Maxi pizza bolognaise

17 août 2010

Une grosse pizza bien garnie, bien bien bonne moi je dis !

Pour la pâte à pizza :

_ 20 g de levure de boulanger fraîche

_ 400 g de farine

_ 1 pincée de sel

_ un peu d'eau tiède

Pour la garniture bolognaise :

_ 1 oignon

_ 1 carotte

_ 300 g de boeuf haché (3 steacks hachés surgelés ici)

_ 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

_ 1/2 boîte de tomates concassées (200g)

_ 1 petite boîte de concentré de tomate

_ 200 ml de bouillon de viande

_ de l'origan

_ 1 pincée de sucre

_ sel et poivre

_ du gruyère râpé

Je commence par préparer la pâte à pizza.

Dans un bol je délaye la levure avec l'eau tiède et je laisse reposer 5 min.

Ensuite dans un saladier je verse la farine avec le sel (Mini Chef vérifie le bon goût de la farine!) et j'y incorpore la levure délayée en pétrissant, et toujours en pétrissant j'ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.

Je forme alors une boule que je badigeonne d'huile d'olive et enveloppe dans un torchon humide.

Je place la pâte ainsi enveloppée dans un endroit chaud pendant une heure (je chauffe le four au thermostat le plus bas 5 min puis je l'éteins et place la boule enveloppée dedans).

Pendant ce temps, je prépare la garniture bolognaise.

J'épluche et coupe en morceaux l'oignon, j'épluche également la carotte et la lave, puis la coupe en cubes.

Je fais chauffer l'huile dans une grande poële et fais revenir la viande hachée. J'ajoute l'oignon et la carotte coupés, et fais revenir encore quelques instants.