Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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23 septembre 2012

Tarte citron meringuée

  Une jolie tarte, délicatement acidulée, croquante et fondante, qui ne demande qu'a se faire dévorer... Ce qui se fera trop vite, on en redemande ! (d'après une recette proposée en examen de passage pour le CAP pâtissier ;)) Pâte sablée (quantités importantes, j'ai pu faire une tournée de petits sablés avec le reste de pâte) : _ 250 g de farine _ 150 g de beurre ramolli _ 100 g de sucre glace _ 1 oeuf _ 1 cuil. à café d'arôme vanille Crème citron : _ 80 g de pulco citron _ 4 oeufs _ 125 g de sucre _ 10 g de poudre... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 06:57 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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06 novembre 2011

Tarte meringuée comme celle au citron, sauf que c'est à l'orange !

  Une jolie tarte, délicieuse garniture, à l'orange pour changer du citron, et pour passer un doux dimanche, qu'il soit pluvieux ou non... Je vous laisse avec mes explications, très belle journée ! Pour la pâte sablée : _ 250 g de farine _ 125 g de beurre mou _ 100 g de sucre _ 1 oeuf _ 1 pincée de sel _ 1 cuil. à soupe de lait Pour la garniture : _ 3 oranges (non traitées si vous ajoutez les zestes) _ 50 g de beurre _ 1 cuil. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) _ 4 oeufs _ 200 g de sucre poudre Pour la meringue : ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:39 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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11 août 2011

Concours cuistoshop : Ma pâtisserie préférée... Oui, mais laquelle ???

  C'est chez Patricia du blog "Sors tes couverts" que j'ai vu ce concours, les lots sont alléchants, et quand on me demande quelle est ma pâtisserie préférée, difficile de faire un choix, le Paris-Brest ou la Tropézienne, ou les macarons ? Pour les 2 premiers, je ne me suis jamais lancée dans leurs réalisations... Les macarons, je n'ai jamais atteinds mon idéal (les macarons de chez Jarry)... Mais la tarte meringuée, ça c'est un petit bijou gustatif pour moi, alors c'est cette recette que je propose à Hanane pour le... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:44 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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13 juillet 2011

Tarte meringuée aux cerises de Marie-Laure Tombini

  Avec les dernières cerises, j'avais envie d'une tarte généreuse, et je l'ai trouvé dans le livre "Tartes et cakes" de Marie-Laure Tombini, aux éditions Mango, un délice :) Pour la pâte brisée maison : _ 250 g de farine _ 180 g de beurre froid _ 1 pincée de sel _ 2/3 cuil. à soupe d'eau Pour la garniture : _ 350 g de cerises _ 150 g de sucre poudre _ 5 oeufs _ 15 cl de lait _ 1 pincée de sel _ 80 g de sucre glace Je commence par préparer la pâte. Dans un saladier je tamise la farine et j'ajoute le sel. J'ajoute... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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