Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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01 juin 2014

Gâteau Château Chocolaté à la bière de Vézelay

  Voici un gâteau au chocolat où la bière s'est invitée ! La bière bio brune de Vézelay, produit primé médaille de bronze au Concours Général Agricole, son amertume s'allie délicieusement avec le goût sucrée chocolaté du gâteau, une jolie découverte, que la chantilly rend très gourmande ! Pour le gâteau : - 150 g de farine - 100 g de sucre - 60 g de cacao en poudre non sucré - 100 g de chocolat noir - 1 oeuf - 1 petit-suisse - 12,5 cl de bière brune de Vézelay - 125 g de beurre - 1 demi cuillère à café de levure... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 19:05 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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11 février 2013

Mousse au chocolat, avec des framboises et des spéculoos

  Une mousse bien réconfortante, je la consomme sans modération ;) ! _ 2 oeufs _ 200 g de chocolat à pâtisser _ 25 cl de crème fraîche liquide _ des framboises surgelées  _ quelques spéculoos Je monte la crème bien froide en crème fouettée (texture mousse à raser) au batteur électrique (dans un bol froid, avec les fouets froids). Je réserve au frigo. Je fais fondre au micro-ondes le chocolat noir. Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs, et je mélange vivement ces derniers avec le chocolat fondu. Je monte les... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:56 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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06 février 2013

Minis cupcakes parfumés au thé des 1001 nuits, aux amandes et au chocolat { sans gluten }

  Mon amie Sabrina m'a inspirée ces petits cupcakes, avec son concours Gourmand et sain, le thème : La gourmandise au naturel. J'ai choisi la combinaison gourmande amandes, chocolat et thé :). C'est grâce au coffret Mater'Happy, que j'ai fait la délicieuse découverte du thé 1001 Nuits de La route des Comptoirs, il est extra, c'est un mélange de thés noir et vert, avec de la vanille et des fruits rouges. Les fruits sont bien présents, j'adore. D'alleurs c'est plutôt la note parfumée fruits rouges qui ressort dans les petits... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 09:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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14 décembre 2012

La tarte de Céci, caramel et miroir Toblerone, ultra décadente, et son livre, Totalement Caramel !

   Mais vous n'en verrez pas l'intérieur ! Et non, celle-ci a été dégustée lors d'un repas familiale, et j'ai oublié de sortir l'apn ! Enfin, ce que je peux vous en dire, c'est qu'elle est délicieuse, une vrai friandise, ultra gourmande, à déguster après un repas plutôt léger... ou juste comme ça avec le café, c'est le genre de truc gourmand remonte moral :) ! C'est la recette de mon amie Cécilia Batais, piochée dans son livre "Totalement caramel", 21 recettes avec du caramel, toutes aussi appétissantes les unes que... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Des araignées au chocolat... Mode Halloween enclenché ;) !

   Un dimanche d'automne et des loulous à occuper... Voilà ce que ça donne, des araignées farfelues, qui se sont laissées dévorées en un rien de temps ! Et cela m'a valu des lutins en chocolatés bons pour un bain !  _ le reste de pâte sablée de la tarte au citron meringuée _ du chocolat à pâtisser _ des billes alimentaires _ des éclats de pralin _ des petites mains pour faire le travail ;) _ emporte-pièce araignée venant de ce joli assortiment Je préchauffe le four à 180°. J'abaisse le restant de pâte sur le... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 07:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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02 octobre 2012

Entremet mangue et vanille avec bande de biscuits cuillères

  J'ai fait pas mal d'entremets avec bandes de biscuits cuillères il y a quelques mois :)... Des bavaroises et des fruits, des bavaroises chocolat, des mousses de fruits en garnitures... Et je me suis bien amusée sur les décors ! Ils ne sont pas parfaits mais sont produist avec du coeur ;) ! Ci-dessus j'étais dans les étoiles des fêtes de fin d'année ... J'ai fait l'autonme aussi ...   De la déco libre...    Et les jeux olympiques !!! J'avoue j'aime, c'est à chaque fois pour moi un émerveillement... [Lire la suite]

31 août 2012

Carrés sablés crousti-chewis avec des noix de pécan et du chocolat inside ;)

Voilà le genre de chose qui ne fait pas long feu chez moi, du sablé façon shortbread recouvert de chocolat, et de noix de pécan, c'est du pure réconfort ! Pour le sablé : _ 175 g de beurre _ 50 g de sucre en poudre _ 1 cuil. à café d'arôme vanille _ 300 g de farine _ 1 bonne pincée de sel _ 200 g de noix de pécan Pour la garniture : _ 115 g de beurre _ 150 g de cassonade _ 100 g de pistoles de chocolat (des sachets dégotés dans un magasin NOZ, ces magasins qui vendent les  invendus ou les liquidations de stocks, à... [Lire la suite]
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24 août 2012

Quarré de chocolat, et mes gaufres préférées

  Le temps d'une échappée dans le Morvan, nous n'avons pas raté de déguster les gaufres de Quarré-les-tombes. Un petit village perdu dans le Morvan, entre lacs et forêts, connu pour les sarcophages qui entourent son église... et pour moi, un lieu de jolis souvenirs, des dimanches après-midi gourmands, au retour de ballades aux bords d'un lac... Des gaufres à en perdre la raison, tellement énormes et délicieuses ! Je craque pour les garnitures caramel et chantilly :) Les glaces maisons sont toutes aussi appréciées ;) (même si... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 14:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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07 juillet 2012

Pop sablés bi-colores

Voilà à nouveau les sablés qui se prennent pour des sucettes, c'est toujours très attractif pour les loulous, et façon tourbillon bicolore, c'est super chouette ^^ ! J'ai également fait des étoiles qui se sont transformées en décos de cupcakes (ceux qui suivent sur Facebook ont déjà aperçus les cupcakes ;)). ~ quantités pour 2 rouleaux bi-colores, soit 3 plaques de biscuits sans piques (vous pouvez congeler la moitié de la pâte ou la passer en tartes :)) ~ Pour la pâte sablée vanillée: _ 250 g de farine _ 150 g de beurre mou _... [Lire la suite]
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30 juin 2012

Cupcakes chocolat blanc ou rose ou nutella ? Un de chaque avec des framboises en invitées surprises !

Des cupcakes... Il y en a un paquet sur le blog, entre le Défi 125 Best Cupcakes (qui par manque de temps est mis de côté) et mes envies de minis gâteaux en tous genres... Mais cela faisait trop longtemps que je n'en avais publié (ni même faits ;)) donc je répare la chose, j'aime les cupcakes, et voici une horde de minis à dévorer ! Pour les gâteaux à la vanille et framboises (quantité pour 40 minis environ): _ 150 g de beurre _ 150 g de sucre en poudre _ 3 oeufs _ 175 g de farine avec levure incorporée (farine dite à gâteaux) ... [Lire la suite]
Posté par Marie CHARRIER à 08:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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