Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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16 décembre 2010

Bûche de Noël simplissime au chocolat et à la pâte de spéculoos crunchy

Je ne me casse pas la tête, une version très simple de bûche, un biscuit roulé au chocolat fourré avec de la pâte de spéculoos crunchy (merci Zaïna !!!) pour un effet en bouche très agréable, entre le moelleux du roulé et le "crunch" des éclats de spéculoos... _ 4 oeufs à température ambiante _ 130 g de sucre poudre _ 100 g de farine _ 50 g de cacao non sucré en poudre _ 1 pot de pâte de spéculoos crunchy Je préchauffe le four à 180°. Je sépare le jaune des blancs d'oeufs et dans un saladier je bats... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Flan biscuits et spéculoos

Voilà un flan qui a eu la vie dure... seulement quelques heures de vie en fait ! Gros succès et peu de temps pour réaliser cette gourmandise... et je teste ici un nouvel arôme, l'arôme biscuit spéculoos (La fée Régime), trop bon cette saveur ! _ une pâte sablée maison (voir la recette du flan à la frangipane) ou industrielle _120 g de préparation Impérial _ 1 l de lait _ 1 oeuf _ 150 g de sucre en poudre _ 5 ml d'arôme biscuit spéculoos _ 100 g de biscuits spéuloos broyés grossièrement J'étale ma pâte dans... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Minis charlottes au chocolat, spéculos et framboises

Voilà des gourmandises que j'avais préparé la veille de mon accouchement, envie de grosse gâterie ! ;0) Des petites charlottes à la mousse au chocolat et framboises, avec des biscuits spéculos, mimis et délicieuses qui ont bien vite disparues ! _ 4 oeufs à température ambiante _ 125 g de chocolat à pâtisser _ 1 cuil. à soupe de sucre poudre _ 1 pincée de sel _ 5 cuil. à soupe de lait chocolaté _ 1 paquet de 250 g de spéculos (Delacre) _ 100 g de framboises surgelées Je commence par chemiser 6 verres ou... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Des caramels saveur spéculos, avec les biscuits et une crème au nougat, rien que ça !

Des petites crèmes à la façon tiramisu à tomber, gourmandes et savoureuses, le nougat s'associe délicieusement aux spéculos, et ces caramels par-dessus ... Hummmmmmmmmmmmm ! _ 3 oeufs à température ambiante _ 1 pincée de sel _ 100 g de sucre _ qques gouttes d'arôme nougat (sur le site "Bien manger") _ 180 g de mascarpone _ 12 biscuits spéculos _ 50 g de caramels saveur spéculos Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier je bats les jaunes avec le sucre en poudre au batteur... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Crèmes express aux spéculos

       Bah oui, des fois je regarde mon placard, et pour vider un peu, je bricole, et en plus ça va vite ! Et là je continue dans ma lancée spéculos (voir les cupcakes aux spéculos d'hier !) ! _ 1 sachet de préparation pour pudding parfum chantilly Dr.Oetker _ 3 cuil. à soupe de sucre _ 1/2 litre de lait _ 2 cupcakes aux spéculos sans glaçage à la pâte de spéculos _ 36 spéculos Je prépare la crème à la chantilly en suivant les indications sur le sachet. Je découpe deux cupcakes aux spéculos... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Muffins aux spéculos

          Allez, encore des gourmandises ! J'ai des envies de petites choses pleines de saveurs, de textures et avec la touche généreuse de pâte de spéculos, de sucre ! _ 125 g de spéculos _ 125 g de beurre mou _ 125 g de sucre poudre _ 3 oeufs _ 10 cl de lait _ 180 g de farine _ 1 cuil. à café de levure chimique _ 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude _ 100 g d'amandes en poudre (chez Esprit Gourmand, une épicerie fine spécialisée dans les fruits secs de luxe) _ 1... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Cheesecake à la pralinoise

_ 250 g de spéculos _ 125 g de beurre fondu _ 20 cl de crème fraîche liquide _ 200 g de pralinoise _ 450 g de fromage frais type St-Moret _ 75 g de sucre _4 oeufs Je préchauffe le four th 5. Je casse les biscuits en morceaux et les passe au mixeur. Je rajoute le beurre et mets ce mélange dans un moule à manquer (23 cm de diamètre) chemisé de papier sulfurisé. J'étale la préparation avec le dos d'une cuillère à soupe, en faisant une petite bordure. Je place au frigo. Ensuite je porte à... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Crumble aux mirabelles et aux spéculos ...

        Trop longtemps que je n'avais pas parlé de spéculos par ici ! Aller, un dessert très gourmand pour profiter des dernières mirabelles ! _ 700 g de mirabelles lavées et dénoyautées _ 100 g de spéculos _ 100 g de beurre _ 50 g de cassonade _ 50 g de farine Je préchauffe le four th 6. Je réduis en petits morceaux les spéculos. Je place dans un saladier les miettes de biscuits, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et la farine et du bout des doigts je mélange pour... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Des farmboises, des éclats de spéculos, de la poudre de nougat de Montélimar pour recouvrir la mousse au chocolat de mon Papa

Voilà la mousse au chocolat que j'avais préparé pour la fête des pères, elle est dèjà à elle toute seule bien gourmande, et la touche de fraîcheur avec les framboises et le croustillant des spéculos et du nougat ... HUuummmm ! J'ai utilisé la même recette que la dernière fois, et il faut vraiment que j'en fasse plus souvent, c'est facile et tellement bon ! J'ai juste rajouté par dessus du nougat de Montélimar ( l'excellent de chez Diane de Poytiers ) réduit en poudre au mixeur ... Et des éclats de spéculos ... Et... [Lire la suite]
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29 mai 2009

La véritable recette des biscuits spéculos ?

Au cas où vous n'auriez pas remarqué, je suis très friande de ces petits gâteaux nommés spéculos, et je connais une copinaute qui habite à la Réunion et qui n'arrive pas à en trouver ... Je vais essayer de régler ça, en vous proposant une recette qui s'approche du goût de ces fameux biscuits !              _ 250 g de farine _ 1/2 sachet de levure chimique _ 1 pincée de cannelle en poudre ( prochaine fois, 1 cuil. à café ) _ 175 g de beurre mou _ 175 g de vergeoise brune _ 1... [Lire la suite]
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