Marie's cooking le blog

Passionnée de pâtisserie, je crée avec bonheur mes envies gourmandes et celles des autres, je travaille sur commande, n'hésitez pas à me contacter !

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14 décembre 2012

La tarte de Céci, caramel et miroir Toblerone, ultra décadente, et son livre, Totalement Caramel !

   Mais vous n'en verrez pas l'intérieur ! Et non, celle-ci a été dégustée lors d'un repas familiale, et j'ai oublié de sortir l'apn ! Enfin, ce que je peux vous en dire, c'est qu'elle est délicieuse, une vrai friandise, ultra gourmande, à déguster après un repas plutôt léger... ou juste comme ça avec le café, c'est le genre de truc gourmand remonte moral :) ! C'est la recette de mon amie Cécilia Batais, piochée dans son livre "Totalement caramel", 21 recettes avec du caramel, toutes aussi appétissantes les unes que... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Barres chocolatées aux Smarties

J'aime gâter mes lutins au retour d'école, des petites surprises gourmandes comme celles-ci, ils sont fans :) ! J'en profite pour participer au concours « Les recettes pour petits gourmands», organisé par Agnès du blog Bikini et gourmandise , Sandra du blog Ok ce bon » et Chef Damien ! Voilà donc un reste de pâte sablée de la dernière tarte... et du chocolat au lait et des smarties et c'est parti ! _ reste de pâte sablée _ chocolat au lait à pâtisser (la marque repère du Leclerc va bien) _ des minis smarties J'abaisse sur le... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Tarte citron meringuée

  Une jolie tarte, délicatement acidulée, croquante et fondante, qui ne demande qu'a se faire dévorer... Ce qui se fera trop vite, on en redemande ! (d'après une recette proposée en examen de passage pour le CAP pâtissier ;)) Pâte sablée (quantités importantes, j'ai pu faire une tournée de petits sablés avec le reste de pâte) : _ 250 g de farine _ 150 g de beurre ramolli _ 100 g de sucre glace _ 1 oeuf _ 1 cuil. à café d'arôme vanille Crème citron : _ 80 g de pulco citron _ 4 oeufs _ 125 g de sucre _ 10 g de poudre... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Tartelettes aux mirabelles

  Petits fruits éphémères, si goûteux et sucrés, les mirabelles, je les adore, et en tartelettes, je les dévore ;) ! Pour la pâte sablée amande (je n'ai fais que 4 tartelettes, et le reste de la pâte est passé en petits biscuits à croquer ;)): _ 1 oeuf _ 150 g de beurre mou _ 200 g de farine _ 110 g de sucre glace _ 75 g de poudre d'amandes _ 1 pincée de sel Pour la garniture : _ des mirabelles Je prépare la pâte sablée. Dans un saladier je travaille le beurre en pommade. J'ajoute le sucre glace et je fais blanchir... [Lire la suite]
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16 août 2012

Tarte estivale brugnons et abricots

  Des brugnons, des abricots et une pâte sablée, voilà tout simplement ma tarte estival, et on y revient ;) ! _ 2 brugnons _ 2 abricots _ 1 pâte sablée du commerce ou maison _ des spéculoos ou autres biscuits secs _ de la confiture d'abricot Je beurre un moule à tarte et je le chemise avec la pâte sablée. Je fais bien adhérer aux paroies la pâte et enlève l'exédent avec le rouleau à pâtisserie. Je dessine des encoches sur les rebords avec un couteau pour un effet tressé. Je pique le fond avec une fourchette et place au... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Gâteau d'anniversaire nutella et mascarpone pour petit mec

   Si je vous dis que j'ai du retard dans mes publications... Voilà bien 2 mois que mon grand a soufflé ses 6 bougies, j'avais posté le gâteau chevaleresque pour l'école, mais pas celui-ci ! Alors c'est un gâteau tout simple, mais efficace, le topping mascarpone marche toujours bien, et les sablés pour minis mecs font leur effet ;) ! J'aurai eu des emporte-pièces bateaux cela aurait été pas mal aussi (va falloir partir en quête ;))... Pour la génoise : _ 4 oeufs _ 125 g de sucre poudre _ 125 g de farine Pour la... [Lire la suite]

08 mars 2012

Linzertorte

  Un joli grillage doré qui laisse entrevoir la couleur pourpre de la confiture de framboise... Des tartelettes qui tiennent toutes leurs promesses de gourmandise, il suffit juste d'un poil de patience au moment de la déco avec les bandes car la pâte est fragile et craint la chaleur, il faut qu'elle soit bien froide. C'est aussi une recette du livre "Gâteaux" de la collection Gourmandises en série chez Solar, j'avais fait la délicieuse galette au sucre de ce livre. Pour 5 tartelettes : _ 75 g de sucre en poudre _ 75 g de... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Gâteau aux prunes, croûte en pâte sucrée

  Pour le défi de chef Damien, un gâteau réconfort à la base moelleuse genre quatre quart, une couche de reines claudes et une croûte sablée par dessus... Un bon gros gâteau qui accompagne délicieusement mon thé ^^! La pâte sucrée qui fait la croûte, c'est celle que j'utilise très souvent, pour les fonds de tarte, ou même pour faire des petits sablés avec les enfants... Pas d'ingrédients extraordinaires, juste un bon petit goût, un ajout de cannelle aurait sûrement été très sympathique, j'y penserai la prochaine  fois ! ... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Douceurs sable et amandes aux deux raisins

Pour le retour d'une jolie balade au milieu des feuilles mortes de couleurs flamboyantes... des tartelettes aux raisins noirs et blancs, une pâte sablée, une crème d'amande... réconfortantes ! _ 100 g de raisin noir _ 100 g de raisin blanc _ 1 oeuf _ 50 g de beurre mou _ 1 rouleau de pâte sablée _ 50 g de poudre d'amandes _ 30 g de cassonade _ 20 g de sucre poudre _ 1 cuil. à soupe rase de farine Je préchauffe le four à 180°. Je garnis 4 moules à tartelettes en silicone avec la pâte sablée. Je... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Flan biscuits et spéculoos

Voilà un flan qui a eu la vie dure... seulement quelques heures de vie en fait ! Gros succès et peu de temps pour réaliser cette gourmandise... et je teste ici un nouvel arôme, l'arôme biscuit spéculoos (La fée Régime), trop bon cette saveur ! _ une pâte sablée maison (voir la recette du flan à la frangipane) ou industrielle _120 g de préparation Impérial _ 1 l de lait _ 1 oeuf _ 150 g de sucre en poudre _ 5 ml d'arôme biscuit spéculoos _ 100 g de biscuits spéuloos broyés grossièrement J'étale ma pâte dans... [Lire la suite]
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