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18 mars 2012

Eclairs au kawa et au chocolat :)

Eclairs au kawa et au chocolat :)
On prend les mêmes et on recommence :), pâte à choux et crème pâtissière avec le fondant qui va bien :). Par contre j'avais du rabe de fondant café donc j'ai zappé le glaçage chocolat, j'ai remplacé par des vermicelles au chocolat ;) mais je vous donne...
Posté par Marie CHARRIER à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  café,  crème pâtissière,  fondant,  pâte à choux,  éclairs,  pâtisserie

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4 mars 2012

Eclairs à la crème de jambon

Eclairs à la crème de jambon
Je suis encore dans les choux ! Je ne m'en lasse pas, ni mes gourmands, et voilà comment décliner les éclairs lorsque il y a trop de coques et pas assez de garniture ;). Pour la crème de jambon (pour 6/8 éclairs) - il suffira donc de doubler les proportions...
Posté par Marie CHARRIER à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  pâte à choux,  apéro,  cream cheese,  entrée,  éclairs

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26 février 2012

Paris-Brest en faisant un détour par la Belgique (touche de spéculoos inside)

Paris-Brest en faisant un détour par la Belgique (touche de spéculoos inside)
Une pâtisserie que j'adore, pleine de tendresse et de générosité, un classique que je gloutonne avec délice, et que je cuisine avec envie :). Voilà mon bébé dodu pour le thème de ce mois-ci pour Culino-Versions, j'ai juste ajouté à la crème pâtissière...
Posté par Marie CHARRIER à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spéculos,  choux,  crème pâtissière,  pâte à choux,  crème de spéculoos,  pâtisserie

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11 février 2012

Des choux comme des coeurs, coeur de chocolat au lait

Des choux comme des coeurs, coeur de chocolat au lait
Une jolie recette à faire pour sa moitié, la St-Valentin s'approchant à grand pas ;), très gourmands, très chocolatés, ces éclairs ont fait fureurs dans la maisonnée ! Recette de chez Guillemette :) par contre j'ai été déçue par mon glaçage, difficile...
Posté par Marie CHARRIER à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  choux,  chocolat au lait,  ganache,  pâte à choux,  Solar,  Guillemette,  éclairs,  St-Valentin

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20 janvier 2012

Saint-Honoré de Gaston Lenôtre via le Cookbook de Masterchef saison 2

Saint-Honoré de Gaston Lenôtre via le Cookbook de Masterchef saison 2
Pas moins que ça ;) ! C'est le livre que j'ai eu la joie de recevoir au mois de décembre par les éditions Solar. Et voici un dessert prestigieux sorti de ce recueil pour passionnés de cuisine et de l'émission, même si je n'ai pas toujours suivi, il y...
Posté par Marie CHARRIER à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  chantilly,  crème pâtissière,  vanille,  pâte brisée,  pâte à choux,  St-Honoré

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20 mars 2011

Petits choux fourrés à la crème vanille et glacés ganache pour un concours et la gourmandise !

Petits choux fourrés à la crème vanille et glacés ganache pour un concours et la gourmandise !
J'aime beaucoup travailler la pâte à choux, pourtant je n'en fais pas souvent... Mais l'odeur et la pâte, ça me fait tilt toujours... Et pour un concours, j'accours ;0) ! C'est chez Livyque ça se passe, et moi quand on me dit pâtisserie française, je...
Posté par Marie CHARRIER à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  concours,  choux,  ganache,  crème pâtissière,  vanille

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21 septembre 2010

Terriblement choux... mes cappuccinos choux !

Terriblement choux... mes cappuccinos choux !
Voilà de beaux choux généreusement garnis de crème pâtissière au café... Très gourmand, comme chez le pâtissier, sauf que c'est moi qui les ai fait ! Avec un peu d'aide cela dit... J'ai testé la préparation Mon fournil pâtisserie pâte à choux, et aussi...
Posté par Marie CHARRIER à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  choux,  crème pâtissière,  Mon fournil,  pâte à choux

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