'ai ressorti ma recette de mousse au chocolat, vous y allez en cliquant sur le lien, et c'est à fondre de plaisir !!! (je crois que j'ai mis au moins 150 g de chocolat, au lieu de 125...) Très bonne après-midi ! (gourmande ;0) (Et si vous voulez suivre la parution de mes articles,... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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13 février 2009

mousse au chocolat

                             C'est miam-miam bon et y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients : _ 125 g de chocolat _ 4 oeufs _ 1 pincée de sel _ 1 pincée de sucre Je fais fondre le chocolat au micro-onde, puis j'y incorpore les jaunes d'oeufs en remuant bien ( il ne faut pas cuire les jaunes d'oeufs ) . Je bats les blancs avec la pincée de sel en neige ferme ( quand ils sont montés je rajoute un peu de sucre et je bats... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 20:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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