Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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03 juin 2013

S'more pie !!!

 J'avais bavé devant les s'more macarons de ma copine Nathalie il y a déjà un moment, et quand ma Céci m'a proposé un défi s'more pie... Que dire d'autre que OUI !!! J'aime ce genre de défi ultra gourmand ! Première expérience avec guimauve maison forcément, et une croûte biscuits et beurre fondu type cheesecake, mais elle s'émiettait tant et plus... dommage !  Une autre version gourmande chez Céci :)  Pour une TRES gourmande tarte guimauve choco : _ de la guimauve maison  _ 1 paquet de biscuits bio _ 50 g... [Lire la suite]
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11 février 2013

Mousse au chocolat, avec des framboises et des spéculoos

  Une mousse bien réconfortante, je la consomme sans modération ;) ! _ 2 oeufs _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 25 cl de crème fraîche liquide _ des framboises surgelées  _ quelques spéculoos Je monte la crème bien froide en crème fouettée (texture mousse à raser) au batteur électrique (dans un bol froid, avec les fouets froids). Je réserve au frigo. Je fais fondre au micro-ondes le chocolat noir. Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs, et je mélange vivement ces derniers avec le chocolat fondu. Je monte les... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Atelier déco de maisonnettes en spéculoos

  L'heure du conte à la bibliothèque de Champs-sur-Yonne est toujours un moment agréable, une jolie réunion de petits lutins pour un voyage dans le monde des histoires enfantines. Et comme Noël approche, nous avons relevé les manches et avant de se laisser emmener par la conteuse dans de douces histoires, nous avons décoré de petites maisons que j'avais préparé comme dans ce post précédent.   Les enfants ont beaucoup aimé, et se sont régalé :) J'avais préparé également une "grande maison", je reviendrai dessus plus... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Sapins de Noël à croquer ;)

D'un très bel effet, voici encore un bricolage avec des biscuits :). J'en avais déjà vu ça et là, Manue a canalisé mon attention, et hop hop, je me suis lancée :). Bon mes emporte-pièces sont un peu dépareillés, mais ça marche ! _ une pâte à biscuits, sablés, spéculoos, au chocolat... ma préférence du moment ici:) Pour le glaçage royale (suivant la quantité, il faut doubler les proportions) : _ 1 blanc d'oeuf _ 3 gouttes de jus de citron _ environ 200 g de sucre glace _ un peu de pâte d'amandes _ des billes de sucre de... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Voiture en pain d'épices

J'aime bricoler, assembler des gâteaux, alors j'ai tenté la voiture en pain d'épices :). J'ai utilisé de la pâte à biscuits spéculoos, mais le principe est le même que pour la maison en pain d'épices. Pour la pâte à biscuits : _ même recette que pour les arbres de Soissons  Pour le glaçage royal : _ 1 blanc d'oeuf _ environ 200 g de sucre glace _ 2/3 gouttes de jus de citron Pour la déco : _ 4 rouleaux de réglisse _ des smarties Je prépare la pâte à biscuits. Je la laisse reposer au frigo, 2 heures au moins. Je... [Lire la suite]
30 novembre 2012

L'arbre de Soissons, en spéculoos ;)

Voilà le plat sucré que j'ai apporté pour le repas du samedi midi lors du SBC, chacun devant apporter un plat salé ou sucré. J'ai trouvé joli l'idée de représenter le logo du SBC5 ! La recette de la pâte est tirée du MAGNIFIQUE "Encyclopédie des desserts", qui regorge de belles recettes de pâtisserie, de techniques, et de savoir, à avoir ABSOLUMENT si vous êtes comme moi dingote de belles et bonnes choses sucrées ^^ ! _ 50 g de beurre demi-sel _ 50 g de cassonade _ 15 g de sucre semoule _ 2 g de cannelle en poudre _ 2 g de... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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16 août 2012

Tarte estivale brugnons et abricots

  Des brugnons, des abricots et une pâte sablée, voilà tout simplement ma tarte estival, et on y revient ;) ! _ 2 brugnons _ 2 abricots _ 1 pâte sablée du commerce ou maison _ des spéculoos ou autres biscuits secs _ de la confiture d'abricot Je beurre un moule à tarte et je le chemise avec la pâte sablée. Je fais bien adhérer aux paroies la pâte et enlève l'exédent avec le rouleau à pâtisserie. Je dessine des encoches sur les rebords avec un couteau pour un effet tressé. Je pique le fond avec une fourchette et place au... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Tartelettes abricots, framboises et crumble

      J'adore faire des tartes, des tartelettes, j'adore préparer la pâte, l'abaisser, la foncer... La garnir et surtout la déguster :D ! Alors le thème du mois de Culino-versions me met forcément en joie, les tartelettes aux fruits de saison sont à l'honneur :) ! Et voilà des abricots, des framboises et un petit crumble sur un lit de pâte sablée pour faire craquer les papilles ! Les quantités sont importantes, j'ai fait avec 4 tartelettes de 8 cm de diamètre et 2 petites tartes de 18 cm de diamètre, vous pouvez... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Tartinade de spéculoos

  Dernier livre reçu de chez SOLAR, "Spéculoos" de la collection Mini Gourmands, un mini bouquin consacré aux recettes avec des spéculoos, un régal pour les yeux et les papilles, les recettes sont toutes très alléchantes, macarons moelleux, mousses, crèmes, glaces... De quoi faire mon bonheur ^^ ! La pâte à tartiner est bonne, un peu trop de cannelle à mon goût, j'ai peut-être eu la main lourde ;) ! _ 180 g de spéculoos _ 70 g de chocolat blanc _ 15 cl de lait concentré non sucré _ 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre... [Lire la suite]
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26 février 2012

Paris-Brest en faisant un détour par la Belgique (touche de spéculoos inside)

Une pâtisserie que j'adore, pleine de tendresse et de générosité, un classique que je gloutonne avec délice, et que je cuisine avec envie :). Voilà mon bébé dodu pour le thème de ce mois-ci pour Culino-Versions, j'ai juste ajouté à la crème pâtissière de la pâte de spéculoos pour un petit goût délicieusement belge ! Pour 16 Paris-Brest (ou 8 Paris-Brest et 8 éclairs, ou encore des chouquettes... bref ce qui vous fait envie ;)) Pâte à choux : _ 250 g d'eau _ 5 g de sel _ 100 g de beurre coupé en morceaux _ 150 g de farine _... [Lire la suite]
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