Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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06 novembre 2011

Tarte meringuée comme celle au citron, sauf que c'est à l'orange !

  Une jolie tarte, délicieuse garniture, à l'orange pour changer du citron, et pour passer un doux dimanche, qu'il soit pluvieux ou non... Je vous laisse avec mes explications, très belle journée ! Pour la pâte sablée : _ 250 g de farine _ 125 g de beurre mou _ 100 g de sucre _ 1 oeuf _ 1 pincée de sel _ 1 cuil. à soupe de lait Pour la garniture : _ 3 oranges (non traitées si vous ajoutez les zestes) _ 50 g de beurre _ 1 cuil. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) _ 4 oeufs _ 200 g de sucre poudre Pour la meringue : ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:39 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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20 octobre 2011

Charlotte glacée, mousse clémentine, ganache et spéculoos pour culino-versions

  Ma culino-version de la charlotte, voilà que j'avais envie de marier le chocolat, les spéculoos et une mousse à l'orange... Bon, j'ai eu quelques difficultés, ma charlotte ne devait pas être glacée, mais ma mousse ne se tenait pas :(... J'ai eu un problème de timing, comme souvent ;) ! Pour compenser ce problème technique, je l'ai mise au congélateur quelques heures... Et ouf c'était bon, trop chocolaté quand même... oui, j'ai bien dit, trop chocolatée ;) ! En fait le goût de la ganache prenait trop le pas sur le goût léger de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:54 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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26 juillet 2011

Cake pops ballons roses et bleus

  Avant la recette, juste un mot pour dire que mon APN est dépanné, oufff mon frère a trouvé la solution :). Merci frérot :). Il a trouvé sur internet la mise à jour du logiciel de mon APN, l'a téléchargé sur la carte SD et a fait la mise à jour en suivant les instructions, et voilà mon appareil photo qui marche :) ! Allez, je passe à ce qui intéresse les gourmands :)... Des restes de cupcakes (voir la recette des cupcakes au citron vert), de la pâte d'amande, des colorants en gel et quelques lacets (bonbons)... Hop hop me... [Lire la suite]
04 juillet 2011

Cupcakes dorés, au citron vert et à l'orange

  Des cupcakes rafraîchissant avec le glaçage citron vert, et un look très chic avec la poudre or (que l'on peut trouver chez I love cakes) et les décos sucre roses ! Deux, trois roses trémières pour faire joli, et hop dans la bouche :) Pour 9 cupcakes : _ 50 g de beurre mou _ 100 g de sucre en poudre _ 2 oeufs _ 100 g de farine _ 1/4 de cuil. à café de levure _ 1/4 de cuil. à café de sel _ 2 cuil. à soupe de jus d'orange Pour le glaçage : _ 200 g de sucre glace _ 4 cuil. à soupe de jus de citron vert _ une pincée de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:15 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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03 janvier 2011

Thé de Noël, thé maison aux arômes chaleureux

Très bon début d'année 2011 à vous tous qui passez par chez moi, et pour garder un peu la saveur des fêtes de fin d'année, un thé savoureux pour réchauffer le corps et le coeur !!! Il est archi simple à réaliser, pour accompagner un stollen ou la galette des rois, ou la gourmandise que vous avez sous la main... Pour 5 petits pots de contenance égale à 100 ml _ du thé noir type Lypton yellow _ 2 oranges _ 1/2 cuil. à café d'épices pour pain d'épices par pot Je commence par faire sécher la peau des oranges. Je... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:22 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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29 mars 2010

Gâteau aux carottes pour petits lapins gourmands !

Un délice ! Et trop rigolo de façonner les petits sujets en pâte d'amande ! _ 250 g de carottes râpées _ 1 orange _ 60 g de sucre _ 250 g de poudre d'amande _ 4 oeufs _ 10 g de beurre pour le moule _ 25 g de farine + 10 g pour le moule _ 1 pincée de sel _ 1 cuil. à café de cannelle en poudre _ 3 cuil. à soupe de jus de citron _ 100 g de sucre glace _ 100 g de pâte d'amande blanche + colorants jaune, rouge et vert Je préchauffe le four à 180°. Je bats les oeufs avec le sucre, la cannelle... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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29 janvier 2010

Manchons de canard à l'orange

Voilà des saveurs qui se marient agréablement, une recette facile pour des manchons d'une tendresse à les dévorer ! (je dois avouer, pas de cuisine cette semaine :0(, et difficile de publier, je traîne une sinusite qui me donne des migraines... beurk!!!! mais bon, là j'arrive à être derrière l'écran, c'est déjà pas mal !) _ 8 manchons de canard _ 3 oignons _ 3 oranges _ 1 cube de bouillon de volaille _ 20 cl de vin blanc Je détaille les oignons assez finement. Je presse les oranges. Dans une poële à feu... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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01 avril 2009

gâteau à l'orange

Pour faire ce gâteau très frais, il faut : _ 120 g de beurre mou _ 120 g de cassonnade _ 3 oeufs _ 120 g de farine _ 1/2 sachet de levure chimique _ le jus de trois oranges _ le zeste d'une orange non traitée _ 30 g de sucre glace Je mélange le beurre et la cassonnade dans une terrine jusqu'à obtenir un mélange mousseux. J'ajoute les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Je verse la farine tamisée avec la levure petit à petit. Puis j'ajoute le zeste et un tiers du jus d'orange ... et... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 11:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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