Marie's cooking le blog

5 janvier 2012

Galette des rois à la framboise (pâte feuilletée minute)

Devinez qu'est-ce que Papa Noël avait dans sa hotte pour moi... Le fameux livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder, une mine d'or pour moi, je crois que je l'ouvre tous les jours depuis le 25 décembre ;) ! Je suis en plein dans l'expérimentation du feuilletage...

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Tags: framboises, frangipane, galette, pâte feuilletée, épiphanie, Felder, Guillemette, frangipane framboise, pâte feuilletée express

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29 décembre 2011

Tarte très classe à la banane et à l'érable

Une tarte qui réchauffe les papilles, élégante et raffinée, pourquoi pas un dessert de fêtes ? Et le petit goût d'érable qui va si bien avec les bananes, c'est l'occasion de parler de ces beaux produits canadiens, le sucre et le sirop d'érable, je vous...

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Tags: meringue, banane, Noël, crème pâtissière, tarte sucrée, fêtes, érable

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6 novembre 2011

Tarte meringuée comme celle au citron, sauf que c'est à l'orange !

Une jolie tarte, délicieuse garniture, à l'orange pour changer du citron, et pour passer un doux dimanche, qu'il soit pluvieux ou non... Je vous laisse avec mes explications, très belle journée ! Pour la pâte sablée : _ 250 g de farine _ 125 g de beurre...

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Tags: orange, meringue, tarte sucrée, tarte meringuée, dessert

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2 novembre 2011

Tarte aux poires avec des petits-beurre dedans

J'aime beaucoup, beaucoup les petits livres de la collection "Les 30 recettes cultes" de chez Marabout, là c'est celui sur les petits-beurre, pour une jolie tarte façon bourdaloue, où le petit-beurre se fait discret, dommage, mais le bon goût est là,...

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Tags: amandes, poire, petits-beurres, pâte brisée, crème amandine

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10 septembre 2011

Tarte crumble aux mûres du chemin des mûres

... Des mûres ramassées à côté de chez nous, le petit chemin qui longe le square et qui ramène derrière le supermarché... J'y suis allée en douce pendant que les garçons n'étaient pas là, sinon je n'aurais jamais pu rapporter toutes ces mûres ! Déjà ma...

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Tags: amandes, pommes, crumble, mûres, compote, tarte sucrée

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1 septembre 2011

Tarte aux spéculoos, ganache choco fort de chocolat et fraises / trilogie autour des spéculoos, partie 3

Et voilà la dernière recette pour terminer cette délicieuse trilogie et ma fameuse pâte à spéculoos ! J'ai craqué samedi matin devant les fraises au marché... Envie de fraises et de chocolat... Les spéculoos se sont joints au couple, et voilà une délicieuse...

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Tags: chocolat, spéculos, pâte de spéculos, fraises, tarte sucrée, gana

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31 août 2011

Croustade spéculoos, amandes et brugnon / trilogie autour des spéculoos, partie 2

Me revoilà avec ma pâte à spéculoos, et oui, si vous avez suivi, hier j'ai fait de véritables spéculoos, et il me restait de la pâte, que j'ai divisé en deux, et j'avais ce brugnon bien mûre tout seul abandonné dans la paniette à fruits qui ne demandait...

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Tags: amandes, spéculos, pâte de spéculos, brugnons, crème amandine, vergeoise brune

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13 juillet 2011

Tarte meringuée aux cerises de Marie-Laure Tombini

Avec les dernières cerises, j'avais envie d'une tarte généreuse, et je l'ai trouvé dans le livre "Tartes et cakes" de Marie-Laure Tombini, aux éditions Mango, un délice :) Pour la pâte brisée maison : _ 250 g de farine _ 180 g de beurre froid _ 1 pincée...

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Tags: cerises, meringue, tarte sucrée, tarte meringuée

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6 juillet 2011

Pizzettes aux abricots et spéculoos ou des petites pizzas sucrées bien ensoleillées !

Une recette toute simple, à varier selon les envies, j'ai fais ma petite bidouille d'après une recette trouvé sur Vie Pratique Gourmand n°217 (l'avant dernier), au départ des minipizzas aux pêches et aux amandes effilées. Des abricots et des éclats de...

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Tags: spéculos, pizza, abricots, pizza sucrée

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25 juin 2011

Tarte briochée aux cerises et aux brugnons, ou juste aux cerises :)

Voilà une deuxième recette tirée du livre d'Anne Alassane, je sais... Il n'y a pas que des recettes sucrée dans son livre... Audrey a testé ses ravioles de chèvre qui semblent absolument sublimes... Moi je reste à succomber aux délices simples et sucrés...

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Tags: cerises, brugnons, brioche, tarte sucrée, Solar, pâte levée