Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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03 février 2010

Petits gâteaux au chocolat trop beaux !

Jolis jolis petits gâteaux ! J'ai trouvé cette recette dans le livre "Cakes, muffins et cie", aux éditions Elle à table, une quantité démesurée de beurre, mais je suis tête brûlée, j'ai quand même suivi la recette. Par contre j'ai oublié de mettre les noisettes en poudre, qui auraient sûrement plus absorbé le beurre... Mais ils étaient délicieux comme ça, complètement anti-régime, mais délicieux ! (bon, moi, je ne suis pas de régime, à part mes 2 carrés de chocolats à la fin de chaque repas... ;0) _ 250 g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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10 novembre 2009

Meringues de l'écureuil !

Hummmm des petites meringues toutes simples, à la noisette, encore des gourmandises qui se mangent sans faim !!! _ 3 blancs d'oeufs à température ambiante _ 175 g de sucre en poudre _ 50 g de poudre de noisettes Je préchauffe le four th 3. Je monte les oeufs en neige ferme puis je verse le sucre en pluie tout en continuant de battre, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. J'incorpore la poudre de noisette délicatement avec une cuillère en bois en veillant à ne pas casser les blancs. Sur la plaque du four recouverte de papier... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:52 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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02 novembre 2009

Tarte meringuée aux pommes trop trop bonne !

Une texture extra, une tarte à tomber, trop Miammmmmm !!! Pour la pâte sablée : _ 1/2 cuil. à café de pure poudre de vanille en poudre _ 125 g de sucre en poudre _ 250 g de farine _ 125 g de beurre mou _ 1 oeuf Pour la garniture : _ 6 pommes Goldens _ 1 cuil. à soupe de sirop d'érable (ou une cuillère à soupe de sucre) _ 3 blancs d'oeufs à température ambiante _ 100 g de sucre en poudre Je commence par la pâte sablée. Je tamise la farine dans un grand saladier. Je coupe le beurre en petits morceaux et je mélange du bout... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 10:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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16 septembre 2009

Meringues pistaches et poire

Qui veut des bonnes petites meringues ? Oups ! Je dis ça, mais il n'en reste déjà plus ! Bon, je suis généreuse, je vous donne la recette, comme ça c'est à vous de jouer ! ;) _ 2 blancs d'oeufs à température ambiante (froids, ils montent moins bien) _ 120 g de sucre glace _ 60 g de pistaches non salées _ 1 cuil. à soupe d'arôme poire (Néroliane) Je préchauffe le four th 3. Je concasse les pistaches au mortier.   Je monte les blancs en neige ferme, et j'ajoute le sucre glace au fur et à mesure en... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 17:52 - Commentaires [21] - Permalien [#]
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18 juin 2009

Sous une couche de framboises et de fraises tagadas, le velouté d'une chantilly et le craquant d'une meringue !

Et un nouveau concours qui se tient chez la sympathique Karine du blog Aux portes du Paradis intitulé "Mon dessert estival"        Je suis lancée dans la meringue ! Et là, je dois dire que je suis fière de moi, c'était TRES bon ! La pavlova a fondu comme neige au soleil ! Oui, j'ai enfin osé me lancer dans la confection de pavlova et c'est mortel côté saveurs ! Alors zou, passons aux choses sérieuses ! _ un beau bol de framboises fraîches et quelques fraises tagadas _ 4 blancs d'oeufs ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 16:15 - Commentaires [28] - Permalien [#]
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17 juin 2009

Sous une couche de meringue au chocolat, il y a ... du gâteau au chocolat !

Voilà mon gâteau choc'croc ! Une délicieuse invention à retravailler niveau cuisson ... Pour le gâteau : _ 100 g de beurre mou _ 100 g de sucre de sucre de canne _ 1 oeuf et 2 jaunes ( il faut garder les blancs pour la meringue ) _ 85 g de farine _ 1/3 de sachet de levure _ 25 g d'amandes _ 2 cuil. à soupe de lait _ 2 cuil. à soupe de cacao non sucré en poudre Pour la meringue : _ les 2 blancs d'oeufs _ 100 g de sucre de canne _ 1 cuil. à soupe de cacao non sucré en poudre Je préchauffe... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 15:22 - Commentaires [30] - Permalien [#]
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