Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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07 décembre 2012

Tarte aux poires façon alsacienne

  Une tarte recouverte d'une fine couche de neige... Comme mon jardin ! Ca, ça va plaire aux loulous, la neige et la tarte :) ! Pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre. Pour la pâte brisée sucrés : _ la moitié de la pâte utilisée iciavec 30 g de sucre en plus Pour la garniture : _ 75 g de lait _ 75 g de crème liquide entière _ 1 oeuf moyen _ 25 g de sucre semoule _ 1 bouchon d'arôme vanille _ 1/4 de boîte de poires au sirop _ du sucre glace J'abaisse la pâte brisée reposée et je l'abaisse sur un plan de travail... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:56 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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27 août 2012

Tartelette jambon-fromage en croûte de feuilles de lierre

 J'adOre faire mumuse avec les emporte-pièces ! Un des derniers arrivé dans ma cuisine, c'est un poussoir feuille de lierre de chez Halwati Shop, et je ne m'en lasse pas ! J'ai déjà testé la pâte à sucre, les articles sont en cours d'écriture ;). Et voilà avec la pâte brisée, très belle effet pour une tartelette toute simple et délicieuse ! _ une pâte brisée (même recette que les Chaussons au thon) _ des taostinettes _ du jambon Je farine légèrement le plan de travail et abaisse la pâte froide. Je fonce mes cercles à... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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26 mai 2012

Chaussons au thon

  Nous voilà à la publication de ma culino-version du mois de mai, sur les chaussons et les feuilletés salés, comme je suis assez prise en ce moment, j'ai opté pour du simple, une pâte brisée qui enveloppe une garniture légère au thon, et l'occasion d'essayer un petit moule à chausson fraîchement arrivé dans ma cuisine :) ! Bien sûr la garniture est à varier à l'infini, suivi les goûts et les envies ! Pour la pâte brisée (je n'en n'utilise que la moitié pour la recette, le reste passe en quiche :)) : _250 g de farine _ 125 g... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 17:44 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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20 janvier 2012

Saint-Honoré de Gaston Lenôtre via le Cookbook de Masterchef saison 2

Pas moins que ça ;) ! C'est le livre que j'ai eu la joie de recevoir au mois de décembre par les éditions Solar. Et voici un dessert prestigieux sorti de ce recueil pour passionnés de cuisine et de l'émission, même si je n'ai pas toujours suivi, il y a là des recettes originales, très alléchantes, dommage qu'il n'y ait pas toujours les photos des plats. Plusieurs étapes dans cette recette, mais pas de grosses difficultés, on prend son temps et le résultat est sublime et vraiment délectable ! Donc pas de frayeur à avoir en... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Tarte aux poires avec des petits-beurre dedans

   J'aime beaucoup, beaucoup les petits livres de la collection "Les 30 recettes cultes" de chez Marabout, là c'est celui sur les petits-beurre, pour une jolie tarte façon bourdaloue, où le petit-beurre se fait discret, dommage, mais le bon goût est là, et elle s'est bien laissée dévorée, cette petite tarte ;) ! _ une pâte brisée (la même recette que celle utilisée pour la tarte pommes/camembert) _ 6 petits-beurre _ 3 poires conférence _ 2 oeufs _ 125 g de poudre d'amandes _ 75 g de sucre _ 30 g de crème... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Tarte pommes et camembert de Marie-Laure

  J'aime beaucoup les accords pommes/camembert, et Marie-Laure Tombini m'a donné très envie avec cette jolie recette que nous avons adoré à la maison ! La simplicité est riche en saveurs :). La recette est tirée du livre "Tartes et cakes" aux éditions Mango, auteur Marie-Laure Tombini. Pour la pâte brisée (et là vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée prête à étaler) : _ 250 g de farine _ 180 g de beurre froid _ 1 pincée de sel _ 2/3 cuil. à soupe d'eau Pour la garniture : _ 3 pommes _ 1 camembert _ 100 g de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:45 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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20 juin 2010

Délicieuse tourte aux asperges et au saumon fumé (et on fête les Papas today !)

Petite recette pour le brunch dominical, toujours pour Miss Cooking Kitten et son concours autour du brunch, avec cette succulente tourte croustillante et ses asperges, et sa saveur fumée du saumon... un régal ! (je lui avais déjà proposé mon gâteau gourmand au toffee) _ 1 pâte brisée _ 1 pâte feuilletée _ 2 gros oeufs _ 1,5 kg d'asperges cuites à la vapeur et coupées en morceaux _ 3 cuil. à soupe d'huile d'olive _ 200 g de saumon fumé _ 100 g de fromage blanc _ sel et poivre Je préchauffe le four à... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 10:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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16 avril 2010

Tarte délicieusement kiwi !

             Une tarte succulente, bien fraîche, pour ceux qui aiment les kiwis, c'est un pure régal ! Pour la pâte brisée : _ 100 g de beurre mou _ 150 g de farine tamisée _ 1 pincée de sel fin _ 2 cuil. à soupe de sucre en poudre _ 3 cuil. à soupe d'eau froide Pour la garniture : _ 2 jaunes d'oeufs _ 80 g de sucre en poudre _ 1 cuil. à café de farine _ 20 cl de lait _ 1 cuil à soupe de confiture de fraise _ 5 kiwis Je commence par la pâte brisée. ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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