Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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20 mai 2014

Cake aux framboises et glaçage royale citron (sans gluten)

   Il fait beau, envie de jolis gâteaux avec du gourmand et du pep's ! J'aime utiliser la farine de maïs, je trouve que le goût qu'elle apporte est très sympa, et elle donne de la texture aux gâteaux. La glace royale qui croustille également, l'acidulé des framboises et du citron, pour moi de jolis accords en bouche !  - 4 oeufs - 200g de sucre - 200 g de farine de maïs - 1 pincée de levure chimique - 1 pincée de sel - 200 g de beurre fondu - 125 g de framboises surgelées Pour la glace royale - 1... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:33 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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29 janvier 2014

Cars cake !

Me revoilà avec Flash, modèle bien sympathique qui fait rêver les minis mecs ! Il est un peu différent de mon premier ci-dessous... Les courbes sont plus marquées, par contre un peu moins de détail par manque de temps.    Le tuto de Manue m'avait été très utile ! Très bon mercredi !
Posté par Marie CHARRIER à 08:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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20 janvier 2014

Gâteau dragon, inspiration le Hobbit

J'aime beaucoup l'imagerie des dragons, et l'univers de Tolkien, j'ai donc adoré modeler ce Smaug.  Voici quelques étapes en image, et un tuto dont je me suis inspirée, revu à ma sauce ^^ ! Deux génoises rondes, du sirop de sucre et de la crème au beurre américaine aux fraises pour garnir et assembler la bestiole. Les cornes et les écailles triangulaires ont été préparées la veille avec un mélange de gum paste et de pâte à sucre. Ainsi mon Smaug vit le jour ^^ !  Les pièces en chocolat se prétaient bien au... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:34 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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04 août 2013

I love la pâte à sucre !

Oui, pas de pâtisserie classique aujourd'hui, bien que la pâte à sucre cache un véritable gâteau... J'aime beaucoup l'effet rendu, c'est magique, même si je ne suis pas pro en la matière ! Des règles sont à appliquer, en voici quelques unes que je maîtrise.  Déjà, pas de crème avec des oeufs sous la pâte à sucre, lorsque l'on n'est pas outillé comme les professionnels (chambre froide pour travailler), mais des garnitures comme la crème au beurre américaine, crème au beurre avec meringue suisse ou italienne car le blanc est... [Lire la suite]
08 juin 2013

Gâteau poupée Barbie

Un gâteau pour faire rêver ma petite princesse, pour son anniversaire, déjà 3 ans le mois dernier... Toutes premières sources d'inspiration, mon amie Nathalie, et chez Rose and cook, qui m'ont été d'une grande aide... Et je m'éclate ^^, un vrai retour en enfance, que d'habiller des poupées, même si les robes sont éphémères... Pour une poupée : _ du nutella ou de la crème au beurre à la framboise, à la fraise, ou encore de la ganache... _ 2 ou 3 génoises dont une cuite dans un saladier en inox  _ de la pâte à sucre _... [Lire la suite]
18 mai 2013

Marie des Aristochats en pâte à sucre

  C'est sur Facebook que j'ai trouvé l''idée, c'est génial et cela permet de faire tout un tas de choses ! On peut reporter n'importe quoi sur la PAS, avec des feutres alimentaires (ici ou là) ! Quelques jours avant le montage du gâteau, j'ai cherché et reproduit une image de Marie. J'ai posé le dessin sur du carton fin (emballage recyclé) et je suis repassée sur les traits du dessin avec un stylo bille ,en appuyant assez fort, pour imprimer mon dessin sur le carton.  Voilà ma Marie sur le carton. J'ai ensuite... [Lire la suite]

14 avril 2013

Gâteau Flash Mc Queen

Mon deuxième loulou veut un gâteau Flash Mc Queen pour son goûter d'anniversaire... Et l'occasion pour en faire un avant s'est présentée, comme ça j'ai pu tester :) ! J'ai évidement pensé au Flash de Manue, je l'ai longuement regardé, ainsi que la miniature du loustic !!!  J'ai utilisé une génoise et demi, cuite dans un moule rectangulaire, au chocolat, et pour la crème, c'est la crème au beurre américaine parfumée à la vanille, la même que pour le gâteau dinosaure sans colorant. Voilà les photos de l'avancée des travaux... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:52 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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01 septembre 2012

Cupcakes black and white so chic !

Juste histoire de m'amuser, des minis cupcakes élégants... Et quand je vois le concours "Cupcakes Chic" chez Cupcakes en folie et autres douceurs, je me dis... tiens et si je les publiais ;) ! Donc voici ma participation :) (quantité pour 40 minis environ, par contre je n'ai pas fait attention à la pâte à sucre ni la glace royale): _ 150 g de beurre mou _ 150 g de sucre en poudre _ 3 oeufs _ 175 g de farine avec levure incorporée (farine dite à gâteaux) _ 1/4 de cuil. à café de sel _ 1 cuil. à café d'extrait de vanille ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:41 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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19 avril 2011

Spiderman, the return... Pâte à sucre et biscuit aux amandes pour mon Spiderman à moi !

Et oui... J'ai remis ça ! Mon grand a tellement aimé le gâteau Spiderman, qu'il m'en a commandé un autre pour la venue de ses cousins ! Avec mon nouveau partenaire DandCook j'ai pu faire une tête de Spiderman avec un rouge éclatant (la pâte à sucre c'est mieux côté couleurs !), et pour la gâteau, j'ai choisi une base aux amandes et aux blancs d'oeufs, déjà utilisées pour les nounours choco et amandes. Pour le gâteau : _ 4 blancs d'oeufs _ 100 g de beurre fondu _ 100 g d'amandes en poudre _ 150 g de sucre _ 75 g de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 13:53 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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12 avril 2011

Sablés à la pistache pour Pâques... Lapins, oeufs, poussins colorés pour le plaisir des cocos !

Bientôt Pâques, alors voilà des sablés plein de tendresse pour les petits gourmands (les grands aussi je dois l'avouer !). La recette est simple, vous pouvez vous passer de la pâte de pistache si vous n'en avez pas (en passant merci Zaïna !), sinon j'ai repéré cette recette que je garde sous le coude. Pour la pâte à sucre, j'ai testé la recette de Manue, mon Petit Chef c'est bien éclaté avec, et j'en reparlerai plus tard... _ 250 g de sucre en poudre _ 3 jaunes d'oeufs _ 1 cuil. à soupe de lait _ 1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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